人間の脳は60％近くが脂肪である。 近年、脂肪酸は脳の完全性と能力を決定する最も重要な分子の一つであることが分かってきました。 必須脂肪酸（EFA）は、最適な健康状態を維持するために必要ですが、体内で合成することができないため、食事から摂取する必要があります。 臨床的な観察によると、脂肪酸の不均衡な食事摂取は、脳のパフォーマンス低下や疾病に関連しています。 脳の成長の大部分は5～6歳までに完了します。 EFA、特にオメガ3脂肪酸は、胎児期と産後の脳の発達に重要である。 網膜と視覚野の最適な機能的成熟には、食事によるデコサヘキサエン酸（DHA）が必要であり、視力と精神発達はDHAを余分に摂取することで向上するようである。 EFAは、脳の構造形成に重要な役割を果たすだけでなく、メッセンジャーとして、脳の神経伝達物質の合成や機能、免疫系の分子に関与している。 神経膜にはリン脂質プールがあり、神経細胞の刺激や損傷によって、特定の脂質メッセンジャーが合成される貯蔵庫となっています。 これらのメッセンジャーは、神経細胞の傷害を促進したり、神経を保護したりするシグナル伝達カスケードに関与している。 この総説の目的は、EFAがどのように私たちの脳の完全性と性能を決定するのかについて新しい理解を与えること、そしてEFAが影響を及ぼす可能性のある精神神経疾患を想起することである。 脂肪酸が脳にどのように影響するかという謎がさらに解明され、脳が特定のEFAに非常に依存していることがよりよく理解されれば、適切な食事やサプリメントの正しい摂取は、最適な健康を追求するための課題のひとつになります。