¿Quieres evitar las lectinas o las solanáceas? ¡Pues no hay tomates para ti! Aunque pueda parecer un gran reto, siempre hay opciones. Aquí están mis sustitutos favoritos de tomate fresco.

Los mejores sustitutos de tomate fresco

1. Omitirlo

La opción más fácil y rápida es omitir el tomate. Si estás cocinando un plato con muchos otros ingredientes, probablemente no lo notes.

Aunque si tu receta lleva tomate en el título, como la ensalada de tomate, omitirlo no va a funcionar.

Tienes que buscar otra receta 😉 O pruebe una de las sugerencias de abajo.

2. Capsicum rojo / Pimientos rojos

Los capsicum rojos frescos o a la parrilla (pimientos) pueden funcionar bien en lugar de los tomates porque tienen el hermoso color rojo y la dulzura que los tomates proporcionan. Desgraciadamente, también son plantas de la familia de las solanáceas.

3. Aceitunas

Estas añadirán un perfil de sabor muy diferente, ¡pero eso puede no ser malo! Las aceitunas aportan los encantadores y sabrosos sabores umami que también se obtienen del tomate. Así que llevarán su plato en una dirección diferente, pero no le faltará sabor. Además, no son plantas de la familia de las solanáceas.

4. Tomates en lata

Si buscas un sustituto de los tomates frescos que siga llevando tomate, los tomates en lata escurridos son una excelente opción. El sabor es más intenso y cocido, pero seguirás teniendo el color y la bondad del tomate. Una gran opción en platos en los que el tomate fresco debe cocinarse de todos modos.

5. Queso

Al igual que la sugerencia de las aceitunas, el queso puede parecer un poco a la izquierda. Pero tanto el tomate como el queso aportan mucho sabor umami a los platos.

Un poco de queso feta desmenuzado o parmesano rallado puede servir para dar vida a su ensalada o salsa y no echar de menos el tomate.

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Cómo conservar los tomates

Los tomates son sensibles a las lesiones por frío, así que no los refrigere. La refrigeración hace que los tomates pierdan su sabor y su textura se vuelva harinosa y seca.

Lo mejor es conservarlos a temperatura ambiente, lejos de la luz solar directa. Yo guardo los míos en un bol en el banco de la cocina para acordarme de utilizarlos antes de que se estropeen.

Si tienes algunos tomates maduros que no vas a poder comer, meterlos en la nevera te dará más tiempo para utilizarlos. Pero sacrificarás el sabor.

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¡Diviértete en la cocina!

Con amor,
Jules x

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