Let’s talk about sweet potatoes.サツマイモ粉を作る方法。 サツマイモの話をしましょう。 ビタミンA、カリウム、食物繊維など栄養満点です。 サツマイモはとても万能です。 焼き芋にすれば、ヘルシーなベイクドポテトになります。 トーストして、アボカド、カッテージチーズ、卵などをのせれば、おいしいスイートポテトトーストになります。 サツマイモは自然な甘さなので、このダークチョコレートストロベリーケーキやヴィーガン・ミントチョコチップドーナツなどのデザートにも最適です。

しかし今、自家製サツマイモ粉を使って、焼き菓子の栄養価が低い粉の代わりにすることができます 高価な道具や設備も必要ありません! それでは、さっそく作ってみましょう！

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自家製サツマイモ粉を作る方法

1. オーブンを一番低い温度に予熱しておきます。 (私のは170Fです。)

サツマイモを粉にするために、焼かずに乾燥させる必要があります。 これは脱水機でできるのですが、もし脱水機を持っていなかったり、買いたくないのであれば、オーブンでできますよ。

2. サツマイモを洗い、薄くスライスする

指を危険にさらさない程度に、できるだけ薄くスライスしてください;)。 薄くスライスすればするほど、すべての工程が早く進みます。 私は鋭いナイフと慎重な指を使いましたが、もし本当に正確に行いたいのであれば、マンドリンを使うこともできます。 このような場合は、すべてのスライスを均一にするのに役立ちます（このプロセスでは、各スライスが同時に乾燥されるので便利です）

3.アルミホイルのシートをくしゃくしゃにする

オーブンを脱水機として使用するコツは、熱風がサツマイモスライスの周りに行き渡って、乾燥できることを確認することです。 アルミホイルを丸めて尖らせることで、薄切りのサツマイモを支え、裏側まで熱風が行き渡るようにするのです。 (追記）アルミホイルには一切油を塗らないようにしましょう。 天板が使えないので、アルミホイルをオーブンに移すのがちょっと大変です。 巨大な1枚のアルミホイルではなく、複数枚のアルミホイル（くしゃくしゃにする前の10インチくらいの長さ）を使うことをお勧めします。 1枚につき、サツマイモ6枚分くらいの大きさになります。 何枚使ってもかまいません。 このとき、アルミホイルの上でスライスが密集したり重なったりしないように気をつけてください。 この方法は簡単で、高価な器具は必要ありません！

4.さつまいもをオーブンに入れ…待つ

さつまいもを粉にするのは難しい作業ではありませんが、すぐにできるとは言ってませんよ。 サツマイモの薄切りをオーブンに入れたら、サツマイモの薄切りの厚さにもよりますが、5時間から8時間かかります。

2時間ごとにサツマイモの状態を確認し、両面が乾いていることを確認するため、裏返してください。

さつまいもを大量に下ごしらえして、ゴロゴロしたり家事をしたりする予定の日の朝一番にオーブンに入れるのがおすすめです。

2本の指で押してみて、ふにゃふにゃしなくなったら出来上がりです。

5. さつまいものスライスをブレンド/グラインドする

スライスが硬くなり、パリッとしたら、ほぼ完成です! やったー! 最後のステップは、スライスを細かく砕くことです。 フードプロセッサー、高速ブレンダー、または私のお気に入りの方法、コーヒー豆のグラインダーで行います。 ナッツやシードを含むあらゆるものを “粉にする “ときに、この方法が一番効果的です。 このサツマイモも完璧に粉にすることができました。 スライスしたサツマイモを粉砕機に入れ、細かい粒になるまで挽くだけです。 コーヒーグラインダーは小さいので、一度にたくさん回さないといけませんが。 3～4分くらいでちょうどいい硬さになりますよ。 そして、ちょうどあなたがそれを保存したい密閉容器にそのバッチを転送し、あなたがスライスのすべてがなくなるまで挽き続ける。

小～中くらいのさつまいも1個で、約1½～2カップの粉が作れます。 この粉は、密閉容器に入れて冷蔵庫に入れると、数週間は新鮮なままです！

以上です。 それはほとんど任意の手の上に時間を取って、あなたは自家製のサツマイモ粉の新鮮なバッチを持っている！

再現：

1. オーブンをできるだけ低温に予熱します。

2. サツマイモを洗い、できるだけ薄くスライスします。

3. アルミホイルの上にスライスを置き、オーブンに入れます。

4. 2時間ごとにスライスを裏返し、5～8時間脱水させます。

5.サツマイモが乾燥するのを待っています。 硬くてカリカリになり、触ってもふにゃふにゃしなくなったらスライスを取り出します。

6. アーモンド粉のような細かい質感になるまでスライスをブレンド/粉砕します。 粉はいろいろな焼き菓子に使って、残ったものは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します！

あなたはサツマイモの粉で何を作るつもりですか？ クッキー？ カップケーキ？ ブラウニー？ マフィン？ パン？ 可能性は無限大！