中毒の多くは、アマチュアのキノコ狩りが誤認した結果や小さな子供が食べたために発生するものです。 キノコは何千種類もあるが、人間が食べて症状が出るのは約100種類、摂取すると死に至る可能性があるのは15～20種類に過ぎない。 食用キノコと毒キノコを見分ける簡単なルールはない。

中毒事故は、キノコの種類が最も多くなる春と秋に発生する傾向がある。 一般的に、ほとんどの摂取物は軽度の消化器系疾患にとどまり、最も重篤な場合のみ医師の診察が必要となります。 アメリカの毒物管理局によると、6歳以下の子供が毒キノコを食べる確率はそれ以上の子供よりも高く、そのキノコは生のモレル、クロロフィラム・モリブダイト（偽パラソル）、フライアガリク（Amanita muscaria）が一般的である。

成人が最も重い中毒を起こすキノコはアマニタ属のものである。 これらのキノコと、より少ない程度ではあるがジャイロミトラ属のキノコは肝臓に影響を与える。 毒キノコの他の毒素のいくつかは中枢神経系毒であり、さらに他のものは肝臓と腎臓を標的にする。

多くの野生キノコの毒性はまだ不明である。 毒素は環境によって変化したり、重金属を濃縮しているものもあり、その場合はスプレーや農薬にさらされる。 また、毒素が運ばれる量によって中毒の重さが変わる。 調理、冷凍、乾燥しても毒素が変化しない場合もある。

きのこ中毒の中には、採取や保存方法が不適切なために、人気のある食用きのこを摂取してしまったケースもある。 ある研究では、食用キノコによる中毒のほとんどは、古すぎるキノコをプラスチックで保存していたことが原因でした。 私たちの毒キノコが、彼らの祖国で日常的に採られていた食用キノコに似ているようなのです。 1970年代以降、ラオスから移民してきたモン族の中毒率が他のどの民族よりも高く、その原因として最も有力なのがアマニタ属のキノコである。

キノコの毒素によって最も頻繁に遭遇するのがGI症状である。 GI症状は、キノコの毒素によって最も頻繁に起こる症状で、個人の感受性や、他の飲食物など他の要因の存在によって、症状が異なる場合があります。

初期症状は一般的に摂取後6時間以内に現れ、吐き気、胃痙攣、嘔吐、下痢などがあり、時には血便を伴うこともあります。 通常、2時間以内に症状が出るキノコは、6時間以降に症状が出るキノコより危険度は低い。 遅発性の症状は摂取後6～24時間の間に現れ始め、遅発性の症状は24時間以上経ってから現れる。

刺激物

キノコ中毒で最も多いのは、消化器系の刺激物によるものである。 症状は、キノコを摂取した後、20分から数時間後に現れる。 吐き気、下痢、胃痙攣、嘔吐などです。 これらの症状は、通常、刺激物が体外に排出されると治まります。 重症の場合は、病院での緊急治療が必要な場合があります。

中毒

いくつかの毒素は、キノコを食べてから30分以内に症状が出ることがあります。 過剰な唾液分泌、発汗、ひどい下痢や嘔吐などの症状が出ることがあります。 また、視覚障害、不整脈、低血圧、呼吸困難などの症状が出る場合もあります。 ほとんどの人は24時間以内に回復しますが、中にはより深刻な呼吸困難が起こり、緊急の治療が必要になる人もいます。

より深刻な中毒

もし症状がキノコを食べてから6～24時間後に始まった場合は、さらに深刻になることがあります。 キノコの毒素の中には、肝臓や腎臓に深刻なダメージを与えるものもあります。 また、24時間以上、数週間後に発症するケースもあり、キノコの摂取と関連付けることが難しい場合もあります。

症状としては、下痢、嘔吐、胃痙攣、発汗、ほてりなどがあります。 また、発熱、脈拍の増加、不整脈、低血圧、頭痛、めまい、視覚障害、呼吸障害、疲労、協調性の喪失、幻覚、失神、眠気、過度の口渇、混乱、さらにはせん妄、けいれん、昏睡状態になる場合もあります。 毒素の中には、特に肝臓と腎臓にダメージを与えるものがあります。 黄疸が出た場合は非常に深刻なので、まだの方はすぐに救急医療を受けてください。

