Ontbijt is niet de makkelijkste maaltijd om doordeweeks te maken. Het is geweldig als je kant-en-klare maaltijden of kant-en-klare artikelen bij de hand hebt, maar soms wil je de kinderen naar school sturen met een lekker, zelfgemaakt warm ontbijt.
Enter: de magnetronpannenkoek.
Mijn kinderen zijn dol op pannenkoeken, maar ’s ochtends pannenkoeken bakken is een hele gebeurtenis die veel afwas en restjes met zich meebrengt. Ik ontdekte deze magnetronpannenkoeken met proteïnen in één portie van Kodiak Cakes, maar voor bijna 3 dollar per stuk zijn ze niet de meest voordelige ontbijtoptie.
{Pas op: dit bericht is niet gesponsord. Ik vind het gewoon leuk om gezonde kindvriendelijke opties die bij mij thuis hebben gewerkt met andere moeders te delen!
Ik wilde zien of ik het concept kon repliceren met een zelfgemaakte versie met behulp van hun pannenkoekenmix. Ik vind het lekkerder dan traditionele pannenkoekenmixen omdat het gemaakt is met hele granen en veel meer eiwitten en vezels bevat, maar als je gewone pannenkoekenmix bij de hand hebt, kun je die ook prima in dit recept gebruiken.
Dus de volgende keer dat je kind pannenkoeken wil als ontbijt, maar je hebt er geen zin in, maak dan een van deze! U mengt, kookt en serveert alles in één mok of bakje, en de magnetron doet al het zware werk. Ontbijten is nog nooit zo makkelijk geweest.
Magnetron Pannenkoekenrecept
- 1/4 kop Kodiak Cakes pannenkoekenmix (of 1/3 kop traditionele pannenkoekenmix**)
- 3 eetlepels water
- 1 eetlepel gesmolten boter, plantaardige olie of canola-olie (gebruik geen olijfolie in dit recept)
- 1/4 theelepel vanille-extract (optioneel)
Meng alle ingrediënten in een magnetronbestendige mok of bakje. Magnetron 2 minuten op 50% vermogen.* Ga door met koken in stappen van 30 seconden op 50% vermogen tot uw pannenkoek gaar is. Je weet dat hij meer tijd nodig heeft als het midden van de bovenkant er nog nat uitziet. Besprenkel met siroop en serveer!
*Note: Magnetron kooktijden variëren. Als u eenmaal weet hoe lang uw specifieke magnetron duurt, kunt u het gewoon vanaf het begin zo lang koken zonder het elke 30 seconden te hoeven controleren.
**Het gebruik van een traditionele pannenkoekenmix levert een luchtigere pannenkoek op dan de Kodiak Cakes mix, die een cake oplevert die dichter is.
U kunt uw pannenkoek helemaal naar uw eigen smaak maken. Probeer voor het bakken het volgende erdoor te mengen:
- Blauwbessenpannenkoeken: 2 eetlepels verse of bevroren bosbessen
- Chocoladekoekjes: 2 eetlepels chocoladestukjes
- Confetti pannenkoeken: 1 theelepel gekleurde hagelslag
- Kaneel Pannenkoeken: 1/2 theelepel kaneel
Pin dit voor later!
Wil je nog meer makkelijke ontbijt ideeën? Bekijk deze eens!
Overnight Oats: The Breakfast That Saved My Sanity
Creative Ways to Serve Toaster Waffles
Pumpkin Spice Breakfast Cookies
Healthy Breakfast Cookies
Overnight Hash Brown Breakfast Casserole
No-Bake Breakfast Protein Bars
Healthy Make-Ahead Breakfast Ideas for Busy Moms