このアップルタルトは、完璧にベトついたマジパンフランジパンのフィリング、バター風味でカリカリで口溶けのよいショートクラストペストリー、かわいく並んだタルトリンゴのトッピング、すべてが揃っていて、豪華でおいしい秋のデザートを完成させることができます。 しかも、グルテンフリーで超簡単！

この記事はTalaとのコラボレーションで作成されたものです。 この記事で述べられているすべての意見は、私個人のものです…さらに、この先にはたくさんのおいしいものがあります。 (

秋の初日です。皆さんはどうかわかりませんが、私は居心地の良いセーター日和、オレンジ、赤、黄色の様々な色合いの素敵な紅葉、そしてもちろん、秋のベーキングの準備をしています。

アップルパイ、パンプキン、シナモンが効きすぎたこの素晴らしい季節の始まりを祝して、私はTalaベイクウェアと協力して、美味しさ、きれいな色、味覚を刺激する食感が満載の究極のアップルタルトを作りました！

Talaは断然、私のお気に入りのベイクウェアブランドの一つで、私のエピック・トリプル・チョコレートケーキやビーガン・スティックイ・バンズのレシピで覚えているかもしれませんね。 均等に焼けるタルト型から、ゴージャスなセラミックボウル、超便利な（そして超かわいい）小さなスパチュラまで、素晴らしいタルトを焼くのに必要なものはすべて揃っています。

このアップルタルトは、砕けたバター状のペストリー、ベトついたマジパン風味のフランジパンフィリング、タルトアップルがあなたの衝撃を受けることでしょう。

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このタルトを作るために必要なものは、次のとおりです。

このアップルタルトはなぜそんなに素晴らしいのか？

1. マジパンのフランジパーヌです。 私はマジパンが大好きです。 大好きなお菓子のひとつですが、フランジパンに取り入れることで、このアップルタルトはまったく新しい（食欲をそそる、めちゃくちゃおいしい）レベルに到達します。 焼き上がると、フランジパンは完璧にバター風味になり、強力なフレーバーパンチを放ちます。 甘さ控えめなので、マジパンの風味が引き立ちます。

2. バターの風味豊かな、ほろほろとした口当たりのペストリー。 濃厚なフィリングを問題なく包み込む丈夫でサクサクした生地と、舌の上でとろけるようなバターの風味とつぶつぶ感を併せ持つ生地です。 タラ・パフォーマンス社の25cmのタルト型は、焼き上がりが均一で、ペストリーケース全体が均等に黄金色に輝くことを保証します。 フランジパンの甘さと酸味のあるリンゴのバランスが絶妙です。 3～4mm程度にスライスしていますが、半分と4分の1は一緒にしているので、食べてもおいしいし、見た目もかわいいタルトに仕上がっています。

4. グルテンフリーなんです! そうなんです、この美しさは100％グルテンフリーで1000％素晴らしいものなんです。 もしあなたがそれを知らなかったら、正直なところ、これがグルテンフリーだとは想像もつかないでしょう。 作るのは超簡単。 完成したタルトは本当に目を見張るものですが、作り方は本当に簡単です。 パイ生地はあっという間に手作りで、フランジパンのフィリングはフードプロセッサーで5分ほどで全て作れます。 タルトの組み立てとデコレーションも同様に簡単で、スライスしたリンゴを4等分と半分に折って隣り合わせに置き、フレークアーモンドを少し上に振りかけるだけ…それだけ！

6. ものすごく豪華です。 これは説明不要だと思います。 ただ見てください！

注：材料の分量を含む全体のレシピは、このページの下部にあります – 下までスクロールするか、この記事の上部にある「レシピにジャンプ」ボタンをクリックするだけで、ご覧いただけます。

グルテンフリーのスイートショートクラストペストリーの作り方

グルテンフリーのショートクラストペストリーを作るのは、本当に簡単です。

1. 大きなボウル（Tala Originals stoneware mixing bowlなど）で、グルテンフリー粉ブレンド、
2. キサンタンガムと
3. 塩ひとつまみを混ぜ合わせる。
4. 柔らかくしたバターを加える。
5. 指先でバターを乾燥材料に混ぜ、パン粉か濡れた砂のような状態になるまで混ぜる。
6. アイシングシュガー（Tala Indigo and Ivory sifter）をふるって加え、よく混ぜ合わせる。
7. 卵1個と卵黄1個（コクを出すため）を加え、木べらでよく混ぜる。
8. 生地がまとまり始めたら、作業台に出してこねる。

