Fish on Friday: ニンニクとコショウで炒めたハケの切り身のレシピ

Pan-Fried Garlic and Pepperered Hake Fillets Recipe

Budding Rose

船から皿まで1週間以内で、というのは私の魚の好きなやり方。 極東やバングラデシュから何千キロもコンテナ船でブロックのまま冷凍されるのではなく、北大西洋でイギリスの漁師に捕まってから数日以内にフライパンに入れられるのです！お願いします。 イギリス諸島に住む私たちは、なぜそれを好まないのだろう。 私たちは島国であり、周囲には海が広がり、世界でも有数の漁場があるのです。 冷たい北大西洋で漁師が獲る魚の種類は多様で、品質も高く、新鮮なタラ、ハドック、コリー（サイチョウ）、ヘイク、スケトウダラ、ヒラメ、プレイス、ホワイティング、ヘリングなど、地元で獲れる魚は数種類ありますが、これに抵抗できる人がいるでしょうか？ スコットランドのピーターヘッドから出航するBudding Rose号が水揚げし、Delish Fishのジョンが買い付け、丁寧に調理（皮むき、骨抜き、切り身、燻製）した魚の中で、私が一番好きなのは地味なヘイクです

Hake: Photo BBC

ヘイクはタラ科の深海魚で、ヨーロッパやアメリカで人気があります。 ヘイクは非常にマイルドな魚で、白身魚のような食感で、タラよりも繊細な風味を持っています。 生では非常に柔らかいが、加熱すると身が引き締まり、肉厚になる。 フランスでは、ヘイクは「saumon blanc」（直訳すると「白い鮭」）と呼ばれていますが、どんな名前であれ、私はこの魚がとても好きです。 調理も簡単で、ポシェット、フライ、ロースト、蒸し煮、カレー、パイに入れることもできます。 フランスやスペインはこの魚に夢中で、私たちの沿岸で獲れた魚のほとんどがフランスやスペインに送られてしまうというのは、まさに狂気の沙汰としか言いようがありません。 上の写真のBudding Roseは、ちょうど一週間前に、私の写真で調理されているメルルーサを捕った船です。 生で食べられるだけ食べて、残りは冷凍庫に入れ、今日は解凍後数時間でほぼ即席の食事ができました。

Fish on Friday:

魚市場の写真や、私の魚を釣ったBudding RoseとLapwingの写真をもっと見たい方は、先週ここに何枚か投稿しています。 50ポンドのフィッシュバウチャーを当てよう！(50ポンドのお魚券が当たる! スコットランド産の新鮮な魚と魚のタジン鍋のレシピです。 これは、魚を受け取り、調理し、それについて書くという、私の楽しいFish Fanatic任務の一環としての2回目の投稿です。 フィッシュ・ファナティック・スキームの一環として私が最後に受け取った荷物は、ワイルド・ヘイク、ワイルド・タラ、ワイルド・ハドック、ワイルド・スモーク・ハドック、スモーク・サバでした……素晴らしい魚の収穫です

Delish Fish

さて、「Fish on Friday」の記事に戻ると、私は現在、Fish is the Dishを代表して、あなたの魚料理のレシピをリンクに追加し、ベストレシピに50ポンドの魚券をプレゼントするというコンテストを開催中です・・・今のところ応募者はゼロですが、ぜひ応募してくださいね。 コンテストのリンクはこちらです。 Win a £50 Fish Voucher! どんなレシピでも応募できますが、お祝いの魚のレシピに重点を置いています…今日のレシピはあまりお祝いにふさわしくないかもしれませんが、私の経験では、2～3日リッチな食事とチョコレートを食べ続けた後、シンプルなフライパンでの魚のレシピは、5分でテーブルに出せるのでとてもありがたいのです。 ガーリック・ペッパー・ヒークの切り身のフライパン焼きレシピ

この簡単な夕食のレシピは以下の通りです。小さなお子様の食事としても最適で、家族全員が喜ぶヘルシーなフィッシュ＆チップス（ベイクドポテト）レシピです。 もちろんチップスやオーブンチップス、マッシュポテトを添えてもいいですが、私は今日、ほうれん草とベビーベイクドポテト、そしてフライパンで焼いたトマトを添えてみました。 このレシピを保存しておけば、クリスマスの時期に簡単なランチや夕食が必要なときに便利です。忘れてはいけないのは、イギリスの魚介類は冷凍の輸入品よりもずっと美味しく、減少しつつある漁業界を支えているということです それでは、よい週末を・・・Karen

Fish on Friday.をご覧ください。 ヘイクのフィレをガーリック・ペッパーで炒めるレシピ

Note

ファーストフードとしての魚がもう一つ元祖です。 フライパンで15分でお皿の上へ スコットランド産のメルルーサの切り身にニンニクとコショウの粉をまぶしてからフライパンで焼いた、シンプルでおいしい夕食や昼食の一品です。 このレシピにトマトとほうれん草のフライを添えて、魚と同じ皿に盛り付けると、1日5食のうち2食分を摂取することができます。 週半ばの家族の食事に最適で、準備も調理も簡単です。

Delish Fish Smoked Haddock

Fish and Chip shopで好きな魚はHaddockとCodのどちらですか？

Win a £50 Fish Voucher with Fish is the Dish

Day Seven on the Advent Calender

7th December:

Silver Wishbone

の記事です。