最初の症状が出た後、1～2日寛解して完全に回復するように見えることがあります。 このような初期症状を無視せず、肝臓や腎臓にダメージを与えるような症状が再び現れることがあるので、治療を受けるようにしましょう。 そのため、中毒症状が出た場合は、すぐに対処することが大切です。

大人が病気になるのと同じ毒素が、小さな子どもやペットには致命的になることがあります。 モリーユなどのキノコを持ち帰り、採取かごに入れたまま、子どもやペットの手の届くところに置いておく人がいます。 生のモリーユは、他の多くの生の野生キノコと同様、有毒です。 子供やペットが遊ぶ場所にキノコが生えていたら、注意しましょう。 摘んで処分しましょう。

コルチナリス属の毒素は非常に深刻な事態を招くことがあります。 症状は摂取後3週間もすれば始まり、吐き気、嘔吐、だるさ、頻尿、焼けつくような喉の渇き、頭痛、震えを伴う寒気、食欲不振、腎不全などがあります。 7109>

モノメチルヒドラジン（MMH）と呼ばれる無色の揮発性で毒性の強い発がん性のある化合物を放出するキノコがあります。 MMHはロケットの燃料に使われます。 この毒素は揮発性であるため、沸点が低く、吸い込むことができる。 通常、中毒になるのはキノコを調理した人である。 この毒素はGyromitra属とHelvella、Verpa、Cudoniaのいくつかの種にあります。

自分または他の誰かが毒キノコを摂取した疑いがある場合、症状が出るのを待つのではなく、その場で対処しましょう。 体内に完全に吸収される前に毒素を除去するために、病院へ行く必要があります。 自分の住んでいる地域の毒キノコと食用キノコの見分け方を覚えておくと、見分けがつくようになります。 7109>

幻覚キノコ

シロシビンとシロシンを含むキノコで、摂取後1時間以内に症状が始まり、通常4～6時間効果が持続する。 その効果は、色の知覚の高まり、恍惚感から不安感までの感情的な効果、あるいは妄想に至るまで様々である。 良いトリップをする人もいれば、非常に悪いトリップをする人もいます。 その人の感情の状態や食べた量に大きく左右されます。 多くの場合、心理的な影響に先立ち、体に何らかの毒性症状が現れます。 吐き気や嘔吐、震え、そして時には発熱もあります。 この種のキノコは、小さな子供や幼児、ペットにはより有毒です。 すぐに病院に連れて行く必要があります。 しかし、幻覚キノコで最も危険なのは、Galerina marginataのような非常に致命的なキノコの近くに生えていることが多いということです。 そのため、常に適切に調理し、初めてキノコを試食するときは、1種類のキノコを少量だけ食べることが大切です。 7109>

食用キノコの中には、適切に調理しても、アレルギーや不耐性を示す人がいます。 何年もキノコを食べ続けていると、そうなることもあるのです。 私の友人で、20年間何事もなくクロロフィラム・ラコーズを食べていたのに、それを食べた後、とても具合が悪くなった人がいます。 何がそのような反応を引き起こしたのでしょうか？ 彼らはあまりにも古かったですか？ 彼は一度にあまりにも多くのことを食べたのだろうか？ 何日か続けて食べたのだろうか？ アレルギーが出たのだろうか？

不適切な収集と保存方法が使用されていることがあります。 多くの人は、採取したキノコや市場で買ったキノコを食べるまで長く待ち、ビニール袋など呼吸しないプラスチック容器で保存しています。 また、暖かかったり暑かったりする時期にきのこを採取し、ビニール袋に入れて2～3時間以上持ち運んだ場合、これはきのこの毒素ではなく、食中毒による症状が出る可能性があります。

また、キノコの不適切な乾燥や保存も、有毒な微生物を発生させ、病気になる可能性があります。

• 一度にたくさん食べ過ぎた、特に初めてそのキノコを食べたとき。 多くの野生キノコは生では毒ですが、適切に調理すれば無害です。
• キノコを消化できない人もいます。
• キノコ全般または特定のキノコにアレルギーや不耐性がある。
• キノコの胞子を吸い込んだ。

Who Do You Call?

