Gracias por compartir su receta. Aquí está uno de nuestros favoritos porque todo se puede hacer en una sartén de hierro fundido. Yo reduje la receta e hice una falda de 2 libras, pero en la primavera estamos planeando una gran fiesta y esto definitivamente estará en el menú. Su dirección de correo electrónico no será publicada. Estoy aquí para ayudarte a que la hora de la comida sea memorable, ¡y la vida un poco más picante! La clave para acortar el tiempo de cocción es envolver la falda en papel de aluminio, también conocido como la muleta de Texas. ¿Esta mezcla de condimentos funcionaría con la paleta de cerdo o las costillas? saque la falda & quítele la envoltura y llévela a temperatura ambiente. Ingredientes: 11 (pechuga… orégano… pimentón… sal… azúcar…) Para asegurarnos de que la pechuga alcanza el punto óptimo de 180-200°F, nos gusta utilizar la alarma Thermoworks Chef. Llevo 25 años ahumando pechugas sobre madera y, aunque probablemente no utilice esta receta porque es en un horno, la receta es estupenda si no tienes acceso a un ahumador. Dentro de la hoja de papel de aluminio, vertí el agua y el humo líquido como se describe en la receta, y luego envolví la carne, dejando un poco de espacio hinchado en la parte superior de la carne para que el aire circule. Muchas gracias. Ahora es un poco más de mediodía, y va a entrar en el horno en unos minutos. La temperatura requerida en el horno es entre 250°F y 325°F. * La temperatura interna subiendo a por lo menos 160 grados F, pruébelo a las 5 horas. ¡NUEVO! ¡Gracias! Además, ¡dejará su casa con un olor a carne ahumada que le hará la boca agua! Alguien encontró mi parrilla fría y me preguntó cómo había cocinado la carne. Si estás en una oficina o en una red compartida, puedes pedir al administrador de la red que realice un escaneo de la misma en busca de dispositivos mal configurados o infectados. No olvides encender el extractor del horno. Esto atrapa la humedad con la carne, acelerando drásticamente la cocción. Una vez que la falda alcanza la temperatura adecuada, no hay razón para cocinarla más. Me gusta poner varios manojos de cebollas verdes, 2 o 3 cabezas de ajo, & varias pimientas de cayena frescas , o cualquier pimiento de dedo. Con ganas de otra nueva. Aunque la excesiva cantidad de tiempo que se requiere para ahumar correctamente una falda de ternera impide que la mayoría de la gente la disfrute en casa. Debe mantener toda la grasa mientras se cocina y sólo recortarla ANTES de servirla. Una ganadería comparte cómo comprar & Preparar la carne de vacuno. La temperatura final de 168F parece baja, ya que la carne probablemente todavía estaría un poco dura y la grasa apenas estaría comenzando a rendirse. Si este es un concepto nuevo para usted, siga leyendo y prepárese para quedar impresionado. *Si tienes un horno con termómetro de carne incorporado, pasa el cable por el lado de la sartén. Menos mal que tenía filete de falda para cenar 6 horas antes. Estoy muy contento con los resultados y lo volveré a hacer este fin de semana para cenar con amigos. 04/10/2020 Por Matt & Jessica @ Clover Meadows Beef, Este post contiene enlaces de afiliados. Cuando cocine una falda entera, recuerde que la parte plana y la punta se cocinan de manera diferente – ¡es por eso que cocinar la falda puede ser tan complicado! Este año voy a cocinar mi primera pechuga para el día 4. Me preocupaba que estuviera seca o dura por este motivo. Me encantaría probar el sabor a cereza que mencionaste, pero no puedo localizar ninguno en línea. Ninguna pechuga se puede hacer en 2 horas. Puedes cocinarla a 250 o 275 grados en el horno si prefieres mantener la temperatura más baja, pero prevé que tardará un par de horas más. Por lo general, las tiendas de comestibles venden la pechuga de cerdo en forma de plano o de punta, no una pechuga entera. ¡Estaremos encantados de ser los primeros en la cola para comerla! Por último, añado una capa más de papel de aluminio sobre toda la parte superior de la sartén y presiono bien los bordes alrededor del perímetro de la sartén, dejando de nuevo la parte superior más hinchada para que circule el aire. La carne estaba tierna como un tenedor, se cortaba fácilmente y se cocinaba perfectamente. – El sabor era estupendo y la cocción fue muy fácil. ¿Algún consejo y cómo puedo reducir la cantidad de ingredientes en el aliño? Sigue con el blog y que tengas un buen día. Sólo la prueba de pinchar cerca del final. Probablemente varía con cada pecho, pero no quiero empezar a picar demasiado pronto. Su dirección de correo electrónico no será publicada. Gracias a Dios había planeado servirlo con puré de patatas y salsa, esa salsa era lo ÚNICO que ocultaba el sabor seco y demasiado ahumado. Su IP: 82.100.197.110 Ahí está el plano (también conocido como esta receta era bastante buena. Los briskets cortados en punta son considerablemente más grasos, lo que también puede significar más sabor y humedad. Inserte un termómetro de carne apto para el horno en la parte más gruesa de la falda y cubra la bandeja de asar firmemente con papel de aluminio. Cubra con cebollas. Cuando la falda se haya cocinado, ase brevemente la grasa para que se reafirme y, a continuación, pinte la falda con su salsa barbacoa favorita (yo recomiendo la mía). Yo eché una cebolla cortada y unos dientes de ajo encima de la falda. No me impresionó esta receta. . Vaya… asado, salsa, humo líquido. Coloque la falda en una tira grande de papel de aluminio, con la tapa de grasa hacia arriba, y añada el humo líquido y la salsa Worcestershire, luego envuelva el papel de aluminio alrededor de la falda, sellando bien. Hornee durante 3-4 horas, o hasta que la falda esté perfectamente tierna. Me alegro de que este post sea más reciente. Es una receta que no se puede perder. * Tendrás que tener esta pieza monstruosa de carne descongelada y marinada antes de empezar a cocinarla. Gracias, suena bien. Sazone la falda con sal kosher y pimienta por ambos lados y déjela a un lado (Vea la nota de abajo – si es posible, sazone la falda con sal de 8 a 24 horas antes y déjela reposar en el refrigerador).