＜9798＞膵臓は外分泌臓器と内分泌臓器の両方がある。 この章では、外分泌の膵臓を取り上げます。 外分泌膵臓は、消化酵素、イオン、水を消化管の十二指腸に分泌する役割を担っています。 消化酵素は、食事中の食材を消化管表面の上皮を越えて吸収できる分子成分に加工するために不可欠である。 唾液腺、胃、消化管上皮からの酵素も食事の消化に関与しているが、外分泌膵臓が消化プロセスの中心的かつ不可欠な役割を担っている。 外分泌膵臓の機能が失われると、栄養素の吸収が著しく損なわれ、栄養失調になります。

外分泌膵臓によるイオンと水の分泌も、外分泌膵臓にとって不可欠な機能である。 イオンと水の流れは、消化酵素を膵尖頭細胞に由来するものから腸に運ぶのに必要である。 また、膵臓の分泌液のpHは、NaHCO3が非常に高濃度（最大140mM）であるためアルカリ性である。 このNaHCO3の主要な働きの少なくとも1つは、胃から腸に送られる胃液の酸性pHを中和することである。 腸管内腔の中性 pH は、消化酵素の最適な機能および消化管表面上皮の機能に必要です。

外分泌膵臓は、かなり以前から生理学者やその他の科学者にとって大きな関心事でした。 実際、ホルモン作用の最初の実証は、20 世紀初頭の膵臓で行われた。 膵臓は、輸出可能なタンパク質の合成と輸送のメカニズムや、制御されたタンパク質分泌に関与するシグナル伝達経路を実証するために使用されてきた主要な器官です。 また、外分泌膵臓が非常に高濃度のNaHCO3を分泌する能力の根底にあるメカニズムは、生理学者にとって大きな関心事であり、いまだに議論が続いている。 本章では、外分泌膵臓の解剖と機能に関する現在の理解を、これらが疾患状態においてどのように影響を受けるかを考慮しながら簡潔に説明する

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