アルゼンチンは、高品質のグラスフェッドビーフで有名です。 アルゼンチンは、牧草で育てられた高品質の牛肉で有名で、国土内の牛の数は人間の数を上回り、国民一人当たりの牛肉消費量は第3位です。 アルゼンチンのステーキハウスでは、最も美味しい肉が期待できますが、初めて食べる人のために、アルゼンチンを肉好き天国にしている牛肉の部位を紹介します。

Entraña

スカートステーキとも呼ばれるentrañaは、薄いが非常に風味豊かな肉の部位のことです。 肋骨の横隔膜の部分から取れるので、噛みごたえがありながら、濃厚でジューシーな味わいです。

Asado de tira

アルゼンチン版ショートリブは、非常に短くカットされていますが、風味がよく、外側がカリッとしているのが特徴です。

Churrasco

プエルト・ラ・ボカの伝説的なサーロイン・センターカット・ステーキ、シュラスコは、スライスされ、ジュージュー音を立てる大皿で熱々の状態で提供されます。 7793>

Bife de Lomo

一般にテンダーロインやフィレミニョンとして知られるビフェ・デ・ロモは、最も人気のある赤身肉のカットの一つです。 ビフェ・デ・ロモは、他の種類のステーキに比べ、よりマイルドな牛肉の風味を持っていますが、それでも非常に柔らかく、ジューシーです。 Puerto La Bocaでは、ロモステーキを本格的なアルゼンチンソースでお召し上がりいただけます。

Bife Ancho

プライムリブやリブアイローストとしても知られているビフェ・アンチョは、リブアイロールからカットされ、骨なしと骨付きの2種類があります。 骨付きにすることで、ただでさえ旨味のあるステーキがさらに美味しくなります。 Puerto La Bocaのほとんどのステーキカットは12オンスですが、ビフェ・アンチョは14オンスと少し「肉厚」です。

Picaña

ピカーナステーキ、別名キュロット、骨なし、トップサーロインのキャップからカットされています。 アルゼンチン北部が原産で、赤身でありながら驚くほど味わい深く、サーロインに似た食感が特徴です。 プエルト・ラ・ボカでは、このキュロットを丸ごとスライスし、大皿にジュージューと音を立てながら盛り付け、一人前でも大皿でもお楽しみいただけます。

Discover your favorite cut at Puerto La Boca in Little Italy, San Diego

アルゼンチンの伝統的な肉の切り方、どれにしようか迷っていませんか？ このような場合、「Puerto La Boca」なら、豪華なステーキ料理をはじめ、本格的なチキンやシーフード、パスタの前菜など、さまざまなメニューが用意されています。 サンディエゴのリトル・イタリー地区の中心に位置する当店では、ステーキが食べたくなったら、ぜひ当店のテーブルへお越しください。

「一度は食べてみたいアルゼンチン料理トップ10」

をご覧ください。