Als u Colombia bezoekt, vergeet dan niet om de traditionele Colombiaanse soepen te proberen. We kijken naar 11 populaire Colombiaanse soepen die u moet proberen als u in Colombia bent.

Colombianen lijken net zoveel van hun soepen te houden als van hun rijst. Als u Colombia bezoekt, maak u dan klaar om soep een vast onderdeel van uw dieet te maken.

Colombia heeft een aantal heerlijke soepen en we kijken in dit artikel naar 11 van de populairste Colombiaanse soepen. De soepen staan in alfabetische volgorde.

Ajiaco

Ajiaco soep is een Colombiaanse kip- en aardappelsoep, die meestal wordt geserveerd met maïskolf, gehakte avocado, kappertjes en een toefje zure room. Een belangrijk ingrediënt in ajiaco is guasca, een kruid dat in heel Zuid-Amerika groeit.

Ajiaco soep is waarschijnlijk het meest representatieve gerecht van Bogotá. Ajiaco heeft bovendien een zeer uitgesproken smaak en je kunt het in elke stad in Colombia vinden. De soep wordt meestal geserveerd met rijst en avocado aan de zijkant en een maïskolf, die in de kom wordt gedoopt.

In veel restaurants waar traditionele Colombiaanse gerechten worden geserveerd, staat Ajiaco-soep op het menu. In Medellín heeft Ajiacos y Mondongos in El Poblado, Calle 8 # 42-46, naar mijn ervaring een zeer goede Ajiaco-soep.

Caldo de Costilla

Deze soep is een populaire runderribbensoep uit Colombia die zijn oorsprong vindt in het Andesgebied van Colombia.

Caldo de costilla wordt gemaakt door runderribbetjes te koken met aardappelschijfjes, ui, wortels, knoflook en korianderblaadjes.

Caldo de costilla soep heeft als bijnaam levantamuertos (wat “wek de doden” betekent). Het wordt soms gebruikt als een hulpmiddel bij het omgaan met een kater. Caldo de Costilla wordt beschouwd als een troostgerecht dat meestal wordt vergezeld van een kant van arepas, brood, of rijst.

Daarnaast betekent caldo bouillon, dus je kunt andere caldos vinden. Enkele van de meest voorkomende zijn caldo de costilla – rundvlees ribben; de pescado – vis; de pollo – kip; en de menudencias – de delen van een kip die je niet wist dat eetbaar waren, zoals de voeten.

Cazuela de Mariscos (Zeevruchtenschotel)

Cazuela de Mariscos is een zeevruchtenschotel met kokosmelk dat typisch is voor de kust in Colombia. Verschillende soorten zeevruchten zijn normaal gesproken te vinden in deze ovenschotel, waaronder garnalen, garnalen, mosselen, octopus en visfilets.

Sommige restaurants in Medellín waar traditionele Colombiaanse gerechten worden geserveerd, hebben cazuela de mariscos op het menu staan. Drie van de beste visrestaurants in Medellín hebben naar mijn ervaring allemaal goede cazuela de mariscos: El Barco, Donde Bupos en Lo Exquisito del Mar.

Changua

Deze traditionele Colombiaanse soep is een populaire ontbijtsoep. Changua is vooral populair in de koudere, bergachtige delen van Colombia, waar het als ontbijt wordt gegeten om de inwoners te helpen zich op te warmen en de dag te beginnen met een stevige maaltijd.

Deze soep wordt gemaakt met gekookt water en melk, groene uien, koriander, peterselie, en een ei dat in de vloeistof wordt gekraakt terwijl het kookt. Het ei kookt op het oppervlak van de soep met zijn dooier intact. En deze soep wordt gewoonlijk geserveerd met arepas of brood aan de zijkant.

Changua is uitgegroeid tot een populaire soep in heel Colombia, vooral op feestdagen en in het weekend, na een zware nacht uit. Changua schijnt een goede katerbehandeling te zijn.

Frijoles Antioqueños of Cazuela de Frijoles

Deze stevige soep of braadpan is een hartige mix van heerlijke bonen, gewoonlijk met plátano, wortels of maïs en spek.

Frijoles Antioqueños of cazuela de frijoles worden meestal geserveerd met rijst of arepas of aguacate. Dit is een van mijn favoriete soepen van Colombia en ik vind de cazuela de frijoles bij El Rancherito erg lekker.

Mazamorra Chiquita

Deze traditionele Colombiaanse soep is naar verluidt afkomstig uit het departement Boyacá in Colombia.

Hoewel de ingrediënten van Mazamorra Chiquita kunnen variëren, wordt ze gewoonlijk bereid met een combinatie van runderribbetjes, pens, limabonen, uien, maïs, groene erwten, knoflook, peper, komijn en enkele variëteiten aardappelen. Deze soep wordt langzaam gestoofd tot de aardappelen en pens zeer mals zijn.

Voor het opdienen wordt aanbevolen de kruiden aan te passen aan de persoonlijke voorkeur. Deze stevige soep kan thuis worden bereid of in sommige Colombiaanse restaurants worden genuttigd. Ook is deze soep te vinden bij straatkiosken in Colombia.

