Quick Answer: ルッコラが苦いのはなぜですか?

しかし、2番目の理由は、もう少し複雑です。 ルッコラは、収穫する時期によって味が変わるのです。 あなたが食べているルッコラは、間違った時期に収穫された可能性があります。

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ルッコラの味は？

適切に収穫されたルッコラは、心地よい味わいを持っています。

そのパンチのある味わいから、サラダに散らして食べる人も多いようです。

その味は、調理によって変化します。

ルッコラはなぜ苦くなるのですか？

ルッコラは適切な時期に収穫しないと苦くなることは、すでに何度か述べました。 では、「適切な時期」とは具体的にどのようなものなのでしょうか。

正直に言うと、それはあなたの味の好みによるものです。 ルッコラを加熱せずにマイルドに仕上げたいのであれば、早めに収穫したほうがよいでしょう。

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一般的に、ルッコラは生育期間が長くなるほど苦みが増していきます。

苦味を抑えたい場合は、葉の長さが2～3センチになったところで摘むことを考えましょう。 薹立ちとは、茎が立ち、花が咲き始めたことを意味します。 ルッコラの愛好家でさえ、この時期の葉は食べない方がいいと言うでしょう。

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Wrap Up

ルッコラの味が苦いのは事実ですが、熱心なルッコラファンは実はこの苦味が大好きです。

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しかし、だからといって、苦くて食べられないというわけではありません。 苦すぎる最大の原因は、収穫が遅すぎたことかもしれません。 もし、ルッコラをもう一度試してみたいというのであれば、おそらく若いものの方がより好きになれるでしょう。 お近くのお店でベビー・ルッコラを探すか、葉が小さいうちに収穫しましょう。

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