Baked Zitiは、イタリアの多くの家庭にとってコンフォートフードのカテゴリーに入る。 熱々のパスタにとろけるチーズを絡めて食べると、幸せな気分になり、キッチンに匂いが充満して、家にいるような気分になります。 作るのも（食べるのも）簡単でおいしい一品です。 一から作るのも簡単ですが、残ったソースとパスタを組み合わせれば、まったく別の料理になります。 すぐに食べてもいいし、作り置きして冷凍しておいてもいい。 新築祝いや出産祝いの食事として、また大学生が学校に戻る際の手土産として、あるいは鍋料理の一品として、とても喜ばれます。
このベジタリアン料理は、この時期に市場に出回る新鮮な春野菜をすべて使用しています。 野菜はローストすることで、ポモドーロソースと相性の良いスモーキーな風味に仕上がります。
- 茹でたジーティまたはペンネパスタ1ポンド
- ポモドーロソース3カップ
- ロースト野菜2～3カップ
- マッシュルーム1/2カップ（お好みのもの）。 モッツァレラチーズ（またはイタリアンチーズのミックス） 2カップ
- パセリ（みじん切り） 大さじ1
- 9インチX13インチ耐熱皿（旅行用に使い捨てがベスト！）
- 9インチX13インチ耐熱皿（旅行用に使い捨てがベスト！）
- モッツァレラチーズ（ミックス） 大さじ1
- モッツァレラチーズ（イタリアンチーズのミックス） 1カップ
塩を入れた大きな鍋に茹でたジーティを入れ、10分間茹でる。 茹で過ぎると、パスタがベチャベチャになり、和えたときにバラバラになります。 大きめのザルでパスタを手早く水切りする。 パスタは洗わずに、大きなボウルに2カップのソースと一緒に入れる。 ローストした野菜（ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、カボチャ、ニンジン、エンドウ豆、インゲン）を加え、パスタと野菜が完全にポモドーロソースで覆われるように軽く混ぜ合わせる。
冷凍保存する場合は、完全に冷ましてからお召し上がりください。 パスタを耐熱皿に移し、チーズをのせ、刻んだパセリを散らしてアルミホイルをかぶせる。 
温め直す場合は、冷凍または解凍した状態から温め直すことができます。 アルミ鍋で温め直す場合は、鍋の下にクッキングシートを敷いてください。 アルミ鍋で温め直す場合は、鍋の下にクッキングシートを敷き、ホイルを敷いたまま、完全に解凍されていれば30～40分ほど加熱し、ホイルをはずす。 部分解凍の場合は45〜50分、冷凍の場合は1時間（またはそれ以上）焼く。 ソースが表面に泡立ってきたら出来上がりです。 チーズの焼き色や溶け具合が足りない場合は、アルミホイルを外してもう少し加熱するか、ブロイラーで数分加熱する。 カリカリのパンと新鮮なシーザーサラダを添えれば、皇帝にふさわしいイタリアンディナーになりますよ。