Deze post bevat affiliate links, voor meer informatie, lees mijn disclaimer policy-https://www.bostongirlbakes.com/disclosure-policy/.

Deze bruine suiker chocolate chip cookies zijn super eenvoudig te maken, komen snel klaar, en resulteren in dikke, zachte chocolate chip cookies met krokante randjes. Dit recept voor chocolate chip cookies wordt een favoriet in de hele familie!

Wat is dat toch met een zelfgemaakt chocolate chip cookie? Warm, kleverig, dik, kauwbaar – je kunt het niet weerstaan. Het aroma in je keuken als ze aan het bakken zijn.

Ik heb serieus geen wilskracht rond een geweldige zachte chocolate chip cookie.

En deze bruine suiker chocolate chip cookies zijn het BESTE chocolate chip cookie-recept. Zoek de dikke broek. Neem een voorraad melk. Haat me alsjeblieft niet.

Waarom je van dit Chocolate Chip Cookie recept zult houden

• Snel in elkaar te zetten. Ik hou er meestal van om mijn koekjesdeegrecept te koelen, zoals bij deze New York Times Chocolate Chip Cookies, maar dat is niet nodig bij deze koekjes. Dat betekent dat deze in ongeveer 10 minuten klaar zijn om de oven in te gaan.
• Minder smeren. Voor dit koekje wordt alleen bruine suiker gebruikt, dus veel smaak en minder strooigoed in de oven. Zoals Serious Eats uitlegt, is suiker, wit of bruin, hygroscopisch, wat betekent dat het het vocht in de bloem opneemt. Maar bruine suiker meer dan witte. Dus dat betekent dat deze koekjes minder zullen uitsmeren dan wanneer je deels witte suiker zou gebruiken.
• Perfect om in te vriezen. Ik vind het geweldig dat ik er een dozijn kan bakken en er nog ongeveer 1 1/2 dozijn over heb die ik kan invriezen voor later. U kunt de handleiding voor het invriezen van koekjesdeeg hier bekijken.

Ingrediënten nodig voor de bruine suiker chocolate chip cookie recept:

• Alle doeleinden bloem – Ik heb koekjes recepten die hebben opgeroepen voor verschillende soorten meel, maar ik hou van een cookie recept dat oproept voor eenvoud van alle doeleinden bloem. We hebben dit allemaal bij de hand, wat betekent dat we deze kunnen maken wanneer we maar willen.
• Bakpoeder en baksoda – Ik gebruik beide in dit recept en ik denk dat het de perfecte balans is om de textuur in deze koekjes te creëren. Je kunt hier meer lezen over de Baking Powder vs. Baking Soda
• Zout – Zout is super belangrijk in je koekjes recept. Zout speelt een belangrijke rol bij het bakken om de zoetheid uit te balanceren en de intensiteit van de chocolade naar voren te brengen.
• Ongezouten boter – het is belangrijk om ongezouten boter te gebruiken omdat je op deze manier de hoeveelheid zout in je recept kunt controleren.
• Lichte bruine suiker – Normaal gebruik ik een combinatie van kristalsuiker en bruine suiker, maar ik besloot om 100% bruine suiker te gebruiken en dat is wat ik denk dat deze perfect knapperige randen, smaak en kauwtextuur geeft.
• Eieren – Je hebt 2 kamertemperatuur grote eieren nodig. Ik leg de mijne altijd 10 minuten in een kom met warm water om ze snel op kamertemperatuur te brengen.
• Vanille-extract – Ik raad altijd aan om puur vanille-extract te gebruiken. Of je kunt proberen om je eigen vanille extract te maken.
• Chocolade chips – Ik heb halfzoete chips gebruikt, maar ook melkchocolade. Je kunt ook een combinatie gebruiken van gewone chips, mini chocolade chips, schijfjes, stukjes, en repen in stukjes, dat is wat ik graag doe. Ik hou ervan om een combinatie te gebruiken, zodat ik chocolade in alle vormen en maten in elke hap krijg. Eigenlijk puur hemels.