Mondongo

Mondongo soep wordt geserveerd in de meeste traditionele Colombiaanse restaurants. Mondongo soep wordt gemaakt van in blokjes gesneden pens (typisch de maag van een koe), die langzaam wordt gekookt met kippen- of runderbouillon, koriander, en veel groenten zoals erwten, wortelen en uien.

Deze soep is een stevig gerecht en is soms de soep gang in een traditionele almuerzo (lunch) maaltijd in Colombia.

Je kunt Mondongo soep vinden in veel Colombiaanse restaurants in Medellín. En waarschijnlijk de meest bekende plaats in Medellín om deze soep te vinden is bij Mondongo’s restaurant.

Mote de Queso

Deze traditionele Colombiaanse soep vindt zijn oorsprong in het gebied van de Atlantische kust van het land. Mote de queso wordt gemaakt met een combinatie van yams, zoute en brokkelige Costeño kaas, uien, knoflook, scallions, tomaten, komijn, en limoensap.

Er zijn vele variaties op de soep veel Colombiaanse families hebben hun eigen recept. Eenmaal gekookt, moet de soep een romige consistentie hebben, met kleine en malse stukjes yam.

Je kunt deze soep in heel Colombia vinden, maar aan de kust is hij gebruikelijker. Deze populaire soep wordt vaak geserveerd met gebakken plátano aan de zijkant.

Sancocho

Een andere stevige soep in Colombia is Sancocho. Deze soep is gebaseerd op het Spaanse cocido en is populair in de meeste landen in Zuid-Amerika, met enkele regionale variaties.

In Colombia variëren de ingrediënten afhankelijk van de regio van het land. Aan de Caribische kust wordt vaak vis gebruikt in plaats van kip, rund- of varkensvlees.

Deze soep is bijna een stoofpot omdat hij een basis kan hebben van kip, varkens- of runderribstuk, of vis. Groenten worden dan toegevoegd, waaronder plátano, aardappelen, cassave, maïs-op-de-kolf, tomaat en koriander.

Sancocho wordt meestal geserveerd met witte rijst, die kan een bijgerecht zijn of toegevoegd aan de soep. U kunt Sancocho vinden in veel restaurants in Medellín waar typisch Colombiaanse gerechten worden geserveerd.

U kunt Sancocho in veel Colombiaanse restaurants in Medellín vinden. Misschien wel de beste Sancocho-soep die ik in Medellín heb gegeten, was bij El Rancherito, dat negen restaurants in de omgeving van Medellín heeft.

Sopa de Lentejas

Deze populaire soep is een hoofdbestanddeel in veel Colombiaanse keukens. Sopa de lentejas is linzensoep in Colombiaanse stijl met Colombiaanse chorizoworst, die de soep extra smaak geeft.

Deze soep wordt gemaakt met linzen, chorizoworst, aardappelen, uien, wortelen, koriander en tomaten.

Dit is een heerlijke Colombiaanse soep. Het wordt meestal geserveerd met witte rijst, avocado en een salade.

Sopa de Patacón

Als u op zoek bent naar een goede soep die eenvoudig te maken is en gemakkelijk voor het budget, raad ik u deze Latijnse klassieker van gebakken groene bakbanensoep ten zeerste aan.

Sopa de patacón is een populaire Colombiaanse soep gemaakt met gebakken bakbananen als het hoofdingrediënt. Naast bakbananen bevat de soep runderbouillon, olie, uien, paprika’s, bosuitjes, knoflook, komijn en achiote en wordt gewoonlijk gegarneerd met gehakte koriander.

Deze soep wordt meestal geleverd met witte rijst en in blokjes gesneden avocado aan de zijkant.

Medellin Guru’s Gids voor Colombiaans eten en drinken

Op de Medellin Guru website, hebben we zes artikelen over Colombiaans eten en drinken:

1. 15 Traditionele Colombiaanse Voedsel Gerechten Die Je Moet Proberen in Colombia
2. 14 Populaire Colombiaanse Desserts Die Je Moet Proberen Terwijl Je in Colombia bent
3. 30 Exotische Tropische Vruchten van Colombia een Fruit Liefhebbers Paradijs
4. 13 Traditionele Colombiaanse Drankjes die Je Moet Proberen Wanneer Je Colombia Bezoekt
5. 11 Populaire Colombiaanse Soepen Die Je Moet Proberen Wanneer Je Colombia Bezoekt
6. 9 Colombiaanse Street Food Opties Die Je Echt Moet Proberen

The Bottom Line: Populaire Colombiaanse soepen om te proberen wanneer u Colombia bezoekt

De Colombiaanse soepen in dit artikel zijn enkele van de meest populaire soepen die u waarschijnlijk zult tegenkomen in Colombia.

Veel van de Colombiaanse restaurants in Medellín en andere steden in Colombia zullen normaal gesproken enkele van deze soepen beschikbaar hebben. Wanneer u naar een Colombiaans restaurant gaat, hebt u dus de keuze uit een aantal Colombiaanse soepen om te proberen.

Hoeveel van de bovenstaande Colombiaanse soepen hebt u al geprobeerd? En zie je nog populaire Colombiaanse soepen die we gemist hebben? Laat het ons weten in de comments below.

Schrijf je in voor de gratis Medellin Guru Nieuwsbrief – Je kunt alle voorgaande Medellin Guru wekelijkse e-mail nieuwsbrieven bekijken en je hier aanmelden.