Bouley at HomeとBouley Test Kitchenはオープンし、次の刺激的なお祝いのためにさらに充実します！

Chef Bouleyはこの期間、日本、米国、ヨーロッパで栄養学の授業を受け、健康と食との関係について深く研究する予定である。 日本、ペルー、キューバ、スイスを訪れ、著名な専門家と相談しながら、自然の科学とホールフードの癒しの科学についてさらに学んでいきます。

デュアン通り163番地にあったBouleyレストランは、2020年にハリソン通りへ移転する予定です。

次の店舗では、健康と栄養密度に将来的に焦点を当てることを楽しみにしています。

彼の取り組みは、ブーレーで食事をする人以外にもどのように届くでしょうか。

最近、ブーリーシェフはビジターとしてハーバード・エグゼクティブMBAプログラム内のあるクラスを受け、説得力があると感じたそうです。 このような環境の中で、彼はシェフとして、国のフードシステムというビジネスマシンを改革するためのソリューションを見つけることができると信じているのです。 彼はすでに、Wegmans Food StoresのオーナーであるDanny Wegmanと直接、長年のパートナーシップを結び、この実現に向けて動いています。

リニューアルオープン後のブーレーレストランのビジョンは？

現在のブーレーが約120名のゲストを収容できるのに対し、新しいブーレーはわずか20数席となります。 新しいブーレーは、お客様のニーズに合わせたメニューを提供し、食の癒しの力を最大限に引き出すようにデザインされます。 健康的な食生活を提案します。

「健康クリニック」ではなく、細部にわたってロマンチックで官能的な、高水準のレストランを目指します。 素材と技術による最高の料理が焦点となります。 真の価値は、なぜ、何をその晩に提供することにしたのか、また、私たちの健康的なビルディングブロックの小さな贈り物を通して、レストラン以外のライフスタイルに私たちの選択をどのように取り入れることができるのか、という点でお客様を教育することにあるのでしょう。 8729>

他にどのような新しいコンセプトを期待できますか？

Bulthaup kitchen designと共同でデザインしたコンセプト、Bouley at Homeを発表できることを嬉しく思っています。 快適で親しみやすい「キッチンカウンター」がダイニングスペースとして機能します。 ブルトハウプの様々なカウンターに対応したワインを用意し、ゲストに対応したフードペアリングを提供します。 ワインに合わせた料理の力を楽しみながら、ブーレーシェフの「積み木」のような料理を学ぶことができます。

シェフや医師による体験型の料理教室や、プロのシェフによる料理教室があります。 これは、プロの料理人が「家庭の台所」を使っている姿を見ることで、視聴者に自信を持たせるものです。 シンプルな実行とリビングパントリーの力が焦点となり、待望の近刊の料理本の話題にもなります！

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