Alfa-Amylase
3 Amylaseremmers α-Amylase (1,4-α-d-glucan-glucanohydrolase, EC3.2.1.1) is een endoglucanase dat de hydrolyse katalyse van de endo α-(1,4) glycosidebindingen in zetmeel en verwante polysacchariden. De hydrolyse van zetmeel wordt eerst gekatalyseerd door α-amylase, aanwezig in menselijk speeksel, gevolgd door pancreasamylase in de twaalfvingerige darm. Humaan pancreas α-amylase (HPA) is een belangrijk farmacologisch doelwit voor de behandeling van […]