In de afgelopen tijd zijn veel mensen om verschillende redenen op zoek gegaan naar vervangers voor koemelk, waaronder amandelmelk. Er zijn veel voordelen van dit product, maar het is ook noodzakelijk om de contra-indicaties te kennen en op het etiket te controleren of het geen kankerverwekkende stoffen bevat om de juiste keuze te kunnen maken.

Wat zijn de voordelen?

– 1 kopje levert slechts ongeveer 40 calorieën. Als er geen suiker wordt toegevoegd, is het caloriegehalte 30 per kopje.

– Het bevat koolhydraten en ook eiwit (controleer de hoeveelheid op het etiket).

– Levert vitamine D en A, B2, eiwit, omega-6, zink, magnesium.

– De aanwezigheid van vitamine B2 helpt nagels en haar sterker te maken en de huid beter te hydrateren.

– Het wordt beschouwd als een samentrekkende drank en is door zijn hoge kaliumgehalte ideaal bij diarree, braken en diuretische behandelingen waarbij kaliumverlies optreedt.

– Het bevat geen gluten, waardoor het geschikt is voor coeliakiepatiënten.

– Het is nuttig voor hartpatiënten vanwege het lage natriumgehalte.

– Het reguleert de snelheid van de opname van suikers.

– Het reguleert de snelheid van de opname van suikers.

– Verlaagt het slechte cholesterol (LDL) en verhoogt het HDL (goede) cholesterol en verlaagt de triglyceriden.

– Bevat geen verzadigde vetten.

– Bevat een hoog percentage vezels, wat de darmlediging bevordert.

– Het is ideaal voor mensen met lactose-intolerantie, omdat het geen lactose bevat en licht verteerbaar is.

– Het is heilzaam voor de hersenen.

– Het is heilzaam voor de hersenen.

– Het bevat natuurlijke antioxidanten, voornamelijk vitamine E, die helpen om de verouderingsprocessen van de cellen te vertragen en kanker te voorkomen, op voorwaarde dat het etiket de afwezigheid van kankerverwekkende additieven verifieert.

Mythes en waarheden

Mythe: “Het is niet waar dat deze drank koemelk kan vervangen wat calciumgehalte betreft”. Amandeldrank levert 200 mg calcium (Ca) en 400 mg fosfor (P) per 100 cc. En dit betekent dat het calcium niet in het lichaam wordt gefixeerd en dat de activering van vitamine D niet plaatsvindt.

Waar: “Deze vitamine kan worden verkregen door blootstelling aan de zon, dus het is noodzakelijk om zelfs in de winter op toegestane uren te zonnebaden gedurende ten minste 10 tot 15 minuten per dag”.

Enkele contra-indicaties om rekening mee te houden alvorens amandelmelk te drinken:

– Wie allergisch is voor gedroogde vruchten kan deze drank niet consumeren.

– Bij mensen met schildklieraandoeningen veroorzaken amandelen struma, omdat ze natuurlijke chemicaliën bevatten die een goede absorptie en benutting van jodium kunnen verhinderen en dit kan de klieren beschadigen.

– Amandelen, maar ook sojabonen, bloemkool, broccoli, vlas, enzovoort, kunnen bij overmatig gebruik tumoren veroorzaken omdat de chemicaliën in deze voedingsmiddelen jodium blokkeren. Maar ondanks dit effect zijn goitrogenen gezond en gunstig voor het immuunsysteem bij gezonde mensen, zonder struma of andere schildklierziekten.

– Het moet niet aan baby’s worden gegeven, omdat het niet de nodige voedingsstoffen levert, wat ondervoeding en gezondheidscomplicaties gedurende hun hele leven veroorzaakt.

Voorzichtigheid

Velen zoeken plantaardige dranken als alternatief voor zuivelproducten, en beschouwen ze als gezonde, onschadelijke opties, wat ze niet altijd zijn, wanneer ze kankerverwekkende en ontstekingsveroorzakende additieven bevatten.

Daarom moet men weten hoe men voedingsetiketten moet lezen, want amandeldranken en bepaalde zuivelproducten bevatten in hun chemische samenstelling een potentieel kankerverwekkend additief genaamd “carrageen”, gewonnen uit rood zeewier. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie om veel voedingsmiddelen te binden, te verdikken en te stabiliseren.

Carrageen (E-407) heeft een groot nadeel: het kan ontstekingen veroorzaken. Het is aangetoond dat het ontstekingen veroorzaakt bij proefdieren. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) verklaart echter dat het een veilig product is. (Sinds de jaren zeventig hebben onderzoek, klinische proeven, epidemiologische studies en chemische analyses aangetoond dat het additief gastro-intestinale ontstekingen kan veroorzaken, die verergeren bij ziekten zoals het prikkelbare darmsyndroom, de ziekte van Crohn en colitis ulcerosa.

Finitief, hier is een eenvoudig recept voor het maken van uw eigen amandelmelk. Het is het beste om thuis te maken en zoals u zult zien, is het heel eenvoudig te maken:

– Week de amandelen een nacht. Meng ze de volgende dag met een beetje water.

– Giet het mengsel door een gaasje. Knijp goed uit met je handen in een potje.

– Zet in de koelkast.

Door: Alicia Crocco, Licensed in Nutrition.