New week, millions of people will celebrate Passover.

ジョーン・ネイサンは、彼女の新しい料理本「King Solomon’s Table」で、イスラエルからヨーロッパまで、古くから行われている過越祭のお祝いから170のレシピを集めました。 リッチでエレガントなケーキで、素晴らしく繊細でありながら丈夫で、過越祭りのセーダーやその他の集まりのフィナーレを飾るのに比較的簡単なものです。 完璧なホステスであるファラト・リューは、マーサズ・ヴィンヤードにある彼女の家で友人をもてなすとき、このケーキをよく出します。

PBSニュースアワーのジュディ・ウッドラフが、4月7日のエピソードでネイサンと話し、料理するのをご覧ください。

作り方

1. オーブンを350度に予熱し、9-10℃に熱したオーブンにバターを塗ります。または10インチのスプリングフォームのフライパンにスプレーをかける。 またはバターかココナッツオイルを少々。
2. チョコレートとバターまたはココナッツオイルをダブルボイラーまたは電子レンジで1分強溶かします。 冷ましておく。
3. 電気スタンドミキサーのボウルにホイップアタッチメントを使用し、卵白に砂糖1/2カップ（100g）、塩を加え、柔らかいピークができるまで泡立てる。 別のボウルに卵黄と残りの砂糖1/4カップ（50g）、バニラを入れ、泡立てる。 ヘラで卵黄にチョコレートをゆっくりと混ぜ合わせる。 その後、卵白を慎重に混ぜる。 混ぜすぎると膨らんでしまいます。
4. 28分から35分、またはケーキの縁が完全に固まるまで焼きます。
5. フライパンで数分間冷やし、フライパンから取り出して完全に冷ましたら、ココアをまぶします。
6. ベリーをトッピングし、お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えてできあがりです

8～10人分
レシピ提供：ジョーン・ネイサン「キングソロモンのテーブル」