余談：このTala Originalsの普通粉とセルフレイジング粉の保存缶がどれだけ豪華か、ちょっとだけお話ししましょうか？

マジパン・フランジパンの作り方

マジパン・フランジパンの作り方：

1. マジパン、柔らかくしたバター、上白糖はフードプロセッサのボウルで混ぜ合わせる。 (この美しいTala Indigo and Ivory dry cook’s measureを使えばボーナスポイント。)
2. 滑らかになるまで処理し、卵2つと卵黄1つを加える。この時点で混合物はとても柔らかく滑らかになるはず。そして夢のマジパンのような香りがするはず。
3. アーモンドパウダーとグルテンフリーフラワーブレンドを加える。
4. 混ぜ合わせる。 必要な時まで置いておく。さて、いよいよタルトを組み立て始めるぞ。

アップルタルトの組み立て：タルト型にペイストリーを並べる

まずはペイストリーケースの下準備です。

1. 冷やしたペストリーを、軽く小麦粉をまぶした台の上で伸ばします。
2. 3～4mmの薄さになるまで生地を伸ばします。 私はこのタラオリジナル回転麺棒を使いました。
3. 次に、丸めた生地をタルト型に移します。 このレシピでは、10インチ（25cm）のタルトを作りますが、私はこの素晴らしいタラ・パフォーマンス25cm（10インチ）タルト型を使用しました。
4. クリンピングフィルムを使用すると、破れる心配がなく、ペストリーを型に移すのがとても簡単です。
5. タルト型の側面に対してペストリー部分がぴったりと密着していることを確認します。
6. フィルムを取り除き、麺棒でタルト型の上を軽く転がします – これが余分な生地を切り取る最も簡単な方法です。 この工程は100％必須ではありませんが、タルトの仕上がりがより美しく、洗練されたものになります。

Do you need to blind bake the pastry?

このタルトの場合：いいえ、ブラインドベークは必要ありません。

その理由は、フランジパンのフィリングを最後まで焼いて、ベタベタに固めるために長い焼き時間が必要だからです。

ただし、フィリングを焼かない、あるいは焼く時間が短い他のタルトレシピにこのペストリーを使いたい場合は、フィリングの前にペストリーをブラインドベーキングする必要があります。 その場合、タラにはこの超便利なセラミックベーキングビーンズがあるので、それを使うといいですよ！

アップルタルトの組み立て：フィリングとデコレーション

ペストリーを冷やしたら、タルトを組み立てる第2段階に進みます：

1. ペストリー内にマジパン・フランジパンを詰め、均一になるよう滑らかにします。この超キュートなタラミニ・シリコンヘラを使っていればボーナスポイント！
   1. ペストリー内にマジパンを入れ、均一になるよう滑らかにします。
   2. スライスしたリンゴを1/4と1/2に分けて並べ、タルト全体に行き渡るようにする。 10インチ（25cm）のタルトの場合、中くらいのリンゴが4～5個必要です。
   3. 上にフレークアーモンドをたっぷり振りかけたら、焼き上がりです！

   

   

   アップルタルトに適したリンゴは？

   このアップルタルトは、皮が赤やオレンジのリンゴを使うと一番きれいに仕上がるそうです。 ピンクレディー、ブレイバーン、ジャズという品種のりんごを試しましたが、どれもとてもおいしくできました。

   アップルタルトはどのくらい焼くのですか？ タルトの底がぬるぬるしないように、あらかじめ温めておいたオーブントレイやオーブンシートの上で焼くのもよいでしょう。 タルトをすぐにオーブンから出すと、ペストリーケースが青白くなり、フランジパンが水っぽくなります。

   焼き上がりを確認するには、タルトの真ん中につまようじか串を刺します。 しかし、つまようじについたフランジパンはかなり厚く、水っぽくなく、ベトベトしていなければなりません。

   

   

   アップルタルトは完全に冷ましてから食べる必要がありますか？

   アップルタルトは室温まで完全に冷ましてからスライスして食べることを絶対におすすめします。 フランジパンが固まる前の温かいタルトや熱いタルトを切ると、ひどい惨事になります。

   タルトは焼き型の中で完全に冷やし、室温になってから型から出すのがベストです。

   これが、人生で最高のアップルタルトを焼くために知っておくべきことのほとんどです（偏見かもしれませんが…これは本当に私が今まで味わった中で最もおいしいアップルタルトです）。

   Happy baking, friends！” width=”150″ height=”80″ class=”alignnone”>

   

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   マジパン入りりんごタルト（グルテンフリー）

   このアップルタルトにはすべてが詰まっているのです。 マジパン・フランジパンのフィリング、バター風味でサクサクとした口当たりのショートクラストペストリー、そして可愛らしく並べられたタルトアップルのトッピング、この豪華でおいしい秋のデザートのすべてが詰まっています。 しかも、グルテンフリーで超簡単に作れます。

   コースデザート

   料理グルテンフリー

   準備時間1時間

   焼き時間/調理時間1時間10分

   チル時間50分

   合計時間 3時間

   12人分

   Author Kat | The Loopy Whisk

   材料

   For gluten free shortcrust pastry:

   • 300g (2 1/2 cups) plain gluten-free flour blend (Doves Farm Freee plain gluten-free flour blend を使用。キサンタンガム無添加。 白米粉50％、片栗粉30％、トウモロコシ粉20％の重量比で混ぜてもOK)
   • キサンタンガム 1/2個
   • 塩 1/2個
   • 無塩バター（柔らかめ） 100g（3/4 本＋大さじ 1）
   • 上白糖 90g（3/4 カップ）
   • UK medium/US largeegg.を1個。 室温
   • 1UK medium/US largeegg yolk, room temperature

   マジパン・フランジパンに使用する。

   • 無塩バター（柔らかくしたもの） 170g
   • マジパン 150g（5 1/3 oz） （色素や着色料を添加していないナチュラルなマジパンが理想的です。
   • 175g(7/8カップ) 上白糖
   • 2UK中/米国産卵（室温）
   • 1UK中/米国産卵黄(室温)1個。 室温
   • 250g（2カップ半） アーモンド粉または細かく砕いたアーモンド
   • 120g（1カップ） プレーングルテンフリーブレンド粉（Doves Farm Freeeプレーングルテンフリーブレンド粉、キサンタンガムを添加していないものを使用しました。 白米粉50％、片栗粉30％、トウモロコシ粉20％(重量比)で混ぜてもOKです)

   他に必要なもの：

   • 中くらいのりんご4～5個(ピンクレディー、ブレイバーン、ジャズなど、皮が赤やオレンジの酸味のあるりんごがおすすめ)。
   • レモン汁 1個分
   • フレークアーモンド 30g（1/3カップ）

   作り方

   ショートクラストペストリーの場合、グルテンフリーの場合。

   1. 大きなボールにグルテンフリー粉、キサンタンガム、塩をよく混ぜ合わせる。

   2. 柔らかくしたバターを加え、指先でパン粉か濡れた砂のようになるまで乾燥材料に混ぜ合わせる。

   3. 粉砂糖をふるい入れ、よく混ぜる。

   4. 卵と卵黄を加え、木べらでよく混ぜ合わせる。 生地がまとまってきたら、作業台（小麦粉は不要）に出し、粘着性やパサつきのない滑らかで弾力性のある生地になるまでこねる。

   マジパン・フランジパンの作り方：

   1. フードプロセッサーのボウルに、柔らかくしたバター、マジパン、上白糖と砂糖を入れ、混ぜ合わせます。

   2. 卵と卵黄を加え、混ぜ合わせます。この時点で、非常に柔らかく滑らかになります。

   3. アーモンド粉とグルテンフリー粉をブレンドして加えます。 混ぜ合わせる。

   4. 必要な時まで置いておく。

   タルトの組み立て：タルト型にパイ生地を敷く

   1. 25cm/10 インチ、底が緩いタルト型を用意する。

   2. 打ち粉をした台に、冷やしたペイストリーを3～4mm程度の薄さの円形に伸ばします。 タルト型の側面を考慮し、タルト型より5cm以上大きくなるように丸める。

   3. 伸ばした生地をタルト型に移し、底と側面にぴったりと密着させる。

   4. タルト型の溝の部分に生地を押し込むと、より洗練された仕上がりになります。

   タルトの組み立て：フィリングとデコレーション

   1. オーブンを350℃に予熱し、大きな天板をオーブンの中段に置いておく。

   2. りんごを半分に切り、4等分する（タルトのデザインを面白くするために、半分と4分の1をうまく混ぜること）。 3～4mmの薄さに切りますが、半分と4分の1は一緒にしておきます。 (写真は記事参照)

      酸化や焼き色を防ぐためにレモン汁をかけ、必要な時まで置いておく。

   3. 冷えたパイ生地にマジパン・フランジパンを詰め、均一になるよう滑らかに仕上げる。

   4. スライスしたリンゴを4等分と半分に切り、タルト全体を覆うように並べ、隣同士をぴったりと合わせる。

   タルトを焼いて冷ます：

   1. タルトを熱い天板に並べ、350℃（180度）で1時間10分～1時間20分ほど焼きます。

      焼き上がりの確認は、タルトの真ん中に爪楊枝か串を刺す。 爪楊枝についたフランジパンはかなり厚く、水っぽくなく、ベトベトしていなければならない。

      ヒント：タルトの上面に焼き色がつき始めたら、光沢のある面を上にしてアルミホイルをかぶせ、焼き上がりまで焼き続ける。

   2. 焼き上がったタルトはワイヤークーラックで完全に室温まで冷まし、タルト型から取り出してサービスする。

   保存方法：

   1. リンゴタルトは密閉容器に入れて、涼しく乾燥した場所で3～4日間保存可能です。

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