ロンドンに住んでいた頃、昼休みによく観光をして、職場の近くを散策したものでした。 セント・ジェームズ・パークを歩いてバッキンガム宮殿へ行き、グリーン・パークを通って戻ってきたものです。 トラファルガー広場からコヴェント・ガーデンを抜けて、ソーホーをぶらぶらしたり。 ある日、健康的でナチュラルな食材が揃うホールフードの小さなお店に出会いました（このお店は、1年前にオープンしたばかりのホールフーズマーケットでした。 昨年ロンドンに戻ったときには、角を曲がったところにある巨大なビルに移転しており、数年前に覚えていた古風で小さなデリというよりは、スーパーマーケットに近い感じになっていました）。 全粒粉と種子を混ぜたおいしい厚手のクリスプブレッドを買うのが、私のお気に入りでした。

これを家で作ってみようと思ったのは、友人の引越しのパーティに行ったとき、そこにいたゲスト、オーストラリアに移住したスウェーデン女性が、とても美しい香ばしいクラッカーを作ってくれたときでした。 その時、オーストラリアに移住してきたスウェーデン人女性が、とても美しい香ばしいクラッカーを作ってくれたのです！その味は、健康的で、サクサクした食感で、とてもおいしかったです。 北欧の国々では一般的な食べ物らしいのですが、私にとっては新鮮な食べ物でした。 3526>

小麦粉、油、塩、水、種というシンプルな材料で、とても簡単に作れることに驚かされました。 今回はレシピ通りに作りましたが、いろいろな味の組み合わせを試すのもいいと思います。 パルメザンチーズやドライハーブを混ぜてもおいしいと思います。 パプリカを一振りしてもいいし、クミンを少し混ぜてもいいでしょう。

スウェーデンクラッカー

ライ麦粉2カップ
ごま3/4カップ
ひまわりの種3/4カップ
かぼちゃの種（ペピタス）1/2カップ
リンシード1/2カップ
水2カップ
オイル（ひまわり種油）
塩小さじ1

スウェーデン産クラッカー1/2 カップ。 3526>

オーブンを190℃|375Fに予熱する

大きなボウルですべての材料を混ぜ合わせる。ベーキングペーパーを敷き、オイルをスプレーした大きなトレイに流し込む。 もう1枚のオーブンペーパーを上に置き、薄くなるまで伸ばす。

塩を多めにふり、20分ほどで確認しながら30分ほど焼く。 焼き時間は、パンの薄さやクラッカーの色の濃さによって変わりますが、私は色の濃い方がおいしいと思います

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