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South Carolina の海の島では、ローカントリーボイルで地域の本質が提供されます。

シーフード・ボイルのテクニックを磨くヒントを探しているローカントリー出身者であれ、海の島の生活様式に浸ろうとする新参者であれ、ローカントリーボイル（フロッグモア・シチュー、ビューフォート・シチュー、ビューフォート・ボイルとしても知られている）は、南部料理のレパートリーに欠かせないものである。

ここでは、南部のおばあちゃんや食通を感動させること請け合いのローカントリーボイルを開催するための3つのヒントを紹介します。

Lowcountry Boil from Kiawah River on Vimeo.

Keep it simple

A Lowcountry boil offers built-in theme so don’t over think it.これは、シンプルであるべきです。 この代表的な料理の基本的なレシピは、エビ、ソーセージ、コーン、レッド・ポテト、そしてオールド・ベイなどの調味料のブレンドという短い材料リストで構成されています。 カニなどのシーフードや、オニオンやオクラなどの野菜も加えて、アレンジも自在です。 これぞ鍋料理の真骨頂です。 さらに、コールスローやフライドオクラ、コーンブレッドなど、南部ならではのサイドディッシュを加えれば、より豪華なボイルパーティーになります。 でも、複雑に考えすぎないでください。ローカントリー・ボイルは手間をかけない料理なのです。

パーティーの装飾に関しては、ここキアワ・リバーでは、海の島々の自然の美しさがあなたのために一生懸命働いてくれます。 風にそよぐ草、蛇行する水路、スパニッシュモスに飾られた広大なオークの木など、息を呑むような湿地の景色にインスピレーションを感じてください。 それを背景に、季節の花々や素朴なテーブルセッティングで、パーティーの舞台を整えましょう。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもあるようですが、これは、”崖っぷち “という意味ではなく、”崖っぷち “という意味です。 地元で買えば、食材の新鮮さが保証されるとともに、地元経済も支えることができるのです。

ローカントリー・ボイルは、エビの季節に開催するのがおすすめです。 決して冷凍してはいけません! プロのアドバイス 寒い時期に行われるボイルでは、生のトウモロコシの代わりに冷凍のトウモロコシを使うことができる。 実際、ボイル名人の中には一年中冷凍コーンを好む人もいる。

Don’t forget the two Ds: ドリンクとデザート！

どんな良いホストも知っているように、ドリンクは料理と同じくらい重要なので、様々な飲み物を買い込んでおきましょう。 近くのファイヤーフライ・スピリッツで食前カクテルを、また地元のクラフトビールを料理に合わせて選べば、ゲストはきっと笑顔になるはずです。

一方、山盛りの料理が減り、テーブルを囲んで手拭きが儀式的に回されると、ゲストはもう一口も食べられないと言うかもしれない–つまり、あなたがデザートを口にするまで。 キーライムパイ？ はい、どうぞ！」。 ピーチ・コブラー？

最後に、ローカントリーボイルは単なる食事ではなく、イベントであることを心に留めておいてください。 そして、ホストとして、あなたがゲストのトーンを設定するので、リラックスして楽しんでください！

ゲイツは、キアワ・リバーの彼の家族のローカントリー・ボイルのレシピを親切にも教えてくれました。 ローカントリーボイルでは、材料の品質と、それらを煮沸に加えるタイミングがすべてです。 結構簡単なんだけどね。