通常、「セルフクリーニング・オーブン」といえば、熱分解式洗浄方式を指します。 このタイプのオーブンは、内壁に滑らかなエナメル質のコーティングが施されており、高熱で灰になった汚れを落としやすくしています。

熱分解式オーブンは、通常2時間から4時間の時間制洗浄サイクルがあります。 この間、オーブンは華氏900～1,000度（摂氏482～537.8度）に加熱されます。 この熱によって、焼かれた皮や油脂が粉状になり、簡単に取り除くことができる。 このとき煙が出るので、排気口に触媒コンバーターを設置し、排気ガスをなくしたものもあります。

また、蒸気洗浄機能を備えたオーブンもあります。 これらは、独自のエナメルコーティングが施されています。 スチームと弱火で活性化すると、オーブンの壁面が汚れを放出します。 あとは拭き取るだけです。 スチームクリーニングは、熱分解クリーニングよりも早く、通常1時間未満で完了します。 高温を必要とせず、煙も出ません。 しかし、熱分解式オーブンほど完全にはきれいになりません。特にこびりついた汚れに対処するのは大変です。 オーブンによっては、熱分解式とスチーム式の両方の洗浄機能を備えているものもあります。 1265>

古いオーブンでは連続洗浄という別の技術も使われていましたが、現在はあまり使われていません。 これは、油の飛び散りや汚れを広い面に分散させるというものです。 そのため、連続式クリーニングのオーブンは、内壁がざらざらとした多孔質のホーロー仕上げになっています。 そのホーローには金属酸化物のような触媒物質が含まれていて、通常の焼成温度で堆積物が灰になるのを助けます。

連続式クリーニングオーブンは、軽い飛沫には最も有効ですが、大きな飛沫にはあまり対応しません。 もしお持ちなら、こぼれそうなものを焼くときはオーブンの底にホイルを敷くなどして、予防策を講じる必要があります。

セルフクリーニング・オーブンの使い方は、ボタンを押すだけと簡単ですが、いくつか注意すべき点があります。 それが何であるかは、続きをお読みください。