ハムはいつもイースターの定番ディナー料理として人気です。 このレシピでは、カントリー・スモーカーズのペレットグリルでハムをじっくりと焼き、さらにスモークをかけることで、定番の味に磨きをかけています。 このレシピは、カントリー・スモーカーズのペレットグリルでハムをじっくりと焼き、スモークを効かせたものです。

Twice Smoked Hamとは？

Twice Smoked Hamは、基本的にお店で買ったハムを一度燻すだけです。 ハムと表示されているものは、すでに調理済みのものです。

Cured vs. Cured and Smoked

ハムを熟成させる方法は複数存在します。 しかし、最もポピュラーなのはウェット・キュアードで、「シティ・ハムズ」とも呼ばれます。 塩水と呼ばれる塩、砂糖、その他の調味料を混ぜた液に浸したり、注入したりします。

しかし、スタンダードなものよりも、風味豊かなスモークハムや生ハムがおすすめです。 スモークの香りが2倍になることから、「2度づけのスモークハム」と呼ばれています。 ラベルに「Smoked」、「Fully Cooked」、「Ready to Serve」、「Ready to Eat」と書かれているものを探してください。 ただし、甘さには注意が必要です。 甘さに注意してください。 レシピにあるスイート・シナモン・グレーズで十分な甘さを得ることができます。

なぜスパイラルカットのハムなのか

スパイラルカットとノンカットは、どちらも素晴らしい選択です。 スパイラルカットのハムは煙が早く立ち、スライスの手間が省け、肉の層と層の間に旨みが増します。