一世紀以上にわたってジャガイモを栽培しているアイダホは、全米でトップの生産地で1957年からずっとそうなんだそうです。 アイダホ州は、毎年、アメリカの秋の生産量の約30％を生産しています。 アイダホ州の栽培条件は、農家にとって有利な条件です。 日中は暖かく、夜間は涼しく、十分な水量と肥沃な火山性土壌は、塊茎の形成に理想的で、固形数の多いジャガイモを生産することができます。 アイダホポテトの中で最も有名なのはラセット種ですが、他にもユーコンゴールド、レッド、フィンガーリングなど25種類以上の品種を栽培しています。 ポテトは秋に収穫されるが、食料品店やレストランでは一年中手に入る。

1837年、長老派の宣教師、ヘンリー・スポルディングがアイダホ州ラップワイに最初のポテトを植えた。 今日、ジャガイモは州の南部と東部の約35万エーカーで栽培されています。 アイダホ州で栽培されたジャガイモをすべて食べるとしたら、アイダホ州のすべての男性、女性、子供が一年中、毎日55個のジャガイモを食べなければならないことになる。 その代わり、アイダホのジャガイモはアメリカ全土、そして世界中に輸出されています！

Potato Recipes

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Move over baked and mashed potatoes、これらのレシピがショーを盗んでいます。 今夜のディナーに新しいポテトレシピをお試しください！

• Boxty (Irish Potato Griddle Cakes)
• Cheesy Mashed Potato Casserole
• ポテトと豆のサラダ
• アンクルレイズポテト（ベーコン、チーズ入り）
• アニッシュポテトキャセロール

Idaho Potato Processors.のレシピをご紹介します。

• Wada Farms
  • Pingree, ID
• Southwind Farms
  • Heyburn, ID