私たちは、1日1個のリンゴが医者を遠ざけるということわざを知っているほど、すべてのリンゴは私たちにとって良いものだと聞いているのです。 しかし、すべてのリンゴが同じ目的に適しているわけではありません。

米国では2,500種類以上のリンゴが栽培されており、すべてが甘さと酸味のバランスを持ち、その比率が異なります。 また、果肉が煮崩れしやすいものや、水分が少ないものなど、品種によってさまざまです。

私は、チェリーヒル果樹園の通路を歩きながら、地元のさまざまな種類のリンゴをどのように使うのが一番よいかを学びました。 それぞれのリンゴ箱の上には、リンゴの名前、味の特徴、どのような用途に最も適しているかが記されている看板がかかっています。 壁には、この果樹園で栽培されているすべてのリンゴと、それぞれの品種のシーズン開始時期と終了時期が記載された大きな看板があります。

多くのリンゴがおいしいアップルクリスプを作ることができますが、私が好きなのはハニークリスプです。 歯ごたえがよく、甘みと酸味のバランスがよいので、近年人気が出てきているリンゴです。

ハニークリスプのシーズンは通常9月初旬に始まりますが、今年は8月に最初のリンゴが枝からもぎ取られ、12月から1月まで購入することができます。

この素朴ですぐに作れるクリスプは、デザート向けですが、朝食にも使えるほどヘルシーです。 実際、私は何度も朝食に食べましたよ。 その場合、バニラまたはメープルヨーグルトをたっぷりかけると、より伝統的なホイップクリームやアイスクリームの代わりに、美味しくて賢明なものになります。

クリスプを組み立てるとき、私は単に刻んだリンゴを天板に放り込み、甘味料、液体、増粘剤などをわざわざ混ぜたりしません。 ハニークリスプはそのままでも十分美味しいので、気兼ねなく食べられます。 リンゴの皮をむかずに作ったことがありますが、それでもとてもおいしかったです。 しかし、私の好みとしては、リンゴの皮を剥いた方が少し柔らかくなります。 りんごは食物繊維とビタミンCが豊富で、グリセミック指数が低いんです。🍏🍎

この写真のバッチには、Honeycrisp と Golden Delicious を混ぜたりんごが使われています。 また、梨やクランベリーを一握り入れることもあります。

Honeycrisp Apple Crisp（ヘルシー&グルテンフリー）

朝食には十分ヘルシーでデザートには十分おいしいこの万能レシピは、素早く一緒に投げ、季節や好みによって変更することが可能です。

材料

• リンゴ（皮をむき、芯を取る）4～5カップ。 さいの目に切る*
• 1 カップの古い…オーツ麦
• 1/3 カップ細かく刻んだ生ピーカン
• 1/2 カップアーモンドミール**
• 1/4 カップ溶かしたココナッツオイル（フルーティなものを代用可）。 オリーブオイルまたは溶かしバター）
• 1/4 カップ ピュア メープルシロップ
• 1/2 ティースプーンシナモン
• 1/2 ティースプーンコーシャー塩
• オプションでトッピングも可能。 ホイップクリーム、バニラアイス、ヨーグルト

作り方

1. オーブンを350度に予熱し、8インチの角型か9インチの丸型ケーキ鍋に軽く油を塗っておく。
2. 準備した皿にリンゴを加える。
3. 中くらいのボールに、オーツ、ピーカン、アーモンドミール、溶かしたココナッツオイル、メープルシロップ、シナモン、塩を混ぜる。
4. 35～40分、またはフルーツが柔らかくなり、トッピングが黄金色になるまで焼く。 熱いうちに、または室温で、プレーンまたはお好みのトッピングを添えてお召し上がりください。