Super fácil de hacer y refrescante, esta versión helada del tradicional té verde matcha se elabora mediante la técnica de elaboración en frío y es perfecta para los puristas del matcha.
Té verde matcha helado
Este es para todos los puristas del matcha. Ya sabéis quiénes sois.
Los únicos ingredientes que se necesitan para hacer matcha helado son agua fría, matcha y hielo.
Si lo deseas, puedes añadir un poco de edulcorante como miel o azúcar, pero esta es una versión hecha igual que la bebida de matcha batida caliente que tampoco añade nada dulce.
Sin embargo, el matcha está destinado a ser emparejado con algo dulce, por lo que recomendaría beber su matcha helado con un postre como una rebanada de pastel o mochi dulce.
Cómo preparar el matcha en frío
¿Qué significa cuando se prepara el matcha en frío? Significa que estás mezclando matcha con agua fría. ESTO ES TODO.
El término «preparación en frío de matcha» es un revulsivo para mí, ya que intenta hacer que algo tan simple suene más elegante de lo que es.
No se necesitan cuencos de matcha ni batidores. Su secreto para conseguir un matcha suave y sin grumos es una botella de agua. Sí, un Hydro Flask de boca ancha.
Me sorprendió la eficacia de la botella de agua a la hora de crear un té matcha perfecto y frío.
Siempre he utilizado herramientas tradicionales para el matcha, como un batidor de bambú, pero me he estado complicando las cosas. Este método es mucho mejor y más rápido. Así es como hago ahora todas mis bebidas heladas de matcha.
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Lo que he usado para hacer este matcha helado
- Matcha
Cuanto más brillante sea el verde, más caro será. Busca matcha que cueste entre 25 y 50 dólares para esta bebida. Puedes conseguir un poco más caro ya que no lo vas a diluir con nada más que hielo y agua. - Coctelera o hidrofrasco
Cualquier recipiente de boca ancha con tapa hermética servirá. - Taza de cristal
- Bandeja de cubitos de hielo
Me encantan los bonitos cubitos cuadrados que hace esta bandeja de cubitos de hielo.
Calidad del matcha
Hablemos del matcha.
El matcha es un té verde japonés potenciado que se produce/crea a través de un proceso muy particular que lo hace mucho más caro que la mayoría de los otros tipos de té.
No es inaudito encontrar pequeñas latas de matcha por 90 dólares. Pero también verás matcha por sólo 10 dólares.
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Cuanto más caro es el matcha, más brillante es el verde y mejor es la calidad.
También hay matcha falso en el mercado que estará marcado como «té verde en polvo» en lugar de matcha. Se trata de versiones chinas de baja calidad que no pasan por el minucioso proceso que sigue el matcha en Japón.
Piense en el verde más brillante de entre 25 y 40 dólares para esta receta, ya que no está diluido con leche y obtendrá todo el impacto del sabor del matcha.
Puede ser más barato, y menos verde, para cuando el matcha no se mantenga por sí mismo y se añada a las recetas o al café con leche. Para ello, busque gastar entre 15 y 25 dólares por lata.
Cómo hacer matcha helado y preparado en frío, paso a paso
Empiece con un vaso lleno de hielo. A mí me gustan estos cubitos más pequeños usando esta cubitera.
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A continuación, vierte 3/4 de taza de agua fría. Si tienes agua filtrada, sería lo mejor para resaltar realmente el sabor del matcha.
Ok, aquí está la parte del entrenamiento de esta receta.
En una coctelera o cualquier recipiente hermético de boca ancha, vierte 1/4 de taza de agua fría seguido de una cucharadita de matcha.
Agita, agita, agita. Agitar, agitar, agitar enérgicamente durante unos 10-20 segundos.
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En el vaso de agua helada, vierte el té matcha frío.
Es tan divertido ver cómo el verde matcha se arremolina. Prepáralo para tus invitados en tu próxima reunión y se quedarán boquiabiertos. Es hipnotizante.
¡Da un pequeño giro para asegurarte de que el matcha está bien incorporado en el agua fría y bebe!
Emparejamiento del matcha
Este matcha helado no lleva azúcar ni miel para endulzar. Sugiero encarecidamente que se combine con lo que tradicionalmente se combina con el matcha: algo dulce. El dulce le da al matcha un buen equilibrio.
Quieres tomar algo azucarado. Piensa en el mochi y, si puedes conseguirlo, te recomiendo los wagashi, dulces japoneses del tamaño de un bocado. Además, cualquier pastelería iría bien con el matcha.
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Matcha helado (Cold Brew Matcha)
INGRESOS 1x2x3x
- ▢ 1 taza de agua fría
- ▢ 1 taza de hielo
- ▢ 1 cucharadita
INSTRUCCIONES
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Llene el vaso con hielo y 3/4 de taza de agua fría.
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En una coctelera, vierta el 1/4 de taza de agua restante y luego el matcha. Cierra la tapa y agita enérgicamente durante 10-20 segundos.
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Vierte el matcha en el vaso de agua helada y remueve bien antes de beber.