The ultimate comfort dish! このヴィーガンベイクドパスタは、柔らかいペンネとカシューナッツリコッタチーズ、そしてボリュームたっぷりのクルミのボロネーゼソースを何層にも重ねています。
素晴らしいパスタ料理には、何か信じられないほど心地よいものがあります。 このパスタは、とても美味しいです。
私のヴィーガン・ラザニアやラザニア詰めポートベローのように、このレシピは私のイタリアの背景からインスピレーションを受けており、きっとあなたもうなることでしょう。 PS. 私の仲間のイタリア人のために、これはあなたのお気に入りのパスタアルフォルノのビーガン版と考えてください。 🙂
なぜあなたはこれを愛するでしょう！
- 素晴らしい先取り食事です。 1～2日前に下ごしらえと組み立てを済ませ、食べるときに焼けばOK！
- 冷凍庫にも対応。 2倍にして1つ冷凍しておけば、次回も使える完璧な一品です。 誤解を恐れずに言えば、私はパスタを健康食品とは思っていません。 しかし、こちらはカシューナッツやクルミなどのナッツ類が持っている栄養を摂取することができます。 また、チーズをふんだんに使ったものとは異なり、ヘルシーな脂肪分も含まれています。
- 信じられないほどの風味と食感! パスタの快適さと柔らかさ、濃厚でチーズのようなカシューナッツ・リコッタ、そしてボリュームたっぷりのクルミのボロネーゼソースの美しい歯ごたえを一緒に味わえます。 完璧な一品です。
作り方
（これは手順写真付きの要約です、詳しいレシピ寸法と手順は下のレシピカードにあります。)
材料を集める。
パスタをゆでるために、たっぷりと塩を入れた大きな鍋を沸騰させます。 その沸騰を待つ間に、カシューナッツリコッタチーズを準備します。
フードプロセッサーに、カシューナッツ、栄養酵母、リコッタチーズ調味料、水を加えます。 (写真1-2)
必要に応じて側面を削りながら、滑らかになるまで処理する。 その後、脇に置いておく。 (写真3)
お湯が沸騰したらパスタを入れて、ソースの準備をします。 トマトソース、砕いたクルミ、調味料を合わせてよく混ぜ合わせます。 置いておきます。 (写真4～6）
そろそろパスタが茹で上がる頃です。 オーブンではもっと火が通るので、2～3分茹でるのを忘れないように! このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子 “を作ることができます。 これはこびりつき防止のためです。 (写真7)
次に、水気を切ったパスタの半分を上にのせ、さらにソースを薄く塗ります。 (写真8-9)
次に、用意したカシューナッツリコッタの半分を使って、ソースの層の上にスプーン一杯分を落とします。 (写真10)
チーズの層を広げるようにしますが、完璧である必要はないでしょう。 (写真11)
次に残りの半分のパスタとさらにソースをのせます。 (写真12)
続いて、リコッタチーズの残り半分を再び広げ、最後にソースをさらにかけます。 (写真13-14)
オプションで。 使用する場合は、上にビーガンパルメザンチーズを振りかけます。 (写真15)
その後、蓋をしないで20分ほど焼き、オーブンから取り出します。 (写真16)
ビーガンパスタを焼いて新鮮なパセリをふりかけて出来上がり。
日持ちは？
残ったものは冷蔵で3～4日間保ちます。 オーブンやコンロで温め直してもよいでしょう。
また、焼く前や焼いた後に冷凍しておけば、3ヶ月ほど保存できます。
どのようなパスタを使えばよいですか？
ビーガンベイクドパスタには、ほぼすべての種類のパスタを使うことができます。 私はペンノニパスタが好きなので、より多くのソースとチーズが中に入るようにします。
しかし、どんな短い品種でもかまいません。 しかし、どのような短い品種でもかまいません。ペンネ、ロティーニ、ジーティまたはリガトーニを試してみて、それが手で持っているものであれば。
Can I make it free nuts?
