Deze vochtige en zoete bananas foster pannenkoeken maken van een dessert een bevredigend zoet ontbijt.

Mijn familie vindt het heerlijk als ik besluit om deze traktatie als ontbijt te maken. De gekarameliseerde bananen en kleverige zoete boter en bruine suikerstroop zijn onweerstaanbaar lekker.

Dit recept is gebaat bij goede pannenkoeken, en daarvoor moet ik het karnemelkpannenkoekrecept van mijn grootmoeder gebruiken. Ik heb deze pannenkoeken al honderden keren als ontbijt gegeten, en het zijn de absoluut beste pannenkoeken, naar mijn mening. En het is super eenvoudig!

Mijn moeder schreef dit pannenkoekenrecept voor de zekerheid in mijn receptenboek en in het gedeelte met aantekeningen bij het recept schreef ze: “Opa kan geen weekend zonder dat oma deze voor hem maakt.”

De Bananen Foster saus is ook een van mijn go-to desserts. Het maken van een echte bananas foster saus is de extra moeite waard. Je kunt het gebruiken als topping voor pannenkoeken, maar je kunt het ook over taarten en ijs gieten.

Hoe maak ik karnemelkpannenkoeken

Om de pannenkoeken te maken, smelt je eerst de boter en meng je het ei erdoor. Verhit de boter tot hij net gesmolten is, zodat het ei niet klutst als je het erdoor klopt.

Als dat is gemengd, roer je de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en karnemelk erdoor. Roer tot net gecombineerd, dit beslag moet nog een beetje klonterig zijn. Zet het beslag 10 minuten opzij terwijl u de bakplaat verwarmt.

Als het beslag te dik is en niet goed uitsmeert, moet u misschien meer karnemelk toevoegen om het de juiste consistentie te geven.

Verwarm een elektrische bakplaat tot 400 graden F, of verwarm een pan op het fornuis op middelhoog vuur. Wanneer de pan verwarmd is, giet u ongeveer 1/4 kopje beslag om elke pannenkoek te maken.

Kook tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin is voordat u hem omdraait en doorgaat met koken tot de andere kant ook goudbruin is.

Hoe maak je de karamelsaus van Bananas Foster

Voor de saus gebruiken we rum-extract in plaats van echte rum. Dat gaat sneller omdat je de alcohol niet hoeft af te branden en er geen vlammen aan te pas komen. We voegen ook ahornsiroop toe aan onze saus – het zijn tenslotte pannenkoeken!

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg dan de bruine suiker, kaneel, nootmuskaat, ahornsiroop, en rum extract toe. Terwijl dit opwarmt en begint te borrelen, snijdt u de bananen in plakjes.

Als de saus begint te borrelen en dikker wordt, voegt u de bananen toe. Roer de bananen erdoor en laat het 2-3 minuten koken.

Je wilt de bananen niet echt “koken”, dus zet het vuur uit en serveer de saus meteen over je pannenkoeken.

Wat te doen met overgebleven saus

Het is onwaarschijnlijk dat je saus overhoudt, maar als dat wel het geval is, kun je die een dag of twee in de koelkast bewaren. U kunt het opwarmen in de magnetron. Om het op te gebruiken, kun je de volgende dag nog een lading pannenkoeken maken. Het is ook heerlijk op wentelteefjes.

Ik raad ook aan om het over ijs te gieten. Of maak deze bananas foster daiquiri. YUM!

Deze saus is ook heerlijk bij cake. Ik maak graag een vanille cake en giet de saus over de cake.

Vind je dit een lekker recept? We zouden het leuk vinden als je het deelt op je Pinterest-bord! Klik om onze Pinterest boards te volgen zodat je al onze recepten kunt vinden!

Instagram het! Als je dit recept uitprobeert, tag dan #AFoodLoversKitchen op Instagram of Twitter. We zien graag jouw foto’s van onze recepten! Volg ons ook op Instagram, Twitter en Facebook om op de hoogte te blijven van wat we allemaal maken.

Bananas Foster Pancakes

Bananas Foster saus wordt over een stapel zelfgemaakte karnemelkpannenkoeken gegoten.

5 van 5 stemmen

Print Pin

Course: Ontbijt

Keuken: Amerikaans

Trefwoord: banaan, pannenkoek

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Porties: 4 porties

Calorieën: 689kcal

Auteur: Jillian Morris

Ingrediënten

• 2 el gesmolten boter
• 1 ei
• 1 kop bloem
• 1 theelepel bak bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje karnemelk

Voor Bananen Foster Topping

• 1/2 kop boter
• 1/4 kop bruine suiker
• 1/2 theelepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/2 kop ahornsiroop
• 1/4 theelepel rum extract
• 4 rijpe bananen in plakjes gesneden

Instructies

• Smelt de boter in een grote kom, klop er dan het ei door.
• Voeg de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout, het zout en de karnemelk toe. Meng tot het net gemengd is, het beslag moet een beetje klonterig zijn. Voeg indien nodig meer karnemelk toe.
• Verwarm een pan op het fornuis. Doe voor elke pannenkoek ongeveer een ¼ kopje beslag in de pan. Bak tot de bovenkant droog en de onderkant goudbruin is. Draai de pannenkoek om en wacht tot de onderkant bruin is voordat u hem eraf haalt.

Voor de bananenfostersaus

• Smelt de boter in een middelgrote sauspan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker, de kaneel, de nootmuskaat, de ahornsiroop en het rum-extract toe en klop met een garde.
• Breng het geheel aan de kook en laat het 2-3 minuten zachtjes koken, tot de saus iets dikker is geworden.
• Voeg de in plakjes gesneden bananen toe en roer ze door de saus. Laat nog 2-3 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur. Beleg de pannenkoeken met de saus en de bananen.

Noten

U kunt het rum-extract vervangen door 1 eetlepel rum. Het zal iets langer duren om de alcohol in de rum te laten afkoken. U hoeft de saus niet in brand te steken, het duurt alleen wat langer (ongeveer 5 minuten).

Overgebleven topping is heerlijk over vanille-ijs.

Voeding

Calorieën: 689kcal Koolhydraten: 95g Eiwit: 8g Vet: 33g Verzadigd vet: 20g Cholesterol: 124mg Natrium: 766mg Kalium: 661mg Vezels: 4g Suiker: 55g Vitamine A: 1120IU Vitamine C: 10mg Calcium: 219mg IJzer: 2mg

U DIENT HET OOK