Tips voor deze bruine suiker chocoladekoekjes

• Met de juiste hoeveelheid meel. Voor het beste resultaat raad ik je aan een keukenweegschaal te gebruiken. Maar als je maatbekers gebruikt, dan moet je goed opletten hoe je afmeet. Te veel bloem kan resulteren in een compact koekje. Schep het meel niet rechtstreeks in je maatbeker. Dit kan resulteren in een grote overmaat! Nadat je de bloem erin hebt geschept, gebruik dan een mes om de bloem af te vlakken. Tik niet tegen de zijkant van de maatbeker en druk de bloem niet plat. Beide kunnen ook resulteren in te veel bloem. U kunt hier een volledige uitleg lezen over hoe u bloem afmeet. U kunt meer lezen over Welk meel is het beste voor koekjes?
• Boter zacht gemaakt op kamertemperatuur. Is de temperatuur van de boter belangrijk? Het is zo belangrijk dat dit citaat aan het eind van het recept in het kookboek is toegevoegd: “Boter is als het beton dat je gebruikt om de fundering van een gebouw te storten. Het is dus heel belangrijk dat je het goed doet: de temperatuur, de textuur en de beluchting” Dus met andere woorden…ja, het is belangrijk. Het is zo belangrijk dat ik een hele post heb gewijd aan de invloed van de botertemperatuur op koekjes. De boter moet zacht zijn tot kamertemperatuur, wat betekent dat je je duim lichtjes in de boter kunt indrukken, maar dat je niet gemakkelijk helemaal door de boter heen kunt slaan. Als je vergeet je boter er op tijd uit te halen, snijd de boter dan in kleine stukjes en laat ze op kamertemperatuur staan. Zo wordt hij veel sneller zacht. Als je de boter en suikers samen klopt, is het ook belangrijk om dit 2-3 minuten te laten gebeuren, zodat er genoeg lucht in het beslag komt en de koekjes zachter worden. Voor 3 snelle manieren om je boter zachter te maken, kun je deze post lezen.
• Gebruik een koekjesschep – Waarom? Een koekjesschep resulteert in even grote ballen deeg die gelijkmatig zullen bakken. Gelijke grootte = gelijkmatig bakken.

Voor meer tips, bekijk mijn 6 tips voor perfecte chocolate chip cookies

How To Make These Brown Sugar Chocolate Chip Cookies

Stap 1: Meet uw droge ingrediënten

Als u een weegschaal kunt gebruiken, bent u het nauwkeurigst. Lees anders mijn tips over het afmeten van bloem.

U wilt de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout met een garde mengen.

Stap 2: Boter en bruine suiker

Room vervolgens uw boter en suiker samen gedurende ongeveer 3 minuten tot ze licht en luchtig zijn. Goed roeren met goed zachte boter helpt om het mengsel te beluchten.

De suiker slaat gaatjes in de boter en creëert luchtzakjes, die zich vervolgens vullen met de gassen die ontstaan met de giststoffen, wat kan helpen om de koekjes wat op te tillen.

Stap 3: Voeg de eieren toe

Als het mengsel eenmaal goed is samengeroerd, voeg je de eieren op kamertemperatuur en het vanille-extract toe. Zorg ervoor dat ze goed gemengd zijn. Zorg ervoor dat de eieren op kamertemperatuur zijn, zodat ze niet vastlopen in het botermengsel.

Pro tip: u kunt de eieren 10 minuten in een kom met warm water leggen voordat u ze gebruikt, zodat ze snel op kamertemperatuur komen.

Stap 4: Voeg de droge ingrediënten toe

Nu voegt u de droge ingrediënten toe. Zorg ervoor dat u niet te veel mengt. Ik stop de mixer vlak voordat alles gemengd is, en mix dan verder met een spatel.

Overmixen resulteert in dikke, taaie koekjes omdat er dan te veel gluten ontstaan (eiwitten in bloem die het meel taai en taai maken).

