愛を共有しよう!

• Share
• Tweet
• Pin
• Yummly
• Reddit
• Mix

過去しばらく肉業界にとって好ましいとはいえないニュースばかりが流れていますね。 加工肉はグループ 1 の発がん性物質に分類され、赤身肉は発がん性の観点から「可能性がある」というラベルを付けられた。 畜産が地球環境に与える影響についての論文も発表された。 私は、動物性タンパク質と植物性タンパク質の体内での反応の違いについて話してきました。 カナダの新しいフードガイドでも、植物性タンパク質を選ぶことが強調されています。 このようなことから、あなたはお皿を満たすために何か他のものを探しているのかもしれません。 そこで、肉の代わりになるものをいくつかご紹介しましょう。

Mushrooms

キノコは肉の代用品として最適です。 低脂肪、低カロリー、コレステロールフリーで、より健康的な食材です。 きのこは本当に万能な食材で、味はかなりニュートラルです。 そのため、お好みでマリネやスパイスをかけることができます。 シェパーズパイやパスタなど、いろいろな料理に使えます。 キングオイスターマッシュルームのような品種は、通常細切れの肉を使うような料理にとてもよく合います。 ポートベローマッシュルームも人気があります。 炒め物やファヒータ、マリネして焼いたポートベロー・バーガーやポートベロー・ステーキなどにもよく合います。

豆腐

豆腐も汎用性の高い食品です。 タンパク質、鉄分、カルシウムが豊富に含まれています。 さまざまな形があるので、いろいろな方法で使うことができます。 柔らかい豆腐や絹ごし豆腐は、ディップにしたり、スムージーに加えたりするのに適しています。 なめらかな食感であれば、どんな料理にも合います。 固めの豆腐は、豆腐スクランブルや豆腐クランブルに最適です。 また、豆腐のステーキや角切りにも適しています。 また、豆腐は非常にニュートラルな風味を持っています。

Tempeh

Tempeh は、鉄、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルだけでなく、高タンパク質のもうひとつの良い代用品です。 これは、発酵させた大豆をブロック状にプレスしたものです。 その結果、豆腐よりも硬く、肉厚な食感が生まれます。 その肉感的な食感から、肉の代用品として人気があります。 スライスしてステーキやストリップにしたり、リブのような塊にもできます。 また、お好みの味付けができるので、テンペ・ベーコンも人気があります。

Beans

Beans, Beans, the magical fruit… 好きなだけ笑ってください、でもこれらの美しいものは強力な栄養でいっぱいです。 タンパク質、食物繊維、そしてビタミンやミネラルがたっぷり含まれています。 忘れているかもしれませんが、食物繊維は体にとって素晴らしい働きをしますが、ほとんどの人は1日の推奨摂取量にさえ達していません。 食物繊維は腸内の善玉菌の餌となり、糖分の影響を鈍らせることができるのです。 3457>

豆は多くの料理で簡単に代用できます。 ブリトー、スープやシチュー、米料理、あるいはサラダやボウルにのせても、とてもよく合います。 また、ブラウニーのような焼き菓子に混ぜたり、フムスを作ったりすることもできます。 多用途で、おいしさ満点。

Lentils

レンズ豆は、豆と同じ健康効果がありながら、より小さなパッケージになっています。 豆は小さいので、豆を食べるのが苦手な人のスタート地点に最適です。 赤レンズ豆やスプリットピーなど、その名の通り豆が割れている品種もあります。 そのため、スープやシチューに入れるときれいに崩れ、クリーミーな食感と食べ応えが加わります。 シェパーズパイやパスタソースのような料理にもよく合います。 レンティルローフやレンティルミートボールなど、形を整えて作ることもできます。 3457>

セイタン

正確にはホールフードではありませんが、セイタンは重要な小麦グルテンから作られています。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 セイタンの食感は、適切に調理されると、肉に最も近くなるためです。 また、味付けは控えめなので、好きなように味付けができます。 セイタンはいろいろな用途に使えます。 ステーキ」や「手羽先」としても通用するほどです。 高タンパクで鉄分も豊富ですが、毎日食べるというほどでもないでしょう。 3457>

なす

なすは、低脂肪でコレステロールが低く、食物繊維と抗酸化物質が豊富です。 肉厚な食感とうま味で、肉の代用品としても最適です。 ナスのパルメザンなど、イタリア料理でよく使われているのを見たことがあるのではないでしょうか。 また、スライスして焼いてサンドイッチやラップにしたり、詰めて焼いたりすることもできます。

