Image by Two Ring Studios
Hubs and I celebrate our anniversary, we have a new tradition. 年前のウエディングケーキのトッパーを食べる代わりに、1年目のウエディングケーキの小型版を作りました。 今ではそれが恒例になっています。 自分でウエディングケーキを焼くことの一番の利点は何かご存知ですか？ このような場合、私は、このような些細なことであっても、私は、このような些細なことであっても、私は、このような些細なことであっても、私は、このような些細なことであっても、私は、このような些細なことであっても、私は、このような些細なことであっても、私のような、私のような、些細なことであっても、私のような、私のような、私のような、些細なことであっても、あなたは、あなたの味を探すだけではなく、あなたの従来の層ケーキとは別の獣であるから、早期に練習を開始する必要があります。 ウェディングケーキに特化したレシピを見つける必要があります。 ウエディングケーキは従来のレイヤーケーキよりも密度が高く、積み重ねたり、移動させたりという酷使に耐えられるものでなければなりません。 崩れたり滑ったりしないように、ウェディングケーキのピンの打ち方について学ぶ必要があります。 また、デコレーションの練習も必要です。 あなたがプロのケーキデコレーターでない限り、あなたは合理的に何ができて、何ができないかを理解するためにいくつかの時間を取る必要があります。 あなたはケーキの難破船で終わるようにしたくない！
あなたはお金を節約するかどうか
画像で山側花嫁
私はこの努力を始める前に基本的な9インチのラウンドとキッチンAideミキサーを持っていただけ（必須）です。 また、デコレーション用のチップや袋、クーリングラック、カラージェル、メレンゲパウダー、ケーキカットワイヤー、回転式ケーキデコレーションスタンドも購入しなければなりませんでした。 道具だけで数百円はかかっています。 毎月、7ヶ月間、味やデコレーションのアイデアを試すために6インチのケーキを作りました。 月に2個作ることもあった。 新鮮なベリー類、高級チョコレート、酒、エキゾチックな果物やナッツを買って、いろいろな味を試しているうちに、BIはどんどん増えていきました。 練習用のケーキに少なくとも400ドルは使っていました。 それから、100人分のウエディングケーキの材料。 これは200ドル。 5月末のレモンは高かったし、バターやラズベリーはいつも高い。 私のDIYケーキの総費用は100人で約800ドルでした。 これは、4段のウエディングケーキが1切れ8ドルということです。 私は簡単に似たようなプロが作ったケーキのために2〜3ドルを支払っているかもしれません。
Figure out your strengths and weaknesses early on
そしてそれに応じてあなたの期待を調整！
Image By Mountainside Bride
I had all of these grand ideas for our wedding cake: Royal Iicing monograms, smooth fondant-top cake, and intricate swag and swirly-girly details. 私は早くから練習を始め、賢い私はケーキデコレーターとして完全に吸うことを早く認めることができ、私は学ぶ時間がありませんでした（マイケルのケーキデコレーションクラスでさえも）だから私は得意なことに集中しました：おいしいケーキを焼くこと。 そして、ウエディングケーキの内部構造にこだわるには、十分な腕前と忍耐力、そして几帳面さがあることもわかりました。 そこで、伝統的なティアードケーキを作ることにしました。
デコレーションの技術がゼロだったので、マーサをイメージした蝶のウェディングケーキにすることにしたんです。 簡単そうに見えたのですが、完璧に滑らかなバタークリームを作ることができなかったのです。 何ヶ月も悩んだ末に、自分の強み（美味しいケーキ）に焦点を当て、滑らかでないバタークリームが生きる背景（素朴なテーマのアウトドアの結婚式）を認め、不完全なバタークリームを克服して、クソケーキを焼くプロセスを楽しむことができました！（笑）。 皆さんの中には、他の人にケーキを焼いてもらい、自分はそれを飾るという方もいらっしゃるでしょう。 あるいは、デザートやミニケーキテーブルを用意したり、自家製カップケーキを並べたりするのもいいかもしれません。 ポイントは、何が可能かを考え、それで行くことです！
Start Early
Image by Mountainside Bride
結婚式の4日前に、私はフィリングのためのレモンカードを作りました。 3日前に、すべてのケーキを焼きました。 前日にはスイスメレンゲのバタークリームを作り、ケーキにフロスティングをしました。 私のように4段の伝統的なウェディングケーキを焼く場合は、結婚式の1週間はずっとそのケーキにかかりっきりになるので、しっかりとしたタイムスケジュールを作る必要があります。 新鮮な手作りケーキを提供することが私の優先事項だったので、結婚式の週に全部作りました。 私のスケジュールはこんな感じです。 火曜日 材料の買い出しとレモンカードを作る。 水曜日 ケーキを焼く。 木曜日：ケーキを焼く。 ケーキを凍らせる。 金曜日 ケーキを箱に入れて会場に運ぶ。 (床やトランクに湿らせたキッチンタオルを敷いて、ケーキが滑らないようにする）。 土曜日：挙式当日の朝、会場でケーキを組み立てる（デコレーションもする）。 前月にケーキとバタークリームを冷凍保存しておくこともできます。 ケーキをワックスペーパーかパーチメントペーパーで包んだ後、プラスチックで3重、4重に包みます。最初にパーチメントペーパーで包むと、ラップの変な味を軽減できます。 何度も包むことで、冷凍庫の焦げ付きを防ぐことができます。 バタークリームを前もって（数日前でも）作っておくと、室温になったときに涙が出たり、卵白の一部が分離したりすることがあります。 でも大丈夫。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」…………….. だから私は簡単な解決策を思いついた：ちょうどレイ-マーサのようにケーキに羽の蝶を刺す。 まあ、それはどちらかそれが見えるほど簡単ではありません。 芸術家のような目が必要なんです。 幸いなことに、山側の新郎はアーティストで、結婚式の朝に装飾の仕事を引き受けてくれました。 ヒント：彼も練習しました！