Stap 5: Voeg uw chocoladechips toe

Opnieuw, ik hou van een combinatie. Miniatuur. Gewone. En brokken. Het verschil in grootte zorgt voor chocolade in elke hap.

Stap 6: Schep de koekjes

Je kunt ze op normale grootte maken met een koekjesschep van 1 inch. Of maak ze groot! Aan jou de keus. 🙂

Je kunt nu de chocoladestukjes erdoor roeren. Nogmaals, roer net genoeg om ze erdoor te mengen en stop dan met mengen.

Daarna moet je de koekjes scheppen. Je kunt ze klein of groot maken. Ik stem voor groot. Maar dat is jouw keuze. En dan komt het moeilijke gedeelte. Het deeg 24 uur koelen. Ik weet het. Je moet een hele dag wachten op de lekkerste koekjes ooit, maar het zal het waard zijn.

Brown Sugar Chocolate Chip Cookie Recipe FAQ’s

Waarom zijn mijn koekjes zo gesmeerd?

Koekjes smeren is een afknapper. Er zijn 8 redenen die ik kan bedenken waarom je koekjes uitgesmeerd kunnen zijn. Als je koekjes uitsmeren in de oven, kun je dit trucje van Sally’s Baking Addiction proberen: haal ze uit de oven en druk met een lepel de randen van het koekje naar binnen.

Je kunt ook proberen je koekjesdeeg te koelen om te voorkomen dat de koekjes zo uitsmeren.

Kan ik deze koekjes invriezen?

Ja en dat zou je ook moeten doen. Als ze 24 uur nodig hebben om te koelen, is het veel gemakkelijker om ze in te vriezen. Je kunt ze gebakken of ongebakken invriezen.

Om ze ongebakken in te vriezen: Schep de koekjes op een koekjesplaat en vries ze stevig in. Doe ze dan in een afsluitbare plastic zak. Je kunt ze bevroren bakken, zonder ze te ontdooien, maar reken dan wel een paar minuten extra baktijd.

Om gebakken in te vriezen: Laat de koekjes volledig afkoelen. Als ze klaar zijn om te eten, laat ze dan ontdooien. Ik vind het lekker om ze ongeveer 20 seconden in de magnetron te stoppen om ze weer oooy gooey te maken.

Klik hier om te leren hoe u uw koekjesdeeg kunt invriezen.

Waarom worden mijn chocolate chip cookies hard?

Dit kan komen doordat je de koekjes te heet hebt gebakken. Als het deeg te warm is (denk aan de afkoeltijd!) kunnen ze te veel uitvloeien, waardoor de koekjes te dun worden en te knapperig en hard worden.

Je oventemperatuur kan ook te hoog zijn. Ik raad u aan een oventhermometer te gebruiken om te controleren of uw oven de juiste temperatuur heeft. Klik hier om meer te lezen over het juiste gebruik van uw oven bij het bakken.

Meer koekjesrecepten:

• Carrot Cake Oatmeal Cookies
• Peanut Butter M&M Cookies
• Chocolate Rolo Cookies
• Chocolate Chip Salted Brown Butter Cookies
• Brown Butter Soft Pumpkin Cookies
• Double Chocolate Cookies
• Nutella Gevulde Pindakaaskoekjes
• Red Velvet Chocolate Chip Snowball Cookies
• Oatmeal Chocolate Chip Cookie Recipe
• Levain Bakery Chocolate Chip Cookies

Om deze chocolate chip cookies te maken heeft u nodig:

• Kwaliteitskoekjesplaten zoals deze, die uw koekjes niet zullen vervormen of verbranden
• Oven Thermometer
• Kitchen-Aid mixer (u kunt ze ook met de hand maken, maar met deze mixer is het deeg snel klaar!)
• siliconen bakmat
• siliconen bakmat
• koelrek
• koekjes spatel

Volg Boston Girl Bakes:

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Als je een betere bakker wilt worden, bekijk dan zeker mijn Ultimate Baking Bootcamp online les!

Mis niets, schrijf je in om recepten in je inbox te krijgen!