生姜（植物名：zingiber officinale）は、その健康効果、特に消化器の健康、炎症との戦い、吐き気に関する記録で長い歴史を持っています。 中国伝統医学、アーユルヴェーダ医学、西洋科学、さらには古代の民間療法など、さまざまな分野で世界中で賞賛されています。

この魔法の薬用植物には、房状の花（品種によって白、黄、紫、赤の場合も）と、緑の葉が付いていますが、治癒効果や揮発油を秘めているのは根が伸びる茎（根茎として知られています）の地下部分なのです。

この香り高い、素晴らしい食材の驚くべき事実と健康効果をご紹介します。

親戚：

ガランガル、ターメリック、カルダモンと密接な関係にあるジンジバル科に属します。

成長場所：

中国、インド、日本などのアジアの暖かい地域で通常成長します。 また、西アフリカ、南米、中東でも栽培されています。

おもしろい事実：

ジンジャーブレッドマンを発明したのは、イギリスのエリザベス1世だと言われています。

古代からの利用：

ショウガの歴史は2000年以上前に遡ると考えられており、特に健胃薬としての薬効と切っても切れない関係にある。 古代の中国やインドでは、生姜を強壮剤の根として多くの病気に使っていました。 中国では生姜を「陽調性薬草」と表現している。体を温める作用があり、古代ハワイではハイキングの後に花の頭の茎から汁を飲み、古代ギリシャでは食後の消化を助けるためにパンに包んで食べていたという。 また、オーストロネシアの船を祝福したり、癒しの儀式にも使われました。

ヨーロッパへの紹介：

ジンジャーはスパイス貿易でヨーロッパに渡り、実はアジアから輸出された最初のスパイスの一つでした。

健康効果：

消化プロセスを助け、胃の不調を落ち着かせ、吐き気を抑え、ガスや過敏性腸症候群にも効くなど、さまざまな胃の問題に役立つと評価されています。 また、抗炎症作用と抗酸化作用があり、生理痛、関節炎、風邪やインフルエンザの症状、退行性障害、心血管障害に効果があることが分かっています。 (出典)

摂取方法：

最も良い摂取方法は根を調理することですが、乾燥、粉末、ジュースとして、またオイル状で食べることもできます。

有効成分：

生姜の強烈な風味と匂いは、その自然発生するオイルに由来し、その中でも最も顕著なもの（薬効があると賞賛されている）が、ピペリンやカプサイシン（唐辛子で発見）の親戚であるジンゲロールである。

どんな味か：

生姜を食べたことがなければ、辛くて香りがよく、ピリッとした辛さのある根です。

生姜の下ごしらえのコツ：

生姜の最も重要なことは、その良さが皮に非常に近いところにあるということです。 皮をスライスするのではなく、スプーンを使って優しく皮をむきましょう。オーガニックの生姜を買えば、皮をむく必要もありません。

レシピアイデア：

睡眠に役立ち、炎症対策に良いとされるアーユルヴェーダの人気レメディはゴールデンミルクです。 Minimalist Bakerのレシピをご覧ください。

コーヒーの代わりに、冬にぴったりのジンジャー・ルート・ティーです。

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このニンニクと生姜の野菜炒めも大好きです。

強力な健康強壮剤として、この生姜とレモンのショットをお試しください。

生姜を取り入れた独自のスムージーのレシピは「自己防衛」-ちょっと体調が悪いときや、力をつけたいときに最適です。

英国で生姜を栽培する。

生姜の栽培は熱帯地方だけのものと思っているかもしれませんが、英国でも茎生姜を栽培することは可能です。 ジェームス・ウォンさんによるアドバイス記事をご覧ください。