Food Pyramids

Why do we even need a food pyramid? フード・プレート？ よく食べるためのガイド？ 良い質問です。

なぜ現在のフードピラミッドが作られたのでしょうか。

1970年代の食事ガイドラインは、マクガバン報告（ビデオクリップはこちら）の結果で、それを裏付ける科学や臨床試験がほとんどない状態で書かれたものでした。 専門家から、このような重厚なガイドラインの作成プロセスを遅らせるよう求められたとき、彼らの回答は「エビデンスのための時間がない」というものでした。 最初のフードピラミッドは1988年に作成されました。

フードピラミッドは、人々が良い食べ物を選び、バランスのとれた食事をするための視覚的なガイドとして使用されています。 このフードピラミッドは、炭水化物を大幅に増やし、脂肪を減らすことを奨励しました。 そう、このガイドラインは、アメリカ人の脂肪消費量を15％減らすという点で大成功を収めたのですが、それでも肥満と糖尿病は爆発的に増加したのです。 食事ガイドラインの勧告を支持する研究は発表されていない

法律では、食事ガイドラインは5年ごとに見直されることになっています。 パネルは、栄養、肥満、小児科、心血管疾患、公衆衛生の15人の専門家で構成されています。 専門家集団の選定には、米国食肉協会、ソフトドリンク協会、小麦食品協会、塩協会などの団体から驚くべきロビー活動が行われる。 アメリカのUSDAとFDAはこのガイドラインを使って、軍隊の食事や学校給食プログラムなどのプログラムを決めています。 また、アメリカ人がどのような食品を購入するかも決定しています。 このように、ある側面が変化すると、経済的にどのような影響が出るかは想像に難くありません。 400ページを超える文書は、使いやすいパンフレットやポスター、フードピラミッドやマイプレートなどの図に縮小され、要約されます。 「しかし、過去5年間で、科学的なコンセンサスに微妙な変化がありました。 以前は、研究することはおろか、代替仮説の可能性を検討することさえ、関連づけられたヤブ医者に等しかったのですが、

今では、少数ではありますが、既存の研究者が、ローカーボ食の医師がずっと言ってきたことを真剣に受け止めるようになってきました。 ハーバード大学公衆衛生学部栄養学科のウォルター・ウィレット学科長は、この異端の仮説を検証する最も目立つ推進者かもしれません。 ウィレットは、これまでに行われた最も長期的で包括的な食事と健康に関する研究の事実上のスポークスマンであり、その研究はすでに1億ドル以上の費用をかけ、30万人近い人々のデータを含んでいる。 これらのデータは、「低脂肪は健康に良い」というメッセージと、「すべての脂肪は体に悪い」という考えを明らかに否定するものであり、脂肪の悪影響にのみ焦点を当てたことが、肥満の蔓延に貢献した可能性があるとウィレットは言います。 フードピラミッドにまつわる政治、取引、エゴ、法律などを暴いています。 心臓協会がバターの代替品を製造している会社によって設立されたことをご存知ですか？ 便利なもので、突然バターがなくなり、その代用品が登場したのだ。 2496>

これは、現在のフードピラミッドではなく、フードテンプレートの良い例だと思います。 本物の食材、健康的な油、良質のたんぱく質を基本とした食品。 それはとてもシンプルなことです。 Photo credit to Dr Ted Naiman MD.

The low-carb food pyramid

ローカーボ食は1世紀以上前から存在しています。 それは新しい流行ではなく、体重を減らすためにしばらくの間オン/オフするダイエットではありません。 1917年にRebecca W Oppenheimerの「Diabetic Cookery, Recipes and Menus」が出版されました。

糖尿病患者にとって厳禁とされる食品は、砂糖、ジュース、でんぷん、パン、米、小麦粉、オーツ麦である。 悲しいことに、これは現在、フードピラミッドと糖尿病患者の食事ガイドラインのベースとなっています。

自由に食べるべき食品は、バター、オリーブオイル、すべての肉、すべての臓器、チーズ、卵、魚です。 悲しいことに、バターとオリーブオイル、そして良質な脂肪は、現在フードピラミッドの一番上にあり、制限されています。

2030年までに糖尿病が爆発的に増えると予測されています。 1985年には3000万人の糖尿病患者がいましたが、2030年には4億3800万人になり、さらに多くの糖尿病予備軍もいると予測されています！

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