ジャックフルーツ

肉の代用品としてジャックフルーツを食べたことがなければ、あなたは損をしていますよ。 巨大な果実になっているので、崩すのに少し手間がかかります。 火を通すと、ジャックフルーツは通常細切れになり、プルドポークに驚くほど似た食感になります。 好きなマリネ液で調理することができ、一般的に細切れの肉の代用品として最適です。 私のお気に入りのひとつです。 このアブラナ科の野菜は、脂肪分とカロリーがとても低いのですが、ビタミンC、ビタミンK、葉酸などの栄養素が豊富に含まれています。 また、癌と闘う力を持つ素晴らしい抗酸化物質も含まれています。 このように、あなたは間違いなくあなたの毎日のアブラナ科の野菜の摂取量にカリフラワーを追加してみてください。

あなたは、カリフラワーの頭全体をローストのように味付けとロースト、またはそれをスライスしてステーキのように焼いてもよいです。 また、カリフラワーの花はオーブンでローストしてサラダやボウルに加えてもおいしくいただけます。 私が一番好きな調理法は、カリフラワーのホットウィングでしょう。 そう、ホットウィングです。 そのかわいい小花にコーティングしてオーブンで焼くのです。 3457>

Potatoes

Potatoes は、最も飽きのこない食べ物の一つです。 さまざまな方法で調理されているのを見たことがあると思います。 一般的には、ホタテ・ポテト、マッシュ・ポテト、ロースト・ポテト、オーブン・ポテトなどのサイドメニューとして使われます。 3457>

ポテトがメニューの「サイドメニュー」に追いやられる必要があるなんて、誰が言ったのでしょう？ ポテトは万能のサイドメニューとして活躍しますが、それ以外にもいろいろな用途に使えます。 ポテトがメインディッシュにならないと思うのなら、ベイクドポテトやスイートポテトを食べたことがないのでしょう。 私は青菜や豆類、野菜のソテーを乗せるのが大好きです。

Quinoa

Quinoaは、正確には擬似穀物ですが、多くの料理で肉の代わりになります。 天然のグルテンフリーで、タンパク質、食物繊維、多くの重要なミネラルを含んでいます。 スープやシチューに加えてかさ増ししたり、サラダやボウルに混ぜたり、ボール状にしてキヌア・バイツにすることもできます。

個人的には、豆やスパイス、ソテーした野菜を加え、タコスミートの代わりにその混合物を使用することが大好きです。 また、ナッツ類には他の重要なミネラルも含まれており、その量はナッツ類によって異なります。 クルミのようなナッツ類は、ミンチにすると、通常肉を入れるソースに食感を加えるのに、とても効果的です。 ただし、ナッツ類はヘルシーな脂肪を多く含みますが、脂肪分とカロリーはかなり高いので、注意が必要です。 そのため、いくつかの重量を解放しようとしている場合、おそらくあなたが毎日使用したいサブではありません。 食物繊維とタンパク質が豊富で、肉の代用品として最適です。 私はこれを「最小限の加工」というカテゴリーに分類しています。つまり、ホールフード、植物ベースのダイエットには最適な食品なのです。 このような、有害なものは何も加えられておらず、健康的なものは何も奪われていないのです。 味付けは中性的なので、お好みの味付けでどうぞ。 鶏肉に似た肉質なので、非菜食者にも受け入れられるでしょう。

ニンジン

今、あなたは私が気が狂ったと思っているでしょうが、そんなことはありません。 ニンジンがリストに入った理由は、ニンジン犬だからです。 と思われるかもしれませんが、一度試してみてください。 マリネして火を通すと、味も食感もホットドッグに驚くほど似ていて、飽和脂肪、硝酸塩、そして発がん性物質は含まれていません。

The Bottom Line

There you have it, lots of alternatives to meat that you can use in your next meal.これは、次の食事で使用できる、たくさんの肉の代替品です。 市場には他にも肉の代用品がありますが、ここでは最も加工度の低い代用品をリストアップしてみました。 パッケージ入りの代用品の多くは、加工度が高かったり、油分を含んでいたりします。

植物性食品を初めて食べる人も、食事に含まれる肉の量を減らそうとしている人も、これらのアイデアを参考に、キッチンで創造力を発揮してください。 心を開いて、お皿に載せるべきものの見方を変えることを恐れないでください。 肉がメインの食事で育った人は多いので、慣れるまで少し時間がかかるかもしれません。 しかし、いつもそうだからといって、いつもそうでなければならないわけではありません。 実験と創造を得る、長い前にあなたは肉なしの料理を揺するでしょう。

あなたが有用なこの記事を発見した場合、あなたの友人とそれを共有することを躊躇しないでください。 3457>

植物ベースのキッチンの新しい食材

植物ベースのヘルシーなキッチンのストック方法

プロテインパウダーに代わる植物ベースのヘルシーな12の食材

食品のラベルを読む！

植物ベースのキッチンでのレシピを見逃さないために、ぜひ定期購読を。 A How-to Guide

A Plant-Based Diet – The Basics

What Is the Whole Food Plant-Based Diet? + ダブルチョコレートミントクッキー