کی کعشق
Today and we celebrate LOVE!
バレンタインデーが過ぎ、このケーキのレシピをブログに載せることができるようになったところです。 バレンタインデーは、イランでは必ずしもお祝いする日ではなく、ケーキもありませんでした。 しかし、時代が変わるとともに、バレンタインデーにまつわる伝統や儀式も変化してきました。
このケーキは、温まるカルダモン、香り高いローズウォーター、レモンのほのかな酸味など、おなじみのフレーバーでできています。 全粒粉よりもアーモンド粉を多く使って作りましたが、小麦を除いて、私の大好きなソルガムきびで代用するか、アーモンド粉だけで作れば、簡単にGFケーキに変身させることができます。
食感は軽くてしっとりしたコーンケーキに似ているので、伝統的な軽いケーキの食感がお好みの場合は、テストして試したお気に入りの基本のケーキレシピに変えて、ペルシャローズウォーターとカルダモンの味を統合してください。
Cayk-e Eshgh
Persian love cake. カルダモン、ローズウォーター、シトラスを使ったバター風味のしっとりしたケーキです。
コースデザート
料理ペルシャ
キーワードケーキ、カルダモン、ピスタチオ、薔薇の花びら。 ローズウォーター
下準備時間 10分
調理時間 30分
合計時間 40分
人 数 ケーキ1個
著者 オミド ルスタイ． The Caspian Chef
材料
- バター（室温） 大さじ8
- 未精製の砂糖 2/3 カップ
- 卵大2個（室温）
- ローズウォーター 大さじ4
- レモン汁大さじ3, 新鮮なもの
- 3-.水 大さじ4
- アーモンド粉 2カップ
- 全粒粉（またはオールパーパス） 1/2カップ
- カルダモン 大さじ1
- 2 ベーキングパウダー 小さじ1
- 重曹 小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
Icing
- 粉砂糖 1 1/2 カップ, ローズウォーター 大さじ1
- レモン汁（生） 大さじ1
ガーニッシュ
- ローズペタル 大さじ1～2
- ピスタチオ 大さじ3, 刻む
作り方
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オーブンを350°Fに設定し、オーブンラックを中央の位置に置く。
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8インチのケーキ型に少量のバターを底と側面全体に軽く塗ります。 フライパンに少量の小麦粉を振りかけ、フライパンを傾けながら叩いて、小麦粉が油を塗った面を覆うようにします。 フライパンを逆さまにし、余分な粉を叩き出す。 私はパーチメント紙を敷くより、この方法の方が好きです。
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大きめのボウルに室温のバターと砂糖を入れ、ヘラでペースト状になるまでよく混ぜます。
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泡立て器で卵を1つずつ加え、よく混ざるまで混ぜ合わせます。
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ローズウォーター、レモン汁、水を加え、よく混ぜる。
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別のボウルに残りの乾燥材料をすべて加え、すべての材料がよく混ざっていることを確認する。
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ドライ材料をウェットボウルにゆっくりと加え、軽く混ぜ合わせる。 私は通常、泡立て器で混ぜ始めてから、ヘラで仕上げます。
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油を塗って粉をふったケーキ型に生地を流し入れ、表面を軽くならし、オーブンに入れる。
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30～35分焼き、つまようじで中心まで完全に火が通っていることを確認する。
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オーブンを外して少し冷ましてからケーキ型から取り出そうと試みる。
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バターナイフを使い、ケーキを端から優しくほぐし、お皿にケーキを出し、さらにケーキ皿の上でケーキの上部が上になるようにひっくり返す。
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アイシングする前に、ケーキは完全に冷やす必要があります
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小さなボウルですべてのアイシング材料とよく混ぜ合わせる。 ケーキが冷めたら、アイシングを上に垂らすか塗り、ピスタチオとバラの花びらを飾ります。
注意事項
このケーキをグルテンフリーにするには、全粒粉をソルガムきび粉に変えてください。
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