毎日、何千万人もの子供や若者が、連邦政府が補助する学校給食に頼っています。 これらのプログラムは、米国農務省の食品・栄養サービス (USDA-FNS) によって管理され、国内のすべてのコミュニティで運営されています。 学校給食は低所得世帯の子どもたちにとって重要なセーフティネットですが、健康的な食事の選択を促し、栄養価の高い食品へのアクセスを向上させる取り組みは、すべての生徒にとって有益なものです。 アメリカ人のための食事摂取基準」に基づき、これらのプログラムは、食料の入手を改善し、健康的な行動を促すことによって、生徒の健康と発達を促進する。 3558>

学校給食の価値

USDA の National School Lunch Program と School Breakfast Program は、子供たちが栄養のある食事を学校で食べられるようにすることを目的としています。 学校給食プログラムは、全国 10 万校以上の学校で運営され、毎日 3,000 万人以上の生徒に給食が提供されています。 朝食プログラムは87,000校以上で実施され、毎日約1,460万人の生徒が利用しています。 特に低所得者や食糧難の家庭の子どもたちは、必要な食糧の大部分をこれらの食事に頼っています。 米国の公立学校の生徒の半数以上は低所得世帯で、1,300万人の子どもたちが食糧難の家庭で暮らしています。 2016年に同プログラムで提供された50億食の昼食のうち、無料・割引価格の食事が約75％を占めており、このプログラムが家庭にとって重要であることを示しています。

生徒は人を惹きつける存在なので、学校は食行動に影響を与え、長期的に健康に影響を与える前向きな変化を促すのに良い環境と言えます。 3558>

• Research shows participation in or available of school meals contributes to lower rate of household food insecurity for children.

• The students who participate in school meal programs have more fruits and vegetables eat and higher intake of calcium and fiber than not their peers who eat school meals.

The students were not school meals.

• 学校給食プログラムを強化する農場から学校への活動に参加する生徒は、食品や栄養に関する知識が増え、栄養価の高い食品を試そうとする意欲があり、果物や野菜の消費量が改善されます。

健康な食行動と栄養価の高い食品へのアクセスも学業をサポートします。 調査によると、学校の朝食プログラムの存在と、より高い学業成績および行動の改善との間に関連性があることが示されています。 栄養基準の変更は、健康状態の改善をサポートするために学校給食の質を向上させることを目的としていますが、2017年のカリフォルニア州の研究では、食事の質を向上させることは、生徒の学力を高める費用対効果の高い方法にもなりうると結論づけています。 州機関は、USDA地域事務所からの特別な支援を受けながら、USDA食品・栄養サービスと提携してプログラムを運営している。 地元の学校当局が、州および連邦政府のガイドラインに従ってプログラムを実施する。 12年生以下の公立および私立の非営利学校がこれらのプログラムに参加できる。 3558>

連邦政府（州政府経由）は、参加校に提供した昼食と朝食の費用を、販売した食事の種類（無料、割引、全額支払い）に応じて払い戻し、支払い能力が高くなるほど払い戻し額は少なくなります。 2017-18学年度、連邦政府からの払い戻しは、無料昼食の3.23ドルから完全有料昼食の31セントまでで、コモディティフードや特定の学校事情（無料または割引価格の食事の割合が高いなど）に応じて追加払い戻しが可能である。 州や地方自治体は、予算の不足を補うために追加資金を拠出することがあるが、赤字が続くことが多い。 連邦、州、地方の資金は、食費、諸経費、管理費に充てられる。 3558>

学校の朝食の参加率は昼食の参加率よりかなり遅れており、参加できる生徒の半数しか参加していない。 ベル後の朝食」というアプローチは、朝食サービスをカフェテリア（学校生活が始まる前）から教室（学校生活の一部）に移すことで、プログラムへの参加を増やすことを目的としています。 持ち寄り式、教室で朝食、セカンドチャンスなど、ベル後の朝食にはさまざまなモデルがありますが、すべての生徒にとって朝食をより便利で利用しやすいものにするという目的は共通しています。 病院は、学校がこれらのモデルを実施するための資金を確保するのを支援したり、カフェテリアの外で朝食を提供するのを容易にするためのカートやクーラーの購入など、プログラムや設備の変更に資金援助することで、これらの取り組みを支援することができる。 この規定では、低所得層の学校や地区が、生徒の40％以上が補足的栄養補助プログラムやその他の給付プログラムに登録している場合、普遍的な無料の食事を提供することができます。 参加校全体では、この地域適用プログラムにより、900万人以上の生徒が朝食と昼食を無料で利用できるようになり、朝食と昼食への参加率が向上している。 しかし、参加資格のある学校の半数しか参加していない。 病院は、USDAのウェブサイトから、地元の学校が地域参加資格プログラムに参加する資格があるかどうか、登録されているかどうかを調べることができます。 3558>