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ビタミンDは健康に不可欠な要素です。 この賞賛すべきビタミンは、骨の健康に関与していることは最も有名ですが、このビタミンが、糖尿病、心臓病、ある種の癌、さらには鬱といった病気からあなたを守る役割も担っていることを示唆するデータもあります。
そして、ビタミンDの欠乏は冗談ではありません。 骨粗しょう症、骨軟化症、骨がもろくなり、骨折のリスクを高める可能性があります。 ビタミンDの不足は、免疫や神経系にさえ影響を与える。

幸いなことに、日光（適度に）、サプリメント、食品資源が、あなたの数値をあるべきところにまで引き上げるのに役立ちます。

「多くの人は、日光浴とバランスのとれた食事から、1日に必要なビタミンDを満たすことができます」と、管理栄養士のAnna Taylor氏（MS、RD、LD、CDE）は述べています。 「しかし、特定のグループの人々は欠乏症を発症しやすいのです」

ビタミンD欠乏症のリスクが最も高い人は以下の通りです。

• 高齢者
• 日光にあまり当たらない人
• 肥満の人または胃バイパス手術を受けた人
• 肌が黒い人
• ビタミンDの補給をせずに母乳だけで育った乳幼児 高齢者
  • ビタミンDの補給をせずに母乳だけで育った人
  • 高齢の人。
  • 吸収不良を引き起こす特定の消化器系疾患を持つ人

  ほとんどの子供と大人には、1日あたり約600国際単位が推奨されていますが、健康ニーズに応じて、1日あたり最大4000国際単位に及ぶことがあります。 (ほとんどのサプリメントには、1錠あたり約2,000国際単位のビタミンDが含まれています）。

  ビタミンD：ホールフード vs. 強化食品

  強化食品は、ビタミンやミネラルの摂取を促進するためのものです。 製品に自然に含まれていない栄養素を加えるように設計されています。 鉄分、食物繊維、亜鉛、ビタミンAなどが加えられることもあります。 例えば、ほとんどの牛乳はビタミンDを強化していますし、オレンジジュースにはカルシウムが加えられていることもあります。

  「自然界にはビタミンDを摂取できる食品はほとんどないので、アメリカの食事に含まれるビタミンDのほとんどは強化食品で摂取しています」とテイラーは説明します。

  しかし、強化食品の中には、砂糖や水素添加脂肪のような、製品をより健康に悪くする添加物が含まれている場合があると、彼女は警告しています。 牛乳やほとんどの植物性乳製品はビタミンDを強化していますが、砂糖を添加していない製品を探すことが重要です。

  多くの種類のヨーグルトやシリアルもビタミンDが強化されていますが、過剰な砂糖や飽和脂肪酸が含まれている可能性があります。 マーガリンもビタミンDが強化されているものが多いですが、部分的に水素添加された油を使っているものもあり、これは避けた方がよいでしょう。 ラベルをよく読んで、ご家族に最適な製品をお選びください。

  ビタミンD食品

  ビタミンDを十分に摂取するには、強化食品を含むすべての食品群から、さまざまな健康食品を食べることが一番です。 また、少なくとも週に2回、真昼に15分程度の日光浴をすることを目標にしましょう。

  ビタミンDを摂取できる食品は以下の通りです。
  1食あたりの国際単位

  • 牛レバー（調理済み）. 3オンス。 42 IU.
  • シリアル、ビタミンDの一日値の10％を強化した。 40 IU.
  • タラの肝油. 大さじ1杯：1360IU.
  • 卵黄. 卵大1個：41IU.
  • マーガリン、栄養強化。 大さじ1杯：60IU.
  • 牛乳、栄養強化。 1カップ 115-124IU.
  • オレンジジュース、栄養強化。 1カップ サーモン（紅鮭、調理済み）：137IU. 3オンス 447 IU.
  • イワシ（油で煮た缶詰、水気を切ったもの）。 イワシ2匹。 46 IU.
  • スイスチーズ。 1オンス：6 IU.
  • メカジキ（調理済み）。 3オンス 566 IU.
  • ツナ（水煮缶、水切り）。 3 オンス。 154 IU.
  • ヨーグルト（ビタミンDの1日値の20％を強化）6オンス（約2.5リットル）。 80 IU.

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