Chinese Watercress Soup-栄養豊富なクレソンをスープにして、中国の家庭で人気のスープにしました。 7598>
Sai Yong Choy Tongは母を思い出させる。 このスープは母がよく作ってくれました。 とてもシンプルなのに、とても味わい深い。 母は時々豚のリブを入れて作ってくれましたが、なぜか豚のリブを見ると弟は嫌がります。 だから、母はいつも鶏肉を少し入れて作っていました。 7598>
10 年前、クレソンはここアメリカでは聞き慣れないものでした。しかし、今では大手食料品店でクレソンをサラダとして扱っています。
クレソンはインドネシアではとても安く、東南アジアではどこでも手に入ると思います。 少なくともインドネシアでは）「側溝」の近くに生えていて、人々はそれを拾って、料理の前に塩と酢でよく洗うだけなので、文字通り「とても安い」のです。 ここアメリカのクレソンは本当にきれいで「良い」見た目で、もちろん「側溝」ではなく、栽培されています(笑)！
母もスープに赤いデーツとゴジベリーを入れるのが好きです。 私がまだ監禁されていた頃、母はこのスープに生姜とごま油を多めに入れ、料理酒も少々入れて作ってくれたのを覚えています。
まだクレソンを食べたことがない方におすすめします。 とても簡単に作れるのに、とても美味しくて栄養価が高いのでおすすめですよ。
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*Recipe is written for 6-quart Instant Pot. 8リットルサイズでも調理時間は変わりませんが、加圧に時間がかかります。 ミニデュオ（3クォート）の場合。 レシピを半分にして、同じ時間で調理することをお勧めします*
Chinese Waterscress Soup (Sai Yong Choy Tong) スープ（サイヨンチョイトン）
材料 1x2x3x
- 6カップ 鶏ガラスープ
- 300g 生クレソンを洗う
- 4片の皮をむき、ナイフで叩きつける
- 3-スライス 2片のにんにく（皮を剥いたもの生姜は皮をむき、軽く叩いて香りを出す
- 骨なし皮なし鶏もも肉 200g 一口大に切る
- 紅ナツメ 8個
- トマト大4分の1個
- ゴジベリー 1/4カップ 洗う
味付けは、そのままで。
- Better than bouillon 大さじ 1 または、チキンブイヨン キューブ 1 個
- 砂糖 小さじ 1/2 またはお好みで
- Salt 適宜
調理器具推奨（どちらかをお使い下さい。）
- 中・大鍋（蓋付き）
- インスタントポット
作り方
インスタントポットを使った調理：
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ゴジベリーと塩と砂糖以外の材料はインスタントポットの挿入口にすべて入れます。 強火で5分ほど圧力鍋で加熱します。 1分ほど待ってから、スチームハンドルをガス抜きにする。 蓋を丁寧に開ける。 ゴジベリーを入れ、余熱でベリーが柔らかくなるようにかき混ぜる。 塩と砂糖で味を調える。
コンロで調理：
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鍋にチキンスープを8カップ入れ、沸騰させます。 にんにく、しょうが、鶏のささみ、better than bouillon（またはブイヨンキューブ）、レッドデーツを入れます。 火を弱め、約15分ほど煮込む。 クレソンとトマトを加え、さらに10分、またはクレソンとその茎がやわらかくなるまで煮る。 最後にゴジベリーを加え、さらに5分ほど煮る。 お好みで塩で味を調える。 火からおろし、熱いうちにお召し上がりください
注意事項
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