朝食にもっとカボチャを食べる

この秋、朝食にバターナッツカボチャを食べない理由はないでしょう！たとえ熟したカボチャかどうかを見分ける方法がわからなくても。 この秋の野菜は、炒めて美味しいバターナッツカボチャのハッシュを作ったり、オーブンで焼いてビーガン用のケサディヤの具を作ったりと、驚くほど用途が広いのです。 しかし、この野菜を最大限に活用するには、カボチャが熟しているかどうかを見分ける方法を知っておく必要があります。

バターナッツカボチャが熟しているかどうかは、外皮の色と質感で見分けることができます。 緑色の斑点があれば、間違いなく調理には適しません。 ファーマーズ・アルマナックによると、皮は硬く、全く光沢がなく、色も均一であることが望ましいとされています。 バターナッツカボチャやその他の冬カボチャは、爪で果肉を押してみて、調理可能かどうかを判断することもできます。 「爪が刺さるようなら、そのカボチャは熟しています。」

冬のカボチャが熟したら、しばらくはそれを使うしかありません。 特に、食料庫やベッドの下など、冷暗所で華氏50度から65度の場所に保管すれば、冬の間、バターナッツのようなカボチャは長持ちすると、『Farmer’s Almanac』の編集者は言っています。 カボチャをできるだけ長持ちさせたいなら、調理するときまで切らないことです。 (そうすれば、角切りのバターナッツカボチャを誤って角切りのチーズと間違えることもありません。)

しかし、バターナッツカボチャのような冬のカボチャには素晴らしい食べ方がたくさんあるのに、野菜が一週間持たなかったとしても、我々はあなたを責めることはありませんよ。

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