Melitzanosalata は焼いたナスとシンプルな味で作るギリシャのナス・ディップです。 風味豊かで軽い前菜として、地中海の食卓にぴったりです。

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メリッツァノサラタという名前は直訳すると「ナスのサラダ」ですが、どちらかというとディップとして使われることが多いようです。 通常、パンやオリーブ、時にはアンチョビと一緒に冷やして食べます。

材料

このレシピに必要なものは、ナス（ナスビとも呼ばれる）、レモン、生のディルまたはパセリ、オリーブオイルです。 本当にシンプルなレシピなので、すべての味が重要です。

Instructions

この簡単なギリシャのナスのディップを作るには、まずオーブンを390°F / 200℃に予熱しておくこと。

焼きあがったナスを冷まし、半分に切り、スプーンで果肉をこそげ取ります。 ナスの皮は捨てても大丈夫です。

ナスの果肉をボウルに入れ、他の材料を加えます。 フォークでつぶすか、大きめのスプーンで好みの食感になるまで泡立てます。 つぶすほどクリーミーになります。 完全に滑らかなディップを作りたい場合は、フードプロセッサーを使うとよい。

ディップを冷蔵庫で冷やし、理想的には食べる前に少なくとも30分冷やす。

Top tips

このレシピを完璧にするための私のトップヒントは以下の通りです：

• なすは全体的に柔らかくなるまで十分に時間をかけてローストしてください。
• ディップが冷めるまで時間を置き、理想的には食べる前に数時間冷蔵庫で保存します。 こうすることで、さらに風味がよくなります。
• できれば、上質のオリーブオイルを使いましょう。 植物油のような味のディップにはしたくないですよね！

お召し上がり方

Melitzanosalata は通常、簡単なおつまみや前菜として提供されることが多いです。 ディップなので、他のサイドメニューと一緒に食べるのが一般的です。 私の好きな付け合わせはこちら：

パン。 クロスティーニやフォカッチャなどの美味しいパンと一緒にどうぞ。

地中海料理の盛り合わせ。

バリエーション

変化をつけたいと思ったら、ぜひ試してほしい料理の優れたバリエーションをご紹介します：

クリーミーさ。 フェタチーズを砕いて加え、フードプロセッサーにかけると、クリーミーで滑らかな塩味のディップのできあがり。 にんにくのみじん切り、レモンの追加、アンチョビのかけらを加えると、さらに風味が増します。 これらの材料はすべて、味を確認するために慎重に追加してください。

食事療法の必要性。 このディップは、グルテンフリー、卵不使用、乳製品不使用、ビーガンなので、ほとんどの食事に合うと思います。

Leftovers

Melitzanosalata は、翌日になるとさらにおいしくなる料理のひとつです。 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、時間が経つにつれてさらに味が深まります。

ディップは3日間まで保存できます。 解凍したナスはかなり水っぽくなってしまうことが多いので、冷凍保存はお勧めしません。

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ヘルシーなディップレシピがお好きな方は、ぜひお試しください！

よくある質問

Recipe

Melitzanosalata

Melitzanosalataは、焼いたナスとシンプルな味付けのギリシャのナスのディップのことです。 風味豊かで軽い前菜として、地中海の食卓にぴったりです。

準備時間5分

コース前菜です。 ディップ

Cuisine ギリシャ語, 地中海

4人分

カロリー 123kcal

材料 1x2x3x3185

• ナス2本分
• レモン（果汁のみ） 1/2個
• オリーブオイル 大さじ2
• ディルまたはパセリ

作り方

• まずオーブンを200℃に予熱しておく。
• 焼きあがったナスを冷まし、半分に切り、スプーンで果肉をこそげ取ります。 ナスの皮は捨てても大丈夫です。
• ナスの果肉をボウルに入れ、他の材料を加えます。 フォークでつぶすか、大きめのスプーンで好みの食感になるまで泡立てます。 つぶすほどクリーミーになります。 完全に滑らかなディップを作りたい場合は、フードプロセッサーを使うとよい。
• ディップを冷蔵庫で冷やし、理想的には食べる前に少なくとも30分冷やす。 ブラックオリーブやパセリ、ディルなどをトッピングしてお召し上がりください。

メモ

作り置き

メリッサノサラタは翌日になるとさらにおいしくなる料理の一つです。 密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば、時間が経つにつれてさらに味が深まります。

ディップは3日ほど保存できます。 ナスがかなりドロドロして水っぽくなってしまうことが多いので、冷凍保存はおすすめしません。

栄養成分

カロリー。 123kcal炭水化物: 15gタンパク質：2g脂質：7g飽和脂肪：1gナトリウム：5mgカリウム：。 543mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 53IUVitamin C: 12mgCalcium: 24mgIron: 1mg

キーワード乳製品フリー、卵フリー、ナス、グルテンフリー、ビーガン

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