ムング豆またはグリーングラムダルは、科学的にVigna radiateと呼ばれる小さな、楕円形の緑色の豆で、マメ科に属しています。 ムング豆は、その純粋さを保ちながら、他のスパイスやハーブの風味を吸収するユニークなマメ科の植物です。 植物性タンパク質が最も豊富な豆のひとつで、丸ごと、分割、ハスク（黄色）、粉砕など、さまざまな形状で入手できます。 グリーングラム・ダルは、その食用および薬用価値により、太古の昔から使用されてきました。 こちらもご覧ください。 Toor /Arhar Dal: 5 Nutritional Reasons On Why You Should Eat This Protein-Rich Legume Daily
moong dal
Is the Stock Of Essential Commodities at Your Home About to Get Over?

は、インドの原産で、他のアジア諸国でも広く栽培されています。

緑豆は、タミル語でpachai payaru、マラヤーラム語でcherupayar、テルグ語でpesara pappu、カンナダ語でhesaru kaalu、ヒンディー語でmoong dalなどの方言名で知られています。

栄養成分

緑豆は、フェニルアラニン、ロイシン、バリン、リジン、アルギニンなどの必須アミノ酸が豊富に含まれており、ベジタリアンにとって最高の植物性タンパク質源のひとつです。 必須アミノ酸は、体内で生成することができない重要な栄養素です。 茹でたムング豆1カップには14.2gのタンパク質が含まれており、さらに大量の葉酸と鉄分が含まれているため、鉄分濃度を高め、肌や髪の健康を促進するのに役立ちます。 また、マンガン、マグネシウム、カリウム、銅、リン、亜鉛、ビタミンB1、B2、B3、B5、B6といった必須栄養素の宝庫でもあります。 発芽させたグリーングラムダルは、フェノール酸、フラボノイド、カフェイン酸、桂皮酸などの抗酸化物質の宝庫です。 また、発芽は亜鉛、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルの吸収を低下させる抗栄養素であるフィチン酸のレベルを下げるのに有効です。

Wellness Benefits Of Moong Dal

Potent Antioxidant Effects

Green gram dalは、フェノール酸、フラボノイド、カフェイン酸、桂皮酸などの強力な抗酸化物質を多く含み、細胞の酸化的損傷と戦う可能性を持っているのです。 体内の大量のフリーラジカルは、細胞と相互作用し、慢性炎症、心臓病、癌のリスク上昇と関連しています。 緑豆に含まれる抗酸化物質が、肺や胃の腫瘍細胞の形成を回避することが研究で明らかにされています。 さらに、発芽させたグリーン・グラムには通常のものの6倍以上の抗酸化物質が含まれているため、グリーン・グラムの発芽を定期的に取り入れると、健康全般が増進されます。

腸の健康を増進

ムングダールは繊維質が豊富で、主に水溶性繊維のペクチンは便通を整え消化を良くしています。 レジスタントスターチの存在は、腸内細菌叢の栄養補給を助け、腸内の脂肪酸である酪酸の分泌を促進します。 酪酸は、大腸細胞を育て、腸の免疫反応を誘発し、大腸がんのリスクを低下させることによって、腸の健康を改善するのに有益であることが、いくつかの証拠によって明らかにされています。

Augments Heart Health

Green gram dalは、細胞の酸化的損傷と戦うためによく知られている抗酸化フラボノイドの大国で、炎症を低下させることができる。 また、マグネシウムやビタミンB群が豊富に含まれているため、心拍数を調節し、心臓血管系疾患のリスクを低減します。

血圧をコントロール

カリウム、マグネシウム、食物繊維を豊富に含むムングダールは、血圧の調節を助けると考えられています。 グリーン・グラム・ダールに含まれる必須栄養素が、高血圧を下げる可能性があることは、研究によって証明されています。

Promotes Weight Loss

低カロリーで食物繊維とタンパク質が豊富なグリーングラムダルは、ダイエットを実践している方にもおススメです。 いくつかの研究では、高繊維とタンパク質の食事は、空腹ホルモングレリンを抑制し、満腹ホルモンペプチドとコレシストキニンを増加させることが示されている食欲を抑制するのに役立ち、全体のカロリー摂取量を減少させ、体重減少を促進することができます。

Conclusion

ムングダールに含まれる豊富な必須栄養素と抗酸化物質は、心臓の健康増進、消化促進、血圧調整、体重減少促進など、さまざまな健康上の利点を提供します。 この地味な豆を普段の食事に取り入れて、多くの健康・栄養上のメリットを享受しましょう。