German の初仕事は、『ピーターパン』と『オリバー』の舞台だった。 2000年のロマンティック・コメディ『Down to You』で長編映画デビューを果たし、恋に悩む女性という小さな役を演じた。 5073>

2002年、ニコラス・スパークスの1999年の同名小説を基にした恋愛ドラマ『A Walk to Remember』で、シェーン・ウエスト、マンディ・ムーアと共演した。 ランドン・カーター（ウェスト）と別れるベリンダを演じた。 その後、クライム／ホラー映画『Dead Above Ground』、ドラマ『A Midsummer Night’s Rave』、TV映画『The Lone Ranger』に出演し、小さな役から大きな役までこなした。 2003 年、1974 年の古典的ホラー映画『The Texas Chainsaw Massacre』のリメイク版のオーディションを受けたが、この役はジェシカ・ビールに移り、ジャーマンは The Hitchhiker 役を勝ち取った。

German は犯罪ドラマ『Born Killers』（2005）、スリラー『Rx』（2005）、ラブコメ『Standing Still』（2005）、ドラマ『イッツ・ファイン！ Everything Is Fine』などで共演した。 (2007)、実話を基にしたミュージカルドラマ『What We Do Is Secret』で再びシェーン・ウェストと共演、後者はオリジナル・ジャームスのドラマーで後にザ・ゴー・ゴーズのシンガーとなるベリンダ・カーライル役で出演しています。 クエンティン・タランティーノ製作のホラー映画『Hostel: Part II』に主演し、フランスの黙示録的スリラー『The Divide』に出演した。 CBSの警察ドラマ「Hawaii Five-0」の第2シーズンでは、2011年から2012年にかけてDHS捜査官のローリ・ウェストン役で出演した。 2012年から2014年まで、NBCドラマ「シカゴ・ファイア」に救急隊員レスリー・シェイ役で出演。 彼女の役柄が殺されたとき、彼女が乗った救急車のドアには、追悼の意を込めて彼女の名前が印刷されていた。 2013年11月18日、『シカゴ・ファイア』の共演者たちとともに『TVガイド』誌の表紙を飾った。

2016年、ジャーマンはトム・エリスとともに、フォックスのファンタジー・コメディドラマ『ルシファー』に刑事クロエ・デッカーとして出演を開始した。 彼女は、地獄の帝王としての「仕事」に疲れ、ロサンゼルスに移住したエリス演じるルシファー・モーニングスターに反発と魅力を感じるロス市警の殺人課の刑事役を演じている

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