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新鮮な食材が生き生きと並ぶ健康な地中海風のひよこ豆サラダです。 このサラダは、サイドメニューとしても、そのまま食べてもおいしいです。 このひよこ豆のサラダには、カラフルでヘルシーな地中海のおいしさが詰まっていますよ。

ひよこ豆、オリーブ、アボカド、トマト、バジル、レッドオニオンがこのサラダを生き生きとさせ、すべての新鮮なフレーバーがとてもよく調和しています。

このようなひよこ豆のサラダは、集まりやバーベキューをするときに出すお気に入りのサラダの1つです。このサラダは美味しくて何にでも合うし、お腹いっぱいになりますよ。

我が家の庭のトマトは豊作の夏でしたが、まだまだ元気です。主人は自家製のトマトソースを作るのに忙しく、冷凍庫はいっぱいです！

そう、私ではなく彼が作っています。 グルテンフリーのヴィーガンです。 #ひよこ豆のサラダは、ひよこ豆とパセリを除いたすべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせるだけです。

水差しか瓶にドレッシングの材料を入れ、フォークで泡立てる。

サラダにドレッシングをかけ、すぐに盛り付ける。

これより簡単なものはないでしょう……?

その他のレシピノート

このひよこ豆のサラダは、地中海スタイルの食材の美しい新鮮な風味がそのまま表れているので、豪華なドレッシングや余計なものは必要ないのです。

レシピにあるシンプルなレモンとオイルのドレッシングは、サラダをおいしく仕上げてくれます。

このサラダにひよこ豆を浸す必要はありますか？

ひよこ豆は豆類なので消化しにくく、またフィチン酸が含まれているので、ミネラルの吸収を妨げることがあります。

ひよこ豆を食べる前に浸すことで、食事から最高の栄養価を得ることができ、より消化しやすくなります（出典）。

もしあなたが普段、ひよこ豆や豆類でガスや膨満感を経験しているなら、それらを浸すことで大きな違いが生まれます！

ひよこ豆を浸すには？

1カップの乾燥ひよこ豆に温水とレモン汁を大匙2杯かけます。

ひよこ豆の調理方法は？

ひよこ豆を浸した後、よく水洗いして水気を切ってください。 鍋に水を入れ、小さじ1杯の海塩を加え、蓋をします。 沸騰したら10分放置し、泡を飛ばしたら弱火にして柔らかくなるまで煮ます。

最初の20分間は泡立ちに注意してください。

この地中海風サラダには、調理したひよこ豆が3カップ必要です。乾燥ひよこ豆を使って自分で調理する場合は、少し余るかもしれませんが、ひよこ豆の大きさが異なるので、使用するひよこ豆の年齢によって異なります。

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Hope x

(このレシピ「Mediterranean Chickpea Salad」は2019年2月にLove Food Nourishに掲載されました。)