アジアンテイストの生姜ごまドレッシングをかけたグリーン枝豆サラダは、新鮮で香り高く、風味豊か！
サラダの回転を変えたいなら、枝豆サラダをぜひお試しください！枝豆サラダを作るには、まず、枝豆の種を蒔くことから始めます。 枝豆は一般的なサラダの材料とは考えられていませんが、温かいレシピにも冷たいレシピにも合う万能な食材で、高タンパクで高繊維のホールフードなので、どんな健康的な食事にも完璧に加味されます。
ご存じないかもしれませんが、枝豆は未熟な大豆の和名で、直訳すると「茎豆」となります。 他の豆類と同様、枝豆は完全に成熟していないため、実際の大豆よりも柔らかい食感と甘い味わいを持っています。 枝豆は、ほとんどの大手食料品店の冷凍庫コーナーで、さや付きと殻付きの両方が売られています。 大豆と同様、エダマメは植物性タンパク質の良質な供給源と考えられており、多くのベジタリアンやビーガンの食生活の基礎となっています。 調理した枝豆1カップで約17gのタンパク質が摂取でき、食物繊維も1食あたり8gと豊富に含まれています。 (1)
枝豆サラダの作り方
枝豆は豆なので、ボリュームあるサラダに最適で、冷蔵庫で何日も日持ちするのが特徴です。 枝豆サラダの作り方は、実はとても簡単です。
- 冷凍枝豆を解凍し、
- 刻んだお好みの野菜と合わせ、
- お好みのドレッシングをかけて、
- 全体に混ぜ合わせたら、完成です！
- 最後に、
一度作った枝豆サラダは冷蔵庫で3日ほど保存が可能です。
実はこの枝豆サラダは、マークスアンドスペンサーのお気に入りの持ち帰りサラダからヒントを得ています。 イギリスに住んでいた頃、手軽なランチによく利用していたサラダで、それ以来、この味が大好きになりました。 幸いなことに、ちょっとした工夫と試行錯誤で、よく似た風味の枝豆サラダを作ることができました。 シンプルで新鮮、香りがよく、ベジタリアンタンパクがたっぷり入ったこの枝豆サラダは、一年中いつでも楽しめる手軽なレシピです。
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プリント
グリーン枝豆サラダ
キュウリで作りました。 枝豆のサラダは、アジアンテイストの生姜ごまドレッシングで、手軽で簡単、高タンパクなレシピで、メインにもサイドディッシュにもなります。
- 執筆者：菅野拓也 Stephanie Kay
- 準備時間： 10分
- 合計時間： 10分
- 収量： 4人前 1x
- カテゴリー：料理教室 サラダ
- 料理。 アジア料理
材料
枝豆のサラダ。
- 冷凍枝豆（解凍）2カップ
- スナップエンドウ（スライス）1カップ
- 冷凍グリーンピース（解凍）1/4カップ
- キュウリ1/2本
- 。 さいの目に切ったもの
- クレソン2カップ
- 新ミント（薄切り）大さじ2
- ゴマ小さじ2
ジンジャーセサミドレッシング:
- オリーブオイル 大さじ3
- ライム（汁ごと）1/2個
- しょうゆ小さじ1
- 蜂蜜小さじ1
- 新生姜（すりおろし1/4インチ）
- 塩小さじ1/4,
作り方
- 小さなボウルか瓶にドレッシングの材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせ、置いておく。
- 大きなボウルに枝豆、スナップエンドウ、グリーンピース、キュウリ、クレソン、ミントを入れ、混ぜ合わせます。
- サラダにドレッシングをかけ、全体がよく混ざるようにもう一度混ぜます。
- サラダを味見し、海塩とコショウで味を調えて、ごまをふりかけてできあがり。
- このサラダはすぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存可能です。
注意事項
この枝豆サラダのレシピではクレソンを使用していますが、ほうれん草、ルッコラ、豆苗でも同様にうまくいきます。
栄養成分
- 1食分
- カロリー: 198カロリー
- 砂糖：5グラム
- 脂肪：14グラム
- 炭水化物: 13グラム
- 食物繊維：5グラム
- タンパク質：9グラム
キーワード：きゅうり、豆、しょうが、ごま、健康、簡単
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