自宅のキッチンで料理をするときの醍醐味は何でしょうか。 自慢のおいしい手料理が食べられることです。 最悪なのは？ 今度は、シンクが汚れた食器でいっぱいになるのを処理しなければならないことです。 そして、たとえあなたがステーキを焼く鍋からほんの一瞬目を離したとしても、焦げた鍋、こびりついた食材、油まみれの汚物でキッチンのセッションを終えてしまうかもしれないのです。 しかし、その油汚れは、あなたや石鹸、スポンジにはかないません。 ここでは、どんなに汚れた鍋やフライパンの底をきれいにする方法をご紹介します。

熱湯法

ステンレス鍋の焦げ付き、黒ずみ、食材の焦げ付きには、火力を強くすることです。 鍋に水を入れ、5～7分沸騰させます（汚れた面を水で覆う心配はありません-蒸気で処理されます）。 食材がほぐれて鍋から簡単に落ちたら、お湯を注ぎ、スポンジのこすり部分で残った食材を拭き取ります。 ガラスや金属の天板の場合は、熱湯を加えて数分置いた後、スポンジのこすり部分で簡単に拭き取れます。

湯せん

チーズたっぷりのラザニアや濃厚なチョコレートブラウニーなど、焼きこんでしまった食材は湯せんでほぐすとよいでしょう。 すぐにぬるま湯から熱いお湯を、お皿の側面を覆うように注ぎます。 15～20分、または食材がゆるむまで浸けておく。 料理がフライパンから離れた瞬間に、お皿を浸すことができなかったのですか？ 大丈夫です。 後でお湯を足して、一晩浸けておくとよいでしょう。 重曹、酢、レモン汁

鍋やフライパンをよりきれいに、ピカピカにするためにパントリーに向かいましょう。 重曹、蒸留白酢、新鮮なレモン汁は、三拍子そろった洗浄剤です。 そのため、このような甚だしい弊害が発生することがあります。 鍋、天板、クッキングシートなどは、重曹とレモン汁を入れた熱湯に浸けておくと、汚れが落ちやすくなります。 ステンレス製の調理器具の底と側面にレモン半個をこすりつけると、さらに光沢が増します。 最後に、酢をひと吹きして水ですすぐと、残った臭いを取り除くのに最適です。

本当に頑固なものには、Bon Ami、Zud、Bar Keepers Friendなどの市販の洗浄用粉末を少量加えてみてください。 お店に行くのが面倒？ アルカセルツァーを使ってください（本当に）! 食品にこびりついた汚れを落とすには、お湯にAlka-Seltzerなどの発泡剤を1～2錠入れておくとよいでしょう。 鋳鉄はどうやって洗うのですか？ このような場合、「研磨剤入りのスポンジは絶対に使用しない」ことです。 シーズニング（鍋と食材を保護する油で処理された表面）が台無しになります。 代わりに、お湯か沸騰したお湯で鋳鉄をすすいでください。 まだ汚れが残っている場合は、コーシャーソルトとぬるま湯、柔らかいスポンジを使って汚れを落とし、もう一度洗います。 食器が完全に乾いたら、底と側面に植物油を薄く塗って潤滑を保ち、錆びを防ぎます。

食器洗い乾燥機に入れずに、普通の食器用洗剤で木を手洗いしてください。 カレーやトマトソースで汚れたスプーンは、洗ってから天日干しすると、匂いや色が落ちます。 その代わり、お酢を適量入れた熱湯に銅を浸すか、お酢と水の溶液を使って銅をきれいに拭きましょう。

予防

そもそも、洗いにくい料理を防ぐには、コンロから目を離さないようにしましょう! フライパンにアルミホイルやパーチメント、ワックスペーパーを敷いたり、レシピによってはノンスティッククッキングスプレーを使用すると、後に料理に焦げ付くような食材が付着するのを防げます。 鍋やフライパンの中の食材に注意しましょう。温度が高すぎないことを確認し、時々かき混ぜることで、将来的に掃除の問題が発生するのを防ぎます。 また、炒める前に食材を十分に乾燥させましょう。 濡れていたり、少し湿っているタンパク質（鶏肉、牛肉など）は、鍋に付着します！

しかし、あなたの料理が焦げ始めたり、ケーキに見える場合、あなたはまだ混乱を掃除から自分自身を保存することができます。 まず、火を弱め、できれば鍋やフライパン、皿に少し水をかけてください。 それから、木べらで鍋をかき混ぜたり、鍋の側面をこすったり（特にシチューやスープ、ソースを入れた場合）、オーブンに入れる天板や皿に飛び散ったものを拭き取ったりしてください。 液体や飛び散ったものは、調理されて跡が残ります。 その跡が熱のある側に長くとどまるほど、カラメル化し、茶色くなり、黒くなり、焦げることを意味します

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