Melitzanosalata es un dip griego de berenjena hecho con berenjena asada y sabores simples. Es un aperitivo sabroso y ligero, y un complemento perfecto para su mesa de pastoreo mediterráneo.
Salte a:
- Ingredientes
- Instrucciones
- Consejos
- Sugerencias para servir
- Variaciones
- Sobras
- También te pueden gustar estas recetas..
- Preguntas frecuentes
- Recetas
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El nombre melitzanosalata se traduce como «ensalada de berenjenas», pero se utiliza más bien como salsa. Se suele servir fría con pan, aceitunas y a veces anchoas.
Ingredientes
Para esta receta necesitarás berenjena (también llamada berenjena), limón, eneldo fresco o perejil y aceite de oliva. Es una receta realmente sencilla, lo que significa que cada sabor es importante. Recomiendo utilizar un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, y limón recién exprimido para obtener los mejores resultados.
Instrucciones
Para hacer esta fácil salsa de berenjena griega, empieza por precalentar tu horno a 390 °F / 200 °C. Perfora la piel de dos berenjenas con un tenedor en varios lugares y luego ásalas en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Deja que las berenjenas asadas se enfríen, córtalas por la mitad y utiliza una cuchara para raspar la carne. Puede desechar las pieles de las berenjenas.
Coloque la pulpa de las berenjenas en un bol y añada los demás ingredientes. Tritura los ingredientes con un tenedor, o bate con una cuchara grande hasta conseguir la textura deseada. Cuanto más lo machaques, más cremoso será. Si desea obtener una salsa completamente lisa, puede utilizar un procesador de alimentos.
Deje que la salsa se enfríe en la nevera, idealmente durante al menos 30 minutos antes de servirla. La salsa suele servirse con aceitunas negras, perejil fresco o eneldo.
Consejos principales
Aquí están mis consejos principales para que esta receta sea perfecta:
- Asegúrese de dar a las berenjenas el tiempo suficiente para asarlas hasta que estén blandas. Esto es clave para darles una buena textura y sabor.
- Deja que el dip se enfríe, e idealmente guárdalo en un refrigerador durante unas horas antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se desarrollen aún más.
- Si es posible, utilice un aceite de oliva de alta calidad. No querrá acabar con una salsa que sepa a aceite vegetal.
Sugerencias de presentación
La Melitzanosalata se sirve normalmente como un simple tentempié o aperitivo. Como es un dip, se suele servir con otros acompañamientos. Estos son algunos de mis acompañamientos favoritos:
Pan: Sírvelo con algún pan sabroso, como crostini o focaccia.
Plato mediterráneo: Sirve este dip junto con otros acompañamientos y aperitivos mediterráneos, como hummus de pimientos rojos asados, aceitunas, pan, salsa tzatziki, tabbouleh con quinoa y mucho más.
Variaciones
Si te apetece cambiar, aquí tienes algunas excelentes variaciones del plato que deberías probar:
Crema: Añade queso feta desmenuzado y pásalo por un procesador de alimentos para obtener una versión cremosa, suave y salada del dip.
Sabores fuertes: Añade un poco de ajo picado, limón adicional o trozos de anchoas para darle un toque extra de sabor. Todos estos ingredientes deben añadirse cuidadosamente al gusto.
Requisitos dietéticos: Este dip no contiene gluten, ni huevo, ni lácteos, ni es vegano, por lo que debería adaptarse a la mayoría de las dietas. Si se desea, también se puede omitir el aceite, aunque esto hará que el plato sea un poco menos saciante.
Sobras
La melitzanosalata es uno de esos platos que está aún mejor al día siguiente. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera, y verás que los sabores se desarrollan aún más con el tiempo.
Puedes guardar la salsa hasta 3 días. No recomendaría congelarlo, ya que la berenjena descongelada suele quedar bastante blanda y aguada.
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Preguntas frecuentes
Melitzanosalata se pronuncia meh-lit-za-no-sa-lah-ta. También puede llamarse simplemente salsa de berenjena griega.
Melitzanosalata se traduce como «ensalada de berenjenas», y es una salsa griega de berenjenas.
Recetas
Melitzanosalata
Ingredientes 1x2x3x
- 2 berenjenas
- ½ limón (sólo el zumo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- eneldo fresco o perejil
Instrucciones
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Empiece precalentando su horno a 390 °F / 200 °C. Pinche la piel de dos berenjenas con un tenedor en varios lugares y áselas en el horno durante aproximadamente 1 hora.
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Deje que las berenjenas asadas se enfríen, córtelas por la mitad y utilice una cuchara para raspar la pulpa. Puedes desechar las pieles de las berenjenas.
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Coloca la pulpa de las berenjenas en un bol y añade los demás ingredientes. Tritura los ingredientes con un tenedor, o bate con una cuchara grande hasta conseguir la textura deseada. Cuanto más lo machaques, más cremoso quedará. Si desea obtener una salsa completamente lisa, puede utilizar un procesador de alimentos.
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Deje que la salsa se enfríe en la nevera, idealmente durante al menos 30 minutos antes de servirla. La salsa suele servirse con aceitunas negras, perejil fresco o eneldo.
Notas
Sobras
La melitzanosalata es uno de esos platos que está aún mejor al día siguiente. Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera, y verás que los sabores se desarrollan aún más con el tiempo.
Puedes guardar el dip hasta 3 días. No recomendaría congelarlo, ya que la berenjena suele acabar bastante blanda y aguada.