Vroege carrièreEdit

Na zijn afstuderen aan Columbia ging hij met zijn stiefbroer in een uitgeverij werken. Kort daarna werkte hij voor The Center for Direct Marketing in Westport, Connecticut en begon ook kookcursussen te volgen. Nadat hij 100.000 dollar aan angel-investeringen van vrienden en familie had gekregen, begon hij in 1980, toen hij 29 jaar oud was, Cook’s Magazine vanuit een klein kantoor in Weston, Connecticut. Hij verkocht het tijdschrift aan de Bonnier Group in 1989 en ging verder met andere uitgeverijen.

America’s Test KitchenEdit

Kimball was medeoprichter en is redacteur en uitgever geweest van America’s Test Kitchen, dat televisie- en radioprogramma’s produceert en tijdschriften uitgeeft, waaronder Cook’s Illustrated, dat Kimball in 1993 lanceerde. Het bedrijf geeft ook het tijdschrift Cook’s Country uit, dat in 2004 werd gelanceerd. De inkomsten van het bedrijf komen van de lezers, in plaats van adverteerders, wat hen onderscheidt van de concurrenten.

De divisie die kookboeken uitgeeft is Two Pigs Farm. Boston Common Press, een particulier partnerschap tussen Kimball, Eliot Wadsworth II, en George P. Denny III, was eigenaar van Kimball’s uitgeversactiviteiten. Kimball was ook gastheer van de gesyndiceerde Public Television-kookprogramma’s America’s Test Kitchen en Cook’s Country van America’s Test Kitchen.

Op 16 november 2015 kondigde een nieuwsbericht van Boston Common Press, moederbedrijf van Cooks Country/Cooks Illustrated/America’s Test Kitchen, het vertrek van Christopher Kimball aan. De tv-programma’s van 2016 waren al gefilmd en Kimball verscheen als gastheer, maar zijn directe deelname aan het bedrijf eindigde onmiddellijk. Hij bleef een minderheidsaandeelhouder tot 2019, toen hij zijn aandelen terug verkocht aan het bedrijf als onderdeel van een rechtszaakschikking.

Christopher Kimball’s Milk StreetEdit

In 2016 creëerde hij Christopher Kimball’s Milk Street, gevestigd op Milk Street in Boston, Massachusetts.

Op 31 oktober 2016 spande Boston Common Press (het moederbedrijf van America’s Test Kitchen en Cook’s Illustrated) een rechtszaak aan tegen Kimball in Suffolk Superior Court, waarin hij beweert dat Kimball zijn voormalige werkgever “letterlijk en conceptueel van de pot gerukt” heeft. In de rechtszaak beweert Boston Common Press dat Kimball zijn nieuwe onderneming opbouwde terwijl hij nog op hun loonlijst stond, waarbij hij bedrijfsmiddelen in de vorm van recepten en databases gebruikte om Milk Street Kitchen te helpen vormen tot een directe concurrent. De rechtszaak werd in augustus 2019 geschikt.

Hij werd verder aangeklaagd door zijn ex-vrouw Adrienne, die beweerde dat zijn vertrek bij Cook’s Illustrated het bedrijf devalueerde en zijn betalingen aan haar beïnvloedde.

OtherEdit

Hij is de auteur van The Cook’s Bible, The Yellow Farmhouse Cookbook, Dear Charlie, The Dessert Bible en Fannie’s Last Supper, en is columnist voor de New York Daily News en het in Boston gevestigde Tab Communications.

Andere televisieoptredens zijn onder meer This Old House en de ochtendprogramma’s Weekend Today en The Early Show. Hij levert regelmatig bijdragen voor National Public Radio. Op 8 januari 2011 begon Kimball als gastheer van WGBH-FM’s America’s Test Kitchen Radio, gedistribueerd door PRX.