Heb je de laatste tijd meer gebakken? Het lijkt wel of iedereen bananenbrood, muffins en koekjes maakt! Heb je ooit gehoord van bakken met kokossuiker?
Vandaag gaan we het hebben over de gezondheidsvoordelen van kokossuiker, en 3 redenen waarom je het misschien in je volgende recept zou willen proberen.
Kokossuiker, ook wel kokoskristallen of kokospalmsuiker genoemd, kan een geweldig alternatief zijn voor geraffineerde witte suiker bij het bakken of koken. De goudbruine kokossuiker is het gedehydrateerde en gekookte sap van de kokospalm. Met andere woorden, het is nauwelijks bewerkt. Het ziet eruit en smaakt als bruine suiker met een lichte karameltoets. Kokossuiker heeft de aandacht getrokken van veel gezondheidsbewuste mensen, omdat het tal van gezondheidsvoordelen heeft.
3 Gezondheidsvoordelen van kokossuiker
1. Lage glycemische index
De glycemische index (GI) is een meting die de impact van koolhydraatbevattende voedingsmiddelen op onze bloedsuikerspiegel en bloedglucosespiegel evalueert. Kokossuiker heeft een lage GI, wat betekent dat het je bloedsuiker of je insulinespiegel niet zal doen stijgen. Het stabiliseren van uw bloedsuikerspiegel is essentieel voor het verminderen van hunkeren naar voedsel, het verbeteren van de stemming en het ondersteunen van gewichtsbeheersing.
2. Rijker aan voedingsstoffen
Geraffineerde witte suiker is wat we “lege calorieën” noemen. Het kan energie leveren voor het lichaam, maar heeft geen extra voordelen voor de gezondheid. Kokossuiker mag dan een vergelijkbare calorische waarde hebben, het bevat ook antioxidanten, calcium, ijzer en kalium.
3. Goed voor je darmen
Kokossuiker bevat de vezel inuline. Inuline helpt de groei van onze goede darmbacteriën, met name bifidobacteriën, te bevorderen. Bifidobacteriën helpen een evenwichtige flora in het spijsverteringsstelsel te ondersteunen, wat de immuunfunctie verbetert en de synthese van bepaalde vitaminen zoals thiamine, foliumzuur, biotine en nicotinezuur ondersteunt
Dus waarom probeer je kokossuiker niet in je volgende recept? Het is laag op de GI-schaal, het bevat sporen van mineralen en antioxidanten en helpt je darmflora met zijn vezel inuline.
Om witte suiker te vervangen door kokossuiker in uw recept, is de verhouding meestal 1 voor 1 (gebruik 1 kopje kokossuiker voor 1 kopje kristalsuiker).