“Belladonna: in Italian a beautiful lady, in English a deadly poison.”（「ベラドンナ：イタリア語で美しい女性、英語で猛毒。”
~ Ambrose Bierce

ナイトシェードとは？

「デッドリー・ナイトシェード」という言葉を聞いたことがあるかもしれませんが、これはベラドンナという植物を指し、古代には毒として使用されていたそうです。 あまり知られていませんが、同じベラドンナ科の野菜はよく食べられています。 これらは致命的なものではありませんが、人によっては、特に自己免疫疾患を持つ人に炎症を引き起こすほどの毒素を含んでいます。

• トマト
• トマト
• ジャガイモ
• ナス
• ピーマン（パプリカ、バナナピーマン、チリピーマンなど）。)
• 赤唐辛子調味料（パプリカ、チリパウダー、カイエン、カレー、その他。)
• ピメントス
• ペピーノ
• タマリロ
• ゴジベリー
• Cape gooseberries/Ground cherries（トマトに似ているが、名前に関係なく果物）
• Ashwagandha (an Ayurvedic herb)
• Tobacco
• ラベルに目を通しておくこと。 スパイス」や「ナチュラルフレーバー」といった言葉には、上記の調味料が含まれていることが多く、「スターチ」はジャガイモから採れることが多いようです。

ナイトシェードではない類似の食品：

• さつまいも
• 粒胡椒（黒、白、ピンク）

インターネット上の長いリストに注意してください

• インターネット上にあるからといって、それが真実とは限りません。多くのウェブサイトでは、ブルーベリー、カリフラワー、アーティチョーク、オクラ、リンゴなど、まったくナイトシェードではない食品をリストアップしていることがあります。 問題は、科学的な検証ではなく、インターネット上の噂に基づいて食品をリストに追加していることです。 ありがたいことに、サラ・バランタインがこの分野で徹底的な調査を行い、これらの噂を神話として打ち破りました。 ですから、必要以上に食品を避けて生活を苦しくするのはやめましょう。 もし、ある食べ物がナイトシェードかどうか疑問に思ったら、その科を調べればいいのです。

  まず第一に、ナイトシェードはすべての人に有害というわけではありませんが、自己免疫疾患を持つ人々には有害であることが多いようです。 これらはすべてアルカロイドと呼ばれる毒性化合物を含んでいます。 自然界では、虫を毒殺して細胞膜を溶かし、虫から植物を守っているのです。 残念ながら、アルカロイドは人間にも同じような影響を及ぼし、炎症を増やし、免疫システムを過剰に活性化させ、腸管膜の透過性（リーキーガットとして知られています）を引き起こし、自己免疫疾患の原因となるのです。 もし、体内の炎症が少なく、免疫系のバランスがとれており、健康で丈夫な消化管を持っている健康な人であれば、夜食の野菜を問題なく食べられることが多いのですが、そうでない場合は、夜食の野菜を食べることはできません。

  これらの化合物について、またそれらが身体にどのような影響を及ぼすかについて、より詳しく知りたい方は、以下の2つの優れた記事をご覧ください：
  http://www.westonaprice.org/food-features/nightshades
  http://www.thepaleomom.com/2012/08/the-whys-behind-autoimmune-protocol.html

  ナイトシェード過敏症の症状とは何ですか？

  • 関節の痛み
  • 起床時のこわばり。 長時間座っているとこわばる
  • 筋肉痛や緊張
  • 筋肉の震え
  • 天候の変化に敏感
  • 治りが悪い
  • 不眠
  • 皮膚の発疹

  。

  • 胸やけ
  • 胃の不快感
  • 消化困難
  • 頭痛
  • 気分変動
  • 霧
  • うつ病

  どうすれば自分が敏感であるか知ることができますか。

  それを知る唯一の方法は、少なくとも30日間、食事からそれらを排除することです。 (2日間に少なくとも3回食べ、その後食べるのをやめて、72時間症状を観察してください。 30日の間に改善されましたか？ また、食べたときにネガティブな反応がありましたか？ もしイエスなら、あなたは夜光虫に敏感な人です。

