Phylum: Basidiomycota – Class: Agaricomycetes（放線菌） – Order: Agaricales – Family: アガリクス科

分布 – 分類史 – 語源 – 識別 – 料理上の注意 – 参考資料

Agaricus osecanusは、馬茸のAgaricus arvensisに近い親戚ですが、雪のように白い色をし、完全に熟した場合でも強いアニス臭がしないなどいくつかの点で大きく異なっています。 その他の違いについては、後述の「識別」の項で詳しく説明します。

分布

Agaricus osecanusはイギリスとアイルランドではかなり珍しく、ヨーロッパ本土や北アメリカの東部でも見つけることができる。

分類学上の歴史

この種は、チェコの菌類学者 Albert Pilát (1903 – 1974) によって 1951 年に科学的に記述され、Agaricus osecanus という 2 種の学名が与えられました。

Agaricus osecanus の有効な同義語には Agaricus nivescens (F.H. Møller) F.H. Møller, Agaricus nivescens var. parkensis (F.H. Møller) F.H. Møller, Psalliota nivescens F. Møller が含まれます．H. Møller, and Psalliota nivescens var. parkensis F.H. Møller.

Etymology

specific epithet osecanusの由来は不明である。 助けていただけますか？

同定ガイド

	Cap 最初は球状であった。 アガリクス・ウリナセンの帽子は、膨張して平凸になり、やがて平たくなって、縁は巻かず、表面は放射状の繊維状か鱗状で、はじめは白いが淡黄土色になり、特に打撲すると縁近くはわずかに黄ばむ。 キャップは成熟すると直径10〜25cmになる。 果肉はクリームホワイトで、上面は白っぽい背景に灰褐色の鱗片があり、中心に向かって最も濃く密集している。
	Gills 若いときは淡灰白色で、エラは密集し、やや不規則に起伏し、後に子実体が熟するにつれ黒茶または紫がかった茶色に変化していきます。 鰓の縁は鰓の表面より少し淡いです。 珪肺虫は房状をしています。 茎 茎は直径2〜3.5cm、長さ7〜12cmの円筒形で、下面が歯車のような模様の膜状の輪があります。 輪の上は平滑で、下はうろこ状になる。 切ると茎の基部で茎の肉がややピンク色になる。
	Basidia ほぼすべて4本芽である。 胞子 楕円形で平滑、厚い壁がある。 6-7×5-5.5µmで通常4個の油滴がある。 大きな画像を見る Agaricus osecanusの胞子 X 胞子痕 茶色。
Odour/taste	Odour faint, of crushed almonds; taste mild, ‘mushroomy’.
Habitat & Ecological role	Agaricus osecanusは腐生菌で、永久牧場や公園、草地の道端に生息しています。
Season	Early July to late October in Britain and Ireland.
Similar species	Harrenbushox, Agaricus arvensisは最初白いキャップを持っているが成熟するともっと黄色がかった色になる。 Yellow Stainer Agaricus xanthodermusの未熟な子実体は似ていますが、Agaricus osecanusのドーム状の上部ではなく、中央部が平らです。

Culinary Notes

Agaricus osecanusは良食種なので大きな栽培きのこ（Portobello）が使われるレシピには使用することができます。 リゾット料理やオムレツに最適で、肉と一緒に食べるおいしいスープやソースを作ることができます。

参考文献

Pat O’Reilly (2016) Fascinated by Fungi; First Nature

BMS List of English Names for Fungi

The genus Agaricus in Britain, 3rd Edition, self-published, Geoffrey Kibby 2011

Funga Nordica: 2nd edition 2012. Knudsen, H. & Vesterholt, J. 編著 ISBN 9784798396130

Dictionary of the Fungi; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008

このページの分類史とシノニム情報は多くの資料から引用していますが、特に英国菌学会のGB Checklist of Fungiと（担子菌については）KewのChecklist of the British & Irish Basidiomycotaから引用しています。

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