Phone poison Control、医師、地元の病院に行く。 意識がない、息をしていない、痙攣しているなどの場合は、すぐに911に電話してください。 毒キノコの専門家が身元を確認できるように、食べたキノコがまだ残っていることが重要です。 もし、そのキノコの身元を確認できるキノコの専門家を知っていたら、できるだけ早くその人に電話をしてください。 そうすれば、病院はより早くどのような毒物が含まれているかを知り、より効果的な治療計画を立てることができます。

The National 24 hour Poison Action Line at 800-222-1222 は、人々のための無料の緊急識別サービスですが、キノコ中毒に限ったことではありません。 キノコの全面を写した写真をメールで送る必要がありそうです。 携帯電話で撮った写真は解像度が低すぎて正確な同定ができないため、普通は嫌がる。

North American Mycological Association (www.namyco.org)で、各州のキノコ中毒連絡先のリストとキノコ中毒に関する詳細が確認できる。

British Colombia Drug & Poison Information Centre (800-567-8911).

What Else Should You Do?

キノコを摂取してから症状が出るまでの時間をメモしておく必要があります。 中毒症状の中には、1～2日以上、長い時間をかけて発症するものもあります。 食べたキノコの種類に関わらず、冷蔵庫に新鮮なキノコを入れておくことが大切です。 病院や毒物センターには必ずサンプルを持って行き、誰かが身元を確認できるようにしてください。 新鮮なサンプルを保存していない場合は、きのこの正確な説明書きを保存するか、属名や種名を知っている場合はそれを書き留める必要があります。 また、そのキノコを食べた日と同じ日にアルコールを摂取したかどうかもメモしておくとよいでしょう。 7109>

犬や猫の中毒

ペットが庭や散歩中に野生のキノコを食べてしまったり、台所のテーブルに生のモリーユを並べておいたり、などなど。 ほとんどのキノコに毒性はほとんどありませんが、毒キノコは命にかかわる問題を起こすことがあります。 ペットを近づけないようにするか、庭にあるものは採って処分しましょう。

犬は、イノシシの仲間だけでなく、Amanita phalloides, A. pantherina, A. muscariaなどの生臭い匂いのするキノコに引き付けられやすいと言われています。 また、スッポンタケ属のキノコにも惹かれます。 犬が中毒を起こした場合、人間とは異なる影響を受ける。 症状は、激しい胃腸障害と飲食拒否で、数時間後に深い昏睡のような眠りにつく。 回復することが多いのですが、6〜72時間後になることもあります。 ペットが回復するかどうかを確認できるまで、獣医に安楽死させないようにしましょう。 アトロピンを投与すると、状況が悪化する可能性があります。 猫は野生のキノコを食べることはほとんどありませんが、乾燥したAmanita muscariaやA. pantherinaに引き寄せられ、時には致命的な結果になることがあります。 ペットにとって毒であり、致命的でさえあるキノコのすべてが、人間にとっても毒であるとは限りません

発見された場所から同じキノコ（複数可）のサンプルを入手してみてください。 これは、それを識別するのに役立ちます。 キノコはビニールではなく紙袋かワックスペーパーに入れ、調べられるようになるまで冷蔵庫で冷やします。 万が一、芝生や道端、工業地帯から農薬や重金属の毒素が取り込まれて汚染されていた場合に備えて、きのこが採取された場所を書き留めておきましょう。

詳しくは www.namyco.org を参照してください。 ペットが毒キノコを食べたと思われる場合は、獣医師、ペット救急病院、またはNational 24 hour Poison Action Line（800-222-1222）に連絡してください。ただし、動物に関する電話には手数料が発生します。

Who Tracks Cases of Poisonings?

たとえ胃腸の調子が悪いだけであっても、あるいはペットに起こったことであっても、中毒の事例を報告することが重要である。 野生のキノコに含まれる毒素の多くは、記録が乏しく、広く報告されていません。 北米菌類学会（NAMA）はこの情報を www.namyco.org で管理しています。 NAMAのウェブサイトでは、毒物混入に関する詳しい情報や、毒物混入事件の報告書を入手することができます。 NAMAは症例登録を行っているため、どの野生キノコが問題を起こしているかという情報を広めるのに役立つだろう

。