Estas magdalenas de avena son ligeras, esponjosas y naturalmente endulzadas, ¡no creerás que son saludables! Hechos en una sola batidora, no necesitan mantequilla, aceite ni harina. 100 calorías por magdalena.

Magdalenas de avena saludables

Cuando se trata de postres y golosinas saludables, mis recetas favoritas para hacer son las galletas con chispas de chocolate, el pastel de chocolate y estas magdalenas de avena fáciles.

Cuando crecía, mi madre siempre prefería hacer la comida desde cero. Nunca fui el niño que llevaba barras de granola o papas fritas empacadas en mi lonchera. Tampoco era el niño que disfrutaba de un pastel o un brownie comprado en la tienda para el postre. En cambio, disfrutaba de versiones caseras de los mismos. Aunque siempre me gustaba todo lo que hacía con chocolate (como sus magdalenas de chocolate y sus brownies de avena), lo que más me gustaba encontrar en mi fiambrera eran sus magdalenas de avena.

Hace tiempo que quiero compartir su receta de magdalenas de avena. Es una de las recetas más fáciles y a prueba de tontos que se puede encontrar y utiliza ingredientes simples. No se necesita ni harina, ni mantequilla, ni aceite, pero no se nota. La textura es húmeda, esponjosa y con una magnífica miga. Las magdalenas son dulces pero no demasiado, lo que las hace totalmente aceptables para una merienda sana o incluso para el desayuno.

He estado comiendo estas magdalenas durante más de 20 años, y definitivamente no dejaré de hacerlo pronto. ¡Quién iba a decir que se podían hacer unas magdalenas tan deliciosas y realmente saludables!

¿Cómo se hacen las magdalenas de avena?

Los ingredientes

• Avena laminada- Ya sea avena laminada sin gluten o avena tradicional. Se mezclarán hasta conseguir una consistencia similar a la de la harina.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio- Ambos agentes leudantes se utilizan para conseguir un poco de subida y esponjosidad.
• Sal- Sólo una pizca para resaltar el dulzor.
• Plátano- Da a las magdalenas una humedad extra, sin necesidad de mantequilla o aceite. También aporta algo de dulzor natural.
• Huevos- Huevos a temperatura ambiente.
• Yogur- Yogur griego natural o de vainilla.
• Jarabe de arce- Da un poco de dulzura. También puedes usar néctar de agave o miel.
• Extracto de vainilla- ¡Imprescindible para cualquier buen muffin o producto horneado!
• Mezclas- Yo añadí arándanos, pero puedes añadir lo que quieras, ¡o disfrutarlo tal cual!

Las instrucciones

Comienza añadiendo todos tus ingredientes en una batidora de alta velocidad. Bate los ingredientes durante 1-2 minutos, hasta que quede una masa suave y espesa. A continuación, vierta la masa en un molde para magdalenas de 12 unidades forrado con moldes para magdalenas.

Ahora, hornear las magdalenas durante 18-20 minutos, o hasta que un pincho salga casi limpio. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, antes de transferirlos cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos para hacer las mejores magdalenas de avena saludables

• Si no tienes batidora, puedes utilizar un robot de cocina. Alternativamente, si quieres mezclarlo a mano, sustituye los copos de avena por harina de avena.
• No te pases con la cocción de las magdalenas, ya que se siguen cocinando mientras se enfrían en el molde.
• Si desea hacer mini magdalenas, engrase un molde para mini magdalenas de 32 unidades y reduzca el tiempo de horneado a 12 minutos.
• Estos muffins no son excesivamente dulces. Si quieres muffins más dulces, añade 1-2 cucharadas de tu edulcorante granulado favorito (como azúcar de coco o azúcar moreno). Como alternativa, puedes simplemente untar una generosa cantidad de Nutella casera por encima.

Variantes de sabor

Aunque estos saludables muffins saben deliciosos por sí solos, ¡tenga algo de variedad cambiando sus sabores!

• Plátano- Añade 1 cucharada de canela a la masa.
• Arándanos- ¡Haga como yo! Dobla a través de 1/2 a 1 taza de arándanos frescos o congelados.
• Chips de chocolate- Añade 1/4 de taza de chips de chocolate.
• Calabaza- Cambia la mitad del plátano por cantidades iguales de puré de calabaza.
• Manzana- Añadir 1 cucharadita de canela y 1 taza de manzana finamente cortada.

Conservación y congelación de las magdalenas

• Para conservarlas: Las magdalenas se conservan a temperatura ambiente, tapadas, hasta 1 semana. Puede guardarlos en el frigorífico hasta 2 semanas.
• Para congelar: Coloque los muffins sobrantes en una bolsa ziplock y guárdelos en el congelador hasta 6 meses.

Más recetas saludables para probar

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Magdalenas de avena saludables

Estas magdalenas de avena son tan húmedas y esponjosas, que no creerás que son saludables. No se necesita harina, ni mantequilla, ni aceite, todo lo que necesitas es un bol o batidora.

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Curso: Postre

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 12 magdalenas

Nutrición