  インターネット上では、ナイトシェードと炎症の関連性を裏付ける査読済みの研究は存在しない、という記事を見かけることがあります。 これは、その研究に利益がなく、したがって資金がないことが主な理由です。 しかし、ナイトシェードを食事から排除し、再び取り入れたところ、ナイトシェードを食べることと症状の間に明らかな関連性が見られたという人もたくさんいます。 私もその一人ですし、Paleo Momのサラ、Autoimmune Wellnessのミッキー、Nutrisclerosisのホイットニー、Paleo Parentsのステイシー、その他多くの人たちもそうです。 ちょっとだけ食べてもいいですか？

  お勧めしません。 私が初めてナイトシェイドフリーになったとき、野菜はやめてもスパイスは食べ続けました。 こんな少量で傷つくわけがない」と思ったからです。 炎症は軽減されましたが、若干残ってしまいました。 その後、厳しい除去プロトコルを行い、香辛料も避けました。 30日後、再び香辛料を取り入れたところ、大きな反応がありました。 全身の関節が痛み、元の感覚に戻るまで2週間かかりました。 除去食は強力な学習ツールです。なぜなら、ある食品を体内から完全に排除することで、慢性的な炎症反応をなくすことができるからです。 その食品を再び取り入れると、敏感な人であれば急性の短期反応が起こります。

  ある食品にだけ敏感で、他の食品に敏感でないことはありますか？

  野菜はそれぞれ、わずかに異なるアルカロイドを持っているので、可能性はあります。

  どうしたら、野菜なしで生活できますか？

  正直に言うと、それは簡単ではありません。 この過敏症を知ったとき、私は泣いた。 このように、野菜や香辛料はとてもおいしいものです。 外食や市販の料理にも多用され、買い物や外食がさらに大変になる。 しかし、ナイトシェイドを使わない生活には、明確な報酬があります：気分が良くなるのです。

  • ジャガイモが食べたくなったら、でんぷん質の代わりにサツマイモ、ビーツ、パースニップ、バターナッツスクワッシュを食べましょう。 これらはすべて、フライドポテト、チップス、ロースト、マッシュなど、ジャガイモと同じように調理することができます。
  • 新鮮な夏のトマトに代わるものは本当にありませんが、マリナラソース、ケチャップ、バーベキューソースには、ナイトシェイドを含まない代用品があります。 通常、これらのスパイスは、赤唐辛子よりも多く必要になります。 実験してみよう
  • レストランは厄介です。 多くのソースやスパイスブレンドには、ナイトシェードスパイスが含まれています。 選択肢は2つ：ウェイターに料理の味付けを聞く（そして、彼らが真実を教えてくれることを信じる）。 または、味付けなしの料理を注文し、スパイスを持参することです。 Herbamareは良い選択です（風味豊かでナイトシェードを含みません）。
  • ランチ肉を買いたい場合、残念ながらナイトシェードのスパイスが入っているものがほとんどです。 特にパプリカは色をつけるので多用されています。 しかし、ホールフーズには、「ネイキッド」ラインのデリミートやロティサリーチキンがあり、これは、（スパイスを含む）何も加えていないシンプルな肉という意味です。
  • USウェルネス・ミートでは、オンラインで注文できる、ナイトシェイドフリーのスナックミートをいくつか用意しています（成分表を確認してください）。 Epic Barでは、様々な種類のナイトシェイドフリーのミートバーを販売しています。 そしてWild Zoraは2種類のナイトシェイドフリーミート&ベジタブルバーを販売しています。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」……痒いところに手が届くとは、こういうことなのでしょう。 座談会アーカイブには3000以上のレシピがあり、私のブログを購読していれば、新しいレシピ座談会が開催されるたびにお知らせが届きます。 また、すでに持っているレシピを修正することを怖がらないでください。 料理のおいしさを変えることなく、材料を1つか2つ取り除くことができる場合があります。
  • 私のお気に入りのナイトシェードを使わないカレーレシピはこちらです。
  • 最後に、ナイトシェードが薬やサプリメントに含まれていることがあることに注意してください。 常にラベルを読み、成分の出所を確認するようにしましょう。

  AIP Series

  I’ve wrote the series of articles to guide you through the autoimmune protocol, step by step. よくある質問、避けるべき間違い、書評などがあります。

  Spices on the AIP Eat the Rainbow on the AIP Online Store for the Paleo Autoimmune Protocol
  Loss of Oral Tolerance with Dr. Datis Karrazian A Simple Guide to the Paleo Autoimmune Protocol Real Plans:
  

  Credit: featured collage images came from Wikimedia.

  （英語版のみ）。