キャベツ、リンゴ、クルミを混ぜ、アップルシダービネグレットでパルメザンチーズと和えて美味しいサボイキャベツのサラダです。

このキャベツサラダは、今とても「旬」な芽キャベツのサラダにするつもりでした。 でも、たまたまアレックスと私はサボイキャベツが手元にあったのです。 芽キャベツとキャベツは同じ野菜の仲間なので、味も似ているんです。 サボイキャベツを千切りにすると、その縮れた葉がまるで芽キャベツを千切りにしたような感じになるんです。 このキャベツに、ピリッとしたリンゴ、トーストしたクルミ、そしてピリッとしたビネグレットドレッシングを混ぜると、とても美味しいキャベツサラダのできあがりです。 作り方はこちら！

キャベツサラダの作り方

このサラダのアイデアは、アレックスと私がファーマーズマーケットで手に入れたサボイキャベツがきっかけで生まれました。 キャベツを細いリボン状に千切りし、同じくマーケットで手に入れた酸味のあるリンゴと合わせました。 とてもおいしいミックスになりました。 キャベツの千切りは紙吹雪のようで、リンゴとクルミのカリカリした食感とよく合います。 カボチャのワイルドライス詰めとローズマリー風味のローストポテトの食事にちょうど良いバランスで、秋のサラダ、冬のサラダとして、どんな食事にもぴったりです。

このキャベツサラダの作り方はとても簡単です。 ここでは基本的な手順をご紹介します。

• 野菜をみじん切りにする。 サボイキャベツは薄くスライスし、リンゴはみじん切りにします。
• ドレッシングを作る。 リンゴ酢とオリーブオイルにメープルシロップを少々加えたドレッシングを混ぜます。
• ナッツをトーストする。
• 盛り付け：フライパンでくるみをトーストします。 パルメザンチーズまたはペコリーノロマーノチーズを少々加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。 どんなメインディッシュにもぴったりな、冬らしい爽やかなサラダのできあがりです。

サボイキャベツとは何ですか？

サボイキャベツとは、緑色で葉にしわがあるキャベツの一種です。 薄くスライスすると、葉は美しい縮れた紙吹雪のようになります。 サボイキャベツの味はマイルドで、葉はグリーンキャベツよりもずっと柔らかいのが特徴です。

普通の緑キャベツでサボイキャベツの代用は可能ですか？ そうではありません。 その違いから、このレシピでグリーンキャベツをサボイキャベツで代用することはおすすめしません。 可能な限りサボイキャベツを探してみてください。ほとんどの主要な食料品店で購入できます！

他にキャベツを使った料理はありますか？ キャベツの人気レシピ12選」へどうぞ。

動画を見る キャベツの切り方

Alex と私は、キャベツサラダのためのキャベツの千切り方法を完成させました。 ビデオでは紫キャベツを紹介していますが、サボイキャベツの千切りにも応用できます。 キャベツの切り方の包丁さばきをステップバイステップでご紹介します！

このサラダのバリエーション

このキャベツサラダは無限のバリエーションを持っています。 ここでは、いくつかの変化球をご紹介しましょう。

• グレイズドナッツを加える。 メープル・グレーズド・ナッツで甘い要素をプラス! グレーズドウォールナッツやグレーズドピーカンはいかがでしょうか。 ベストバルサミコドレッシング、ディジョンマスタードドレッシング、レモンドレッシングをお試しください。
• U

This cabbage salad recipe is…

ベジタリアン、グルテンフリーです。 ヴィーガン、プラントベース、乳製品不使用の場合は、チーズを省いてください。

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Description

このサボイキャベツのサラダはキャベツ、リンゴ、クルミ、アップルシダービネガードレッシングとパルメザンチーズのおいしい組み合わせになっている。

スケール1x2x3x

材料

• ⅓カップのオリーブオイル
• 大さじ3 アップルサイダー酢
• 大さじ3 メープルシロップまたは蜂蜜
• 2ピンチ コーシャー塩
• Fresh ground black（挽きたての黒）
• くるみ1/2カップ
• サボイキャベツ1個*
• リンゴ2個
• パルメザンチーズ（またはペコリノ・ロマーノ）1/2カップ

作り方

1. ドレッシングは、以下の通り。 オリーブオイル、リンゴ酢、はちみつ、コーシャーソルト、挽きたての黒こしょうを泡立て器で混ぜ合わせる。
2. お好みで、クルミを乾いたスキレットに入れ、弱火で数分間、よくかき混ぜながら、少し焦げ目がついて香ばしくなるまでトーストしてください。
3. キャベツは薄くスライスする。 りんご2個は芯を取り、みじん切りにする。 (すぐに食べない場合は、りんごにレモン汁を少々かけると褐変を防げます)
4. 器にキャベツを盛りつけ、りんご、くるみ、チーズ、ドレッシングをのせる。

注意事項

* このレシピでは、軽くてふわふわしたサボイキャベツを使用します。緑や赤のキャベツでは、かなり異なる食感となりますので代用しないでください

• カテゴリー サラダ
• 方法。 生
• 料理。 アメリカン

キーワード キャベツサラダ、サボイキャベツ、サボイキャベツレシピ、アップルサラダ、クルミ、キャベツを使ったレシピ、サラダレシピ、冬のサラダ

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Last updated: 2020年1月

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