正しいかぼちゃ選び

料理に取りかかる前に、仕事に適したかぼちゃを選ぶことが重要です。

1. 最も人気のある料理用かぼちゃは「砂糖かぼちゃ」または「パイかぼちゃ」で、秋にはスーパーで目にすることができるようになるでしょう。 通常の彫刻用かぼちゃよりも丸くて小さいのが特徴です。 果肉も飾り用の彫刻かぼちゃより甘く、筋が少ないです。
2. また、料理に最適なかぼちゃは、鮮やかなオレンジ色の「日本かぼちゃ」です。 砂糖かぼちゃよりも甘くて味が濃く、ふわっとした食感が特徴です。

なお、かぼちゃはすべて食べられますよ。 ジャック・オー・ランタンかぼちゃは、小ぶりなシュガー（パイ）かぼちゃに比べ、筋が多く、甘みが少なく、水分量が多い傾向にありますが、調理して食べることはできます。

かぼちゃの保存

すぐに調理しないかぼちゃを保存するには、根菜類ほどではありませんが、涼しくしておくとよいでしょう。 涼しい寝室があれば、ベッドの下に隠しておくと効果的です（ただし、忘れないように）。 土間やガレージ、涼しい地下室も有効です。

How to cook a Pumpkin

Baking Pumpkin

Pumpkinを焼くのは、きれいにして、塊に切り、オーブンに入れるだけです。

1. オーブンを325℃に加熱します。
2. かぼちゃの外側を野菜用のブラシでこすり、目に見える汚れを落とします。
3. ヘタを切り落とし、かぼちゃを上から下へ半分に切ります。 スプーンを使って、それぞれの半分から繊維や種をかき出す。 グレープフルーツスプーンやアイスクリームスクープが便利です。
4. 半分に切ったかぼちゃを小さく切り、皮を上にして蓋つきの浅い耐熱皿に入れる。 かぼちゃの大きさによって時間は前後しますので、様子を見ながら調整してください。
5. 10分ほど冷ましたら、皮を切り落とすか、果肉をすくい取ります。

かぼちゃを焼く

高温で短時間焼くと、キャラメル風味になるので、さらに簡単です。

かぼちゃの外側を野菜用のブラシでこすり、目に見える汚れを落とします。 スプーンを使って、それぞれの半分から繊維や種をかき出す。 グレープフルーツスプーンやアイスクリームスクープが便利です。

パーチメント紙を敷いた天板に、切り口を下にしてかぼちゃを並べ、35～50分、かぼちゃが柔らかく、崩れそうになるまで焼く。

10分ほど冷ましたら、皮を切り落とすか、果肉をすくい取る。

フレッシュパンプキンピューレを作る

このステップは5分ほどで完了します。 この方法は5分ほどで完成します。調理したかぼちゃの塊をフードプロセッサーでなめらかになるまでピューレ状にするだけです! これだけです。 ピューレは数日以内に使いましょう。 または、大きなフリーザーバッグに入れて冷凍し、後で使用することも可能です。

確かに缶詰のかぼちゃを使っても害はありませんが、主な違いは食感です。 自家製のピューレは食感が軽く、より新鮮で、より植物的です。 缶詰のかぼちゃの味は、添加されたスパイスの味が主体になります。 私たちは、自家製ピューレをスープのベースとして、パンプキンブレッド、パンプキンマフィン、パンプキンディップなどに使って楽しんでいます。

かぼちゃの種を炒る

かぼちゃの種を無駄にしないでください! 味付けしてローストすると、おいしいおやつになります。

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