ビーガンのリコッタチーズを作るために、カシューナッツをひまわりの種に代えても同様の結果が得られるでしょう。
クルミを省略するか、ペピタスに変えても同様の結果が得られます。
Expert Tips
- パスタをゆですぎないこと。 オーブンでは茹で続けるので、2～3分茹で過ぎないようにするのがベスト。 一番手っ取り早いのは、鍋やヤカンでお湯を沸かすことです。 そして、そのお湯にカシューナッツを30分ほど浸します。 水気を切り、指示通りに使用します。 こうすることで、カシューナッツが柔らかくなり、加工しやすくなります。
その他のビーガンパスタ料理
- Vegan Pumpkin Pasta Sauce
- Pasta Aglio e Olio（Pasta w/ Garlic & 油
- Vegan Pasta e Fagioli
- Pasta Carbonara w/ Soy Curl Pancetta
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Buon appetito
Rosa
Vegan Baked Pasta
器具
- ▢
-
9×13 キャセロール皿（または同等）
食材
について
- ▢ 1 lb pennoni or penne pasta gluten free if preferred
For the Cashew Ricotta
- ▢ 1.5 カップ 生カシューナッツ
- ▢ 大さじ 1杯 リンゴ酢
- ▢ 1/4 カップ 栄養酵母
- ▢ 3/4 tsp 海塩
- ▢ 1 tsp ガーリックパウダー
- ▢ 1 tsp オニオン 水 1/2カップ
ボロネーゼソース
- ▢ トマトソース 4カップ お好みの種類で
- ▢ クルミ 1カップ 刻んだ小さめのクルミ 適量 ひき肉のようにする
- ▢ 海塩小さじ1/2
- ▢ オレガノ小さじ1/2
- ▢バジル小さじ1/2
- ▢パセリ小さじ1/2
Optional
- ▢ヴィーガンパルメザンチーズ1/3カップ
手順
-
オーブンを425度に予熱して、9インチx13インチまたは同様のキャセロール皿を持ってください。 を用意します。 そして、大きな鍋にたっぷりと塩を入れたお湯を入れ、沸騰させます。
-
お湯が沸くのを待っている間に、フードプロセッサーにすべての材料を入れ、滑らかになるまで処理して、カシューナッツリコッタを作ってください。 必要に応じて、側面をこすり落とすのを止めます。
-
そろそろお湯が沸く頃なので、パスタを鍋に入れ、パッケージの表示通りに茹でますが、2～3分ほど加熱しないでください。
-
パスタを茹でている間に、ボロネーゼの材料をボウルに加え、よく混ぜてソースを準備します。
-
これでパスタの準備ができましたので、ビーガン焼きパスタの組み立てを始めてください。
-
キャセロール皿の底にソースを薄く敷き詰め、くっつかないようにします。 次に、茹でたパスタの半分を上に乗せ、さらにソースを薄く塗り、リコッタチーズの半分を乗せます。 チーズはできるだけ広げますが、完璧である必要はありません。
-
次に、残りの半分のパスタ、ソースをもう1層、残りのリコッタチーズを加えます。 チーズを広げ、ソースをもう1層加え、使用する場合はビーガンパルメザンチーズを振りかける。
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ふたをしないで20分間焼き、オーブンから出す。 お好みでフレッシュパセリを添えて。
注意事項
- ヴィーガンリコッタチーズを作る場合、カシューナッツをひまわりの種に代えても同様の結果が得られます。 この場合、少しコクがなくなりますが、それでも非常に風味豊かであることを覚えておいてください。
- クルミは、省略しても、ペピタスに変えても、同様の効果があります。 材料と手順の多さに圧倒されないでください。 その多くは、食料品店の食材や調味料です。 多くの工程は同時に行われるので、それほど時間はかかりません。 必要であれば、上の記事のプロセスショットを参照して、組み立ての手助けをしてください。 ブログのレシピのほとんどと違って、これは一人前400カロリーを超えるので、たまのチートデイ用に考